老年人若想看得清、望得遠，必須養(yǎng)護好眼睛。這與日常膳食調(diào)理密切相關(guān)。
多吃富含維生素A的食物。維生素A是促進上皮組織生長、維持機體正常發(fā)育、保證視覺的主要營養(yǎng)素，有保護夜間視力、增加角膜光潔度和神采、減少眼皮皺褶的作用。長期缺少維生素A會患夜盲癥、干眼病、角膜軟化癥及其他眼病。維生素A主要存在于動物肝臟（其中雞肝含量最高，其次羊肝）、蛋黃、乳類，有色果蔬（紅、綠、黃）含維生素A也較多，如胡蘿卜、小白菜、油菜、菠菜、韭菜、芹菜、紅心白薯、草莓、杏、柿、菠蘿、柑橘等。維生素A屬脂溶性維生素，含維生素A的蔬菜必須用油炒或同脂肪類食物混合烹制，才容易被人體吸收。
多吃富含維生素B族的食物。維生素B1是參與肌細胞與神經(jīng)細胞新陳代謝的重要營養(yǎng)物質(zhì)，有預(yù)防和延緩眼外眥皮膚魚尾紋形成的作用。維生素B2是保護眼瞼、球結(jié)膜、角膜的重要維生素。維生素B2攝入不足易引起結(jié)膜充血、眼瞼發(fā)炎、畏光、干燥、流淚、視力模糊等。維生素B1、B2多存在于瘦肉、動物內(nèi)臟、乳類、豆類、綠葉蔬菜及糙米、粗面之中。多吃富含維生素C的食物。維生素C是眼球晶狀體的重要營養(yǎng)物質(zhì)，如嚴(yán)重缺乏，晶狀體變得混濁，易引起白內(nèi)障、眼底出血等。維生素C多存在于新鮮蔬果中，如西紅柿、青椒、黃瓜、小白菜、紅棗、草莓、桔橙、獼猴桃、菠蘿等。
其他：如多吃富含葉黃素的食物，可預(yù)防和康復(fù)老年黃斑變性。新鮮玉米、蛋黃、菠菜、南瓜、胡蘿卜、萬壽菊含有豐富的葉黃素，中老年人可有意識多食用一些，并且要常喝菊花茶。補充礦物質(zhì)鈣，有助于消除眼疲勞。鈣多存在于豆類、蝦皮、海帶中。微量元素鋅能增強視神經(jīng)的敏感性和光覺，多存在于牡蠣、干果、瘦肉、蛋、黃豆、大白菜、白蘿卜中。銅是組成虹膜的重要成分，存在于谷類、豆類、堅果、肝、腎、貝類等物質(zhì)中。常吃黑色食品如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗等，有補腎明目之功效。微量元素硒能破壞有害眼睛的自由基，緩解視力疲勞，帶魚、鯧魚（平魚）、黃花魚等海產(chǎn)魚含硒較多，海蝦、貝類含量也不少。
值得一提的是大蒜。大蒜對人體有百益，但過多食用會傷肝損眼，可造成視力下降，引發(fā)眼��；糖類食物攝入過多，可大量消耗維生素B1，對保護視力不利；脂肪含量高的零食，如人造黃油、巧克力、糕點、薯片、果仁等，可能會增加罹患晚期老年性黃斑退化癥的機會；戒煙、限酒，合理補充眼睛所需的營養(yǎng)素，對眼睛保健、預(yù)防眼病至關(guān)重要。
