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中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
無公害食品 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范
前言
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：阮建云、肖強(qiáng)、韓文炎、許允文、唐美君。
１ 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害茶葉生產(chǎn)的基本要求，包括基地選擇、規(guī)劃，種植，土壤管理和施肥，病、蟲和草害防治，茶樹修剪和茶葉采摘等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于無公害食品茶葉的生產(chǎn)。
２ 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單?不包括勘誤的內(nèi)容?或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
ＧＢ ４２８５ 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)
�。牵拢� ８３２１?所有部分? 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則
�。牵� １１７６７—１９８９ 茶樹種子和苗木
�。危伲� ２２７ 微生物肥料
�。危伲� ５０２０—２００１ 無公害食品 茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件
３ 術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
３?１ 農(nóng)藥殘留�。穑澹螅簦椋悖椋洌� ｒｅｓｉｄｕｅ
殘留在茶葉中的微量農(nóng)藥原體及其有毒的代謝物、降解物的總稱。
３?２ 安全間隔期�。螅幔妫澹簦� ｉｎｔｅｒｖａｌ
茶樹上最后一次施用農(nóng)藥?二種或二種以上的農(nóng)藥則單獨計?至采收并加工成安全食用茶葉所需要間隔的最少天數(shù)。
３?３ 防治指標(biāo)?經(jīng)濟(jì)閾值? ｃｏｎｔｒｏｌ ｉｎｄｅｘ?ｅｃｏｎｏｍｉｃ ｔｈｒｅｓｈｏｌｄ?
病蟲草等有害生物危害后所造成的損失達(dá)到防治費用時的種群密度的數(shù)值。
３?４ 防治適期�。螅酰椋簦幔猓欤� ｄａｔｅ ｆｏｒ ｃｏｎｔｒｏｌ
病蟲草等有害生物生長過程中，最適合進(jìn)行防治的時期。
３?５ 茶樹專用肥�。簦澹� ｓｐｅｃｉａｌｔｙ ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ
根據(jù)茶樹生長規(guī)律和茶園土壤理化性質(zhì)配制的用于茶園的各類復(fù)合肥、有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥等肥料。
４ 基地選擇、規(guī)劃
４?１ 產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合ＮＹ／Ｔ ５０２０的要求。
４?２ 基地規(guī)劃與建設(shè)應(yīng)有利于保護(hù)和改善茶區(qū)生態(tài)環(huán)境、維護(hù)茶園生態(tài)平衡，發(fā)揮茶樹良種 的優(yōu)良種性，便于茶園灌溉和機(jī)械作業(yè)。
４?３ 道路和水利系統(tǒng)
４?３?１ 根據(jù)基地規(guī)模、地形和地貌等條件，設(shè)置合理的道路系統(tǒng)，包括主道、支道、步道 和地頭道。大中型茶場以總部為中心，與各區(qū)、片、塊有道路相通。規(guī)模較小的茶場，設(shè)置 支道、步道和地頭道。
