日前，哈佛大學(xué)一項(xiàng)研究稱“吃白米飯會(huì)增加糖尿病患病率”，不少糖尿病患者因此擔(dān)心，米飯還能再吃嗎？吃面食對(duì)糖尿病影響是否小一些？
昨日，武漢地區(qū)兩位內(nèi)分泌疾病方面的專家為患者答疑，均認(rèn)為等量的米飯和面食提供給機(jī)體的熱量相當(dāng)，它們對(duì)糖尿病的影響也差不多。
報(bào)道稱，哈佛大學(xué)研究人員匯總分析了截至2012年的有關(guān)米飯、血糖反應(yīng)及糖尿病的研究論文，發(fā)現(xiàn)和西方人相比，亞洲人（主要是中國(guó)人和日本人）經(jīng)常吃白米飯且吃得也多，而這類人群糖尿病的患病率也較高。通過分析得出結(jié)論：吃較多白米飯與糖尿病患病率升高有聯(lián)系，特別是在中國(guó)人和日本人當(dāng)中。
中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)全國(guó)內(nèi)分泌糖尿病分會(huì)常委、武漢大學(xué)中南醫(yī)院主任醫(yī)師徐焱成教授昨日介紹，隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，糖尿病患者急劇增多，尤其在中國(guó)、印度等國(guó)家，糖尿病患病率居世界前列。目前，中國(guó)20歲以上成年人糖尿病的患病率為9.7%，武漢市約有50萬糖尿病患者。
“哈佛大學(xué)這項(xiàng)研究文章發(fā)表于英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志，是一篇綜合了4項(xiàng)來自亞洲和西方國(guó)家臨床研究結(jié)論的薈萃分析。文章一經(jīng)刊出就引起了很大反響，但也有多位學(xué)者就該文章的方法學(xué)、所納入的研究的質(zhì)量和結(jié)論進(jìn)行了質(zhì)疑。”徐焱成說。
有的患者讀了這篇文章后，誤認(rèn)為米飯比面食更易促使糖尿病發(fā)生、發(fā)展。徐焱成表示，從科學(xué)角度講，提供人體熱量的物質(zhì)有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，而大米和白面均以淀粉（即碳水化合物）為主要供能物質(zhì)，并且兩者碳水化合物的含量大致相當(dāng)。因此，等量的米飯和面食所提供的熱量是一樣的。
廣州軍區(qū)總醫(yī)院副主任醫(yī)師、醫(yī)學(xué)博士樂嶺也介紹，稻米和面粉都是淀粉類食物，每l00克稻米、標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉食物提供的熱量大約都在350千卡左右，它們升高血糖的力度相似，但加工方法不同可能有不同的結(jié)果。像稀飯、面條湯等易被吸收的食物易增高血糖，若吃面條就不要喝湯。
專家特別提醒，武漢人愛吃的熱干面油脂重，不僅會(huì)導(dǎo)致肥胖，也可能促進(jìn)糖的轉(zhuǎn)化，要少吃。
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