明星們?yōu)榱藴p肥可以說是無所不用其極，不吃米飯是最常用的辦法，有些人甚至多年不碰米飯。他們認(rèn)為，“吃主食就是會長胖”，把主食當(dāng)做肥胖的罪魁禍?zhǔn)�，所以，會刻意不吃米飯，但是肉、菜、水果都照吃不誤。長期不吃米飯真的可以減肥嗎？不吃米飯會有損健康嗎？營養(yǎng)專家稱，不吃米飯，人體不得不攝入更多的肉類來彌補(bǔ)“糖”的不足，這種瘦身的代價可能還會增加腎臟的負(fù)擔(dān)。
明星跟米飯都“有仇”
減肥就是要對自己狠一點，“吃得苦中苦，方為紙片人”。陳魯豫的瘦身狠招就是不吃主食，現(xiàn)在她的確是瘦，但美不美就仁者見仁了。
為保持玲瓏身材，臺灣歌星蔡依林多年不吃米飯，只吃清水煮蔬菜。而香港歌星鄭秀文說，自己已經(jīng)多年沒吃飽了，她最強(qiáng)的是可以每天吃一點點東西但做大量運動。
影視明星陶虹在“非常靜距離”訪談節(jié)目上自爆：原本她是一個愛吃米飯的人，但是為了減肥，“多年沒吃米飯了，因為只要不節(jié)制，吃上米飯拌辣椒，十來天，十幾斤的肉就會長到身上”。
拒絕米飯，只吃高蛋白和清淡蔬菜似乎成了明星們瘦身的捷徑。受到一眾明星的示范，許多想減肥的美眉有樣學(xué)樣，網(wǎng)友CICI一發(fā)狠餓了自己10天，粒米未沾，只吃水果和蔬菜，硬是從95斤瘦到86斤。
不吃飯，付出的代價你要知
米飯真的是肥胖的罪魁禍?zhǔn)�，一吃就會胖嗎�?/p>
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科主任卞華偉說，主食（米飯、面）提供的主要是糖，它作為三大供能營養(yǎng)物質(zhì)之一，提供機(jī)體超過70%以上的能量供給。所以，為保證營養(yǎng)平衡，每天應(yīng)保持適量的主食，一般來說，成年人每天應(yīng)吃250-400克谷類、薯類及雜豆。
卞主任稱，不吃主食，只吃“菜”和蔬菜水果也能維持身體的基本需要，只是你要衡量一下你要付出的代價大小而已。
卞主任指出，在人體內(nèi)，蛋白質(zhì)分解可以通過轉(zhuǎn)氨基作用生成葡萄糖，而脂肪也能通過酮體的代謝得到葡萄糖，這叫做“糖異生”作用，這樣一來，肉、蛋、魚等可以替代米飯為機(jī)體提供能量。大約100克蛋白質(zhì)可合成55克糖類，100克脂肪則可合成10-15克糖類。再加上水果蔬菜可能提供部分糖類來補(bǔ)充，也就是說，沒有主食也能維持身體的能量需要的。但不吃米飯減肥的做法需要付出代價的。
不吃米飯的代價是什么呢？卞主任說，首先，大腦和神經(jīng)組織的能量完全來源于葡萄糖，成人每天大腦的最低能量消耗需100-150克的糖類（兒童更多），這意味著如果不吃主食，每天需要分解150-200克蛋白質(zhì)才能滿足大腦對葡萄糖的需求。150克蛋白質(zhì)相當(dāng)于750克的瘦豬肉提供，也就是說，要完全靠吃肉來滿足大腦對葡萄糖的需求的話，你一天得吃1斤半的瘦豬肉，否則很有可能出現(xiàn)明顯的注意力不集中、記憶力下降等大腦缺糖的表現(xiàn)。
且不談你吃不吃得了這么多肉，單講長期吃肉太多，蛋白質(zhì)的吸收與利用對腎功能會造成不利影響。
另外，不吃主食的話，肚子特別容易餓，饑餓感增強(qiáng)，飽腹感下降，無形中會讓你吃更多的肉、魚來填飽肚子，而50克脂肪引起體重增加的效果要大于100克主食。這也無法達(dá)到減肥目的。同時，需要強(qiáng)調(diào)的是，脂肪才是引起肥胖更可怕的因素，而且脂肪比例長期過高，對心血管疾病的風(fēng)險更甚于糖類。因此，從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，不主張不吃主食來達(dá)到減肥瘦身的目的。
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