４?３?２ 建立完善的水利系統(tǒng)，做到能蓄能排。宜建立茶園節(jié)水灌溉系統(tǒng)。
４?４ 選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂�、環(huán)境條件和所制茶類的茶樹品種，種苗質(zhì)量符合ＧＢ １１７６７ —１９８９中規(guī)定的１、２級標(biāo)準(zhǔn)。
４?５ 茶園生態(tài)建設(shè)
４?５?１ 茶園四周或茶園內(nèi)不適合種茶的空地應(yīng)植樹造林，茶園的上風(fēng)口應(yīng)營造防護(hù)林。主 要道路、溝渠兩邊種植行道樹，梯壁坎邊種草。
４?５?２ 除北方茶區(qū)外，其他茶區(qū)集中連片的茶園可適當(dāng)種植遮蔭樹，遮光率控制在２０％ ～３０％。
４?５?３ 對缺叢斷行嚴(yán)重、覆蓋度低于５０％的茶園，通過補(bǔ)植缺株，合理剪、采、養(yǎng)等措 施提高茶園覆蓋度。
４?５?４ 對坡度較大、水土流失嚴(yán)重的茶園應(yīng)退茶還林還草。
４?６ 建立完善的農(nóng)事活動檔案，記載生產(chǎn)過程中如農(nóng)藥、肥料的使用情況及其他栽培管理措 施。
５ 茶樹種植
５?１ 茶園開墾
５?１?１ 茶園開墾應(yīng)注意水土保持，根據(jù)不同坡度和地形選擇適宜的時期、方法和施工技術(shù)。
表１ 有機(jī)肥料污染物質(zhì)允許含 mg/KG
| 項目 | 濃度限值 |
| 砷 | ≤３０ |
| 汞 | ≤５ |
| 鎘 | ≤３ |
| 鉻 | ≤７０ |
| 鉛 | ≤６０ |
| 銅 | ≤４００ |
| 六六六 | ≤０．２ |
| 滴滴 | ≤０．2 |
５?１?２ 平地和坡度１５°以下的緩坡地等高開墾；坡度在１５°以上時，建筑內(nèi)傾等高梯級 園地。
５?１?３ 開墾深度在５０ｃｍ以上，在此深度內(nèi)有明顯障礙層?如硬塥層、網(wǎng)紋層或犁底層? 的土壤應(yīng)破除障礙層。
５?２ 茶園與四周荒山陡坡、林地和農(nóng)田交界處應(yīng)設(shè)置隔離溝。
５?３ 采用單條或雙條栽方式種植。種植前施足底肥，以有機(jī)肥和礦物源肥料為主，底肥深度 在３０～４０ｃｍ。種植茶苗根頸離土表距離３ｃｍ左右，根系離底肥１０ｃｍ以上。
６ 土壤管理和施肥
６?１ 土壤管理
６?１?１ 定期監(jiān)測土壤肥力水平和重金屬元素含量，一般要求每２年檢測一次。根據(jù)檢測結(jié) 果，有針對性地采取土壤改良措施。
６?１?２ 采用地面覆蓋等措施提高茶園的保土蓄水能力。雜草、修剪枝葉和作物秸稈等覆蓋 材料應(yīng)未受有害或有毒物質(zhì)的污染。
６?１?３ 采用合理耕作、施用有機(jī)肥等方法改良土壤結(jié)構(gòu)。耕作時應(yīng)考慮當(dāng)?shù)亟邓畻l件，防 止水土流失。對土壤深厚、松軟、肥沃，樹冠覆蓋度大，病蟲草害少的茶園可實行減耕或免 耕。
６?１?４ 幼齡或臺刈改造茶園，宜間作豆科綠肥，培肥土壤和防止水土流失。
６?１?５ 土壤ｐＨ值低于４?０的茶園，宜施用白云石粉、石灰等物質(zhì)調(diào)節(jié)土壤ｐＨ值至４?�。怠�?５范圍。土壤ｐＨ值高于６?０的茶園應(yīng)多選用生理酸性肥料調(diào)節(jié)土壤ｐＨ值至適 宜的范圍。
６?１?６ 土壤相對含水量低于７０％時，茶園宜節(jié)水灌溉。灌溉用水符合ＮＹ／Ｔ �。担埃玻暗囊�。
６?２ 施肥
６?２?１ 根據(jù)土壤理化性質(zhì)、茶樹長勢、預(yù)計產(chǎn)量、制茶類型和氣候等條件，確定合理的肥 料種類、數(shù)量和施肥時間，實施茶園平衡施肥，防止茶園缺肥和過量施肥。
附錄Ａ?資料性附錄? 無公害茶園宜使用的肥
| 分類 | 名稱 | 簡介 |
| 農(nóng)家肥料 | 1、堆肥 2、漚肥 3、家畜糞尿 4、廄肥 5、綠肥 6、沼氣肥 7、秸稈 8、泥肥 9、餅 |
