現(xiàn)代社會生活節(jié)奏快、工作壓力大，于是不少人用食物慰勞自己，尤其是晚餐越來越豐盛。可在晚餐上的肆意饕餮之后，你是否考慮到，因為晚餐的過飽、過晚、飲酒過量或飯后的疏懶，會給身體埋下一系列的疾病隱患呢？
晚餐過飽 疾病來擾
對此，西安交大一附院腫瘤外科王健生主任醫(yī)師說，我們的先輩在很早以前就熟習(xí)到吃得過飽會對身體造成危害，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面說了句格外經(jīng)典的話：“飲食自倍，腸胃乃傷。”說明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。
古書《濟生方》也指出：“過餐五味，魚腥乳酪，強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結(jié)為癥瘕。”從古人的經(jīng)驗看，飲食過量就會使腸胃功能失調(diào)，久了，生病得癌也就無法幸免。
另外，調(diào)查資料也顯示，危害中老年人健康的心絞痛、心肌梗塞、糖尿病，與長期進食豐盛的晚餐有十分密切的關(guān)系。
狼吞虎咽 惹來癌癥
一項統(tǒng)計顯示，現(xiàn)代人吃飯?zhí)欤?0多年前人們每餐吃飯用的時間約為20-30分鐘，咀嚼900—1100次，現(xiàn)在的人們經(jīng)常5分鐘就解決戰(zhàn)斗，有些人每餐咀嚼還不到500次。實際上，這樣對身體健康非常不利。
這是因為，吃飯快，食物的咀嚼不細(xì)，易損傷消化道黏膜，產(chǎn)生慢性炎癥；另外，吃飯快，食物團塊的體積大，易對食道和賁門等消化道產(chǎn)生較強的機械刺激，久之會引起消化道損傷甚至癌變；此外，粗糙的食物會增加胃的負(fù)擔(dān)，增加胃食管反流病的危險。
相反的是，吃飯慢還能解毒。高溫油炸、燒烤食物中產(chǎn)生的致癌物苯并芘等，能在人體唾液酶的作用下被部分分解。
拒絕隱患 多素少葷
“雖然過快、過飽的飲食習(xí)慣對健康非常不利，但食物選擇的本身也很重要。”王健生表示，夜間飲食應(yīng)杜絕油炸、煎制、燒烤等惹癌食物，最好以富含維生素、纖維素的蔬菜和水果來豐富晚餐的內(nèi)容。
晚餐一定要偏素。以富含碳水化合物的食物為主，多吃時令性的蔬菜水果，蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。
遠(yuǎn)離致癌食物。那些油炸、燒烤、煎制、臘制的食品，在其加工過程中會產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，如果晚間過多食用，致癌物質(zhì)就會長時間滯留在胃中，更容易對胃黏膜造成不良影響，增加胃癌患病的幾率。
夜宵來碗小米粥。晚餐太晚不利健康，但對于許多人而言，不吃又會太餓。這時，不妨選擇小米粥、蔬菜羹等養(yǎng)胃食物作為自己的夜宵，既對得起自己，又保持了健康。
專家簡介
王健生 西安交大一附院腫瘤外科主任醫(yī)師、博士生導(dǎo)師，中華醫(yī)學(xué)會陜西分會外科學(xué)會委員，陜西省抗癌協(xié)會副秘書長，陜西省抗癌協(xié)會臨床腫瘤學(xué)協(xié)作專業(yè)委員會主任委員。專長：消化、呼吸系統(tǒng)惡性腫瘤和乳腺癌的診斷治療。
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