無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及其加工制品。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)系采用無公害栽培（飼養(yǎng)）技術(shù)及其加工方法，按照無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，在清潔無污染的良好生態(tài)環(huán)境中生產(chǎn)、加工的，安全性符合國家無公害農(nóng)產(chǎn)品標準的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及其加工制品。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)是保障大眾食用農(nóng)產(chǎn)品消費身體健康、提高農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量的生產(chǎn)。廣義上的無公害農(nóng)產(chǎn)品，涵蓋了有機食品（又叫生態(tài)食品)、綠色食品等無污染的安全營養(yǎng)類食品。但從安全成份和消費對象及運作方式上劃分，有機食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品之間又有截然不同的區(qū)別。有機食品是世界各國認同，并為國際承認推崇的一種安全消費食品。它特指按照國際有機食品生產(chǎn)要求，由有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出的原材料，按照有機食品生產(chǎn)加工標準或生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范進行加工，經(jīng)過有機食品頒證組織審查認可頒發(fā)了有機食品證書的所有食品。包括糧食、蔬菜、水果、奶類、蜂蜜、飲料、調(diào)料、食用油類、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等一切可以食用的農(nóng)副產(chǎn)品。有機食品的特點是源于純天然、無污染、富營養(yǎng)、高品位、高質(zhì)量、有機投入，生產(chǎn)加工中不加入使用任何化學物質(zhì)（包括農(nóng)藥、化肥等），自然生產(chǎn)，故單位產(chǎn)量不高，總量有限，可供消費的量小，因而市場價格高，社會消費群體小。在我國生產(chǎn)有機食品，主要面向國際市場，出口創(chuàng)匯，運作方式由國際民間行業(yè)協(xié)會按市場運作。綠色食品是根據(jù)我國生產(chǎn)力水平和依據(jù)我國國情而建立的國內(nèi)產(chǎn)品形象稱謂，指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定的生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。分為AA級認證的綠色食品和A級認證的綠色食品。AA級綠色食品生產(chǎn)中不允許使用任何化學物質(zhì)（包括農(nóng)藥、化學肥料等），按照有機農(nóng)業(yè)自然生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量與國際推崇的有機食品相接近，產(chǎn)品絕大多數(shù)出口，少量內(nèi)銷。A級綠色食品生產(chǎn)過程中，允許使用一定數(shù)量的化學品投入，但控制在不超過標準的一定范圍之內(nèi)，產(chǎn)品適應(yīng)于國內(nèi)高薪收入階層和生活水平高的消費群體，少部分出口創(chuàng)匯。綠色食品的運作方式由市場引導、企業(yè)行為方式運作，競爭型產(chǎn)品是綠色食品的特征。無公害農(nóng)產(chǎn)品是針對國內(nèi)大眾健康消費而建立的產(chǎn)品形象稱謂，消費對象是國內(nèi)大眾普通消費群體，旨在生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品時，保護良好生態(tài)環(huán)境，用清潔無污染的安全技術(shù)生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，保障大眾食用農(nóng)產(chǎn)品的身體健康。無公害農(nóng)產(chǎn)品，是產(chǎn)品進入市場必須遵循的最基本的食品安全標準，其標準屬強制性認證標準，綠色食品屬推薦性認證標準。無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與A級綠色食品相接近，是綠色食品生產(chǎn)前期的初級產(chǎn)品生產(chǎn)形式，由政府推動、龍頭企業(yè)運作的強制性市場準人認證行為，不經(jīng)產(chǎn)地認證和產(chǎn)品認證明確有“身份證”的無公害農(nóng)產(chǎn)品，不準許進入市場銷售。按照WTO的市場準入原則，我國農(nóng)業(yè)部“無公害食品行動計劃”從2001年起，先在北京、上海、天津、深圳四個城市實行農(nóng)產(chǎn)品市場準入制度，沒有獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品認證的農(nóng)產(chǎn)品，不準許進入市場銷售，然后分批、分步驟在全國實施農(nóng)產(chǎn)品準入制度。我省的省會城市昆明，省技術(shù)監(jiān)督局宣布從2002年8月5日起先從大米、面粉、食用植物油、醬油、醋這五種食品開始推行實施市場準入制度，到2003年5月1日起在昆明市區(qū)上市銷售的所有農(nóng)產(chǎn)品，實行強制性檢驗準入制度，確保大眾消費者身體健康。因此，必須著力推廣無公害栽培（養(yǎng)殖、加工）技術(shù)，使產(chǎn)品達到無公害標準要求，并將其生產(chǎn)的產(chǎn)品進行無公害檢測認證，亮牌銷售。