以各類秸稈、落葉、人畜糞便堆制而成 堆肥的原料在淹水條件下進(jìn)行發(fā)酵而成 豬、羊、馬、雞、鴨等畜禽的排泄物 豬、羊、馬、雞、鴨等畜禽的糞尿與秸稈墊料堆成 栽培或野生的綠色植物體 沼氣池中的液體或殘渣 作物秸稈 未經(jīng)污染的河泥、塘泥、溝泥等 菜籽餅、棉籽餅、芝麻餅、花生餅 |
|
商品肥料 |
1、商品有機(jī)肥 2、腐殖酸類肥料 3、微生物肥料 根瘤菌肥料 固氮菌肥料 磷細(xì)菌肥料 硅酸鹽細(xì)菌肥料 復(fù)合微生物肥 4、有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥 5、化學(xué)和礦物源肥料 氮肥 磷肥 鉀肥 鈣肥 硫肥 鎂肥 微量元素肥料 復(fù)合肥 6、葉面肥料 7、茶樹專用 |
以動植物殘體、排泄物等為原料加工而成 泥炭、褐炭、風(fēng)化煤等含腐殖酸類物質(zhì)的肥料 能在豆科作物上形成根瘤菌的肥料 含有自生固氮菌、聯(lián)合固氮菌的肥料 含有磷細(xì)菌、解磷真菌、菌根菌劑的肥料 含有硅酸鹽細(xì)菌、其他解鉀微生物制劑 含有二種以上有益微生物，它們之間互不拮抗的微生物制劑 有機(jī)肥、化學(xué)肥料或（和）礦物源肥料復(fù)合而成的肥料 尿素、碳酸氫銨、硫酸銨 磷礦粉、過磷酸鈣、鈣鎂磷肥 硫酸鉀、氯化鉀 生石灰、熟石灰、過磷酸鈣 硫酸銨、石膏、硫磺、過磷酸鈣 硫酸鎂、白云石、鈣鎂磷肥 含有銅、鐵、錳、鋅、硼、鉬等微量元素的肥料 二元、三元復(fù)合肥 含各種營養(yǎng)成分，噴施于植物葉片的肥料 根據(jù)茶樹營養(yǎng)特性和茶園土壤理化性質(zhì)配制的茶樹專用的各類肥 |
６?２?２ 宜多施有機(jī)肥料，化學(xué)肥料與有機(jī)肥料應(yīng)配合使用，避免單純使用化學(xué)肥料和礦物 源肥料，宜施用茶樹專用肥。允許使用的肥料見附錄Ａ。
６?２?３ 農(nóng)家肥等有機(jī)肥料施用前應(yīng)經(jīng)無害化處理，有機(jī)肥料中污染物質(zhì)含量應(yīng)符合表１規(guī) 定。微生物肥料應(yīng)符合ＮＹ／Ｔ ２２７要求。
６?２?４ 施肥分為基肥和追肥。
６?２?４?１ 基肥以有機(jī)肥為主，于當(dāng)年秋季開溝深施，施肥深度２０ｃｍ以上。一般每６６７ｍ２施餅肥或商品有機(jī)肥２００～４００ｋｇ或農(nóng)家有機(jī)肥１０００～２０００ｋｇ。根 據(jù)土壤條件，配合施用磷肥、鉀肥和其他所需營養(yǎng)。
６?２?４?２ 追肥可結(jié)合茶樹生育規(guī)律進(jìn)行多次，以化學(xué)肥料為主，在茶葉開采前１５～ �。常疤扉_溝施入，溝深１０ｃｍ左右。追肥化學(xué)氮肥每６６７ｍ２每次施用量?純氮計?不 超過１５ｋｇ、年最高總用量不超過６０ｋｇ。施肥后及時蓋土。
６?２?５ 根據(jù)茶樹生長狀況，可以使用葉面肥，施用的葉面肥應(yīng)經(jīng)農(nóng)業(yè)部登記注冊。葉面肥 應(yīng)與土壤施肥相結(jié)合，采摘前１０天停止使用。
７.１ 遵循“預(yù)防為主，綜合治理”方針，從茶園整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草等有害生物孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物的多樣性，將有害生物控制在允許的經(jīng)濟(jì)閾值以下，將農(nóng)藥殘留降低到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的范圍。
７.２ 農(nóng)業(yè)防治
７.２.１ 換種改植或發(fā)展新茶園時，應(yīng)選用對當(dāng)?shù)刂饕∠x抗性較強(qiáng)的品種。
７.２.２ 分批、多次、及時采摘，抑制假眼小綠葉蟬、茶橙癭螨、茶白星病等危害芽葉的病蟲。
７.２.３ 通過修剪控制茶樹高度低于８０ｃｍ，減輕毒蛾類、蚧類、黑刺粉虱等害蟲的危害，控制螨類的越冬基數(shù)。
７.２.４ 秋末宜結(jié)合施基肥，進(jìn)行茶園深耕，減少翌年在土壤中越冬的鱗翅目和象甲類害蟲