很多人容易在夜里睡覺(jué)時(shí)發(fā)生腿部抽筋，不少人將其歸咎于缺鈣，但從人體對(duì)礦物質(zhì)及微量元素的需求來(lái)說(shuō)，缺鎂時(shí)也會(huì)發(fā)生這種癥狀。
鎂在人體運(yùn)動(dòng)功能活動(dòng)中扮演著十分重要的角色。人之所以活著，全靠人體內(nèi)一系列復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)維持著生命活動(dòng)，而催化這些生化反應(yīng)則需要上千種酶。國(guó)外科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，鎂可激活325個(gè)酶系統(tǒng)，把鎂稱為生命活動(dòng)的激活劑是當(dāng)之無(wú)愧的。近年來(lái)，國(guó)外科學(xué)家研究指出，人到中年以后要吃“鎂”食，即要多食含鎂豐富的食物。心血管疾病，如冠心病、高血壓、高血脂、心肌梗死、糖尿病等多在人到中年之后發(fā)生，這與體內(nèi)鎂含量降低有關(guān)。
鎂是人體中僅次于鉀的細(xì)胞內(nèi)正離子，它參與體內(nèi)一系列新陳代謝過(guò)程，包括骨及細(xì)胞的形成，與神經(jīng)、肌肉和心臟功能有密切關(guān)系。一般成年人每日對(duì)鎂的需求量，男性為350毫克，女性為300毫克。如果缺鎂，可導(dǎo)致肌肉無(wú)力，耐久力降低。由于運(yùn)動(dòng)，特別是長(zhǎng)時(shí)間高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)大量消耗體內(nèi)的鎂，從而降低肌肉的活動(dòng)功能，甚至還會(huì)發(fā)生抽搐、痙攣等。
在正常攝入食物的情況下，一般不存在缺鎂和補(bǔ)鎂的問(wèn)題。若出現(xiàn)缺鎂癥狀時(shí)，應(yīng)多選用含鎂豐富的食物：谷類、豆類、綠色蔬菜、蛋黃、牛肉、豬肉、河鮮產(chǎn)品、花生、芝麻、香蕉等。豆腐中也含有較高的鎂成分，經(jīng)常吃些鹵水豆腐，可解決由于缺鎂引起的“抽搐病”。
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人到中年要“鎂”食
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