高血壓是心血管疾病的主要危險(xiǎn)因素之一。美國(guó)杜蘭大學(xué)研究人員最近發(fā)現(xiàn)，富含大豆蛋白的膳食有助于控制人體血壓。研究人員開(kāi)展了一項(xiàng)臨床試驗(yàn)，300多位受試者被分成三組，分別每天攝入40克大豆蛋白、碳水化合物補(bǔ)充劑，或是其他膳食物質(zhì)。8周后，服用大豆蛋白的受試組，其收縮壓平均降低了2毫米汞柱，而舒張壓也呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。
根據(jù)早前美國(guó)其他研究數(shù)據(jù)推算，收縮壓下降2毫米汞柱，人們因中風(fēng)死亡的風(fēng)險(xiǎn)將降低6%，因心臟病死亡的風(fēng)險(xiǎn)將降低4%，而總體死亡風(fēng)險(xiǎn)將降低3%。研究人員建議，人們可以將膳食中的部分精米、白面等替換成富含大豆蛋白的食品或飲料，如豆腐、豆?jié){、豆芽等，并認(rèn)為這是有助改善血壓的一種重要的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施。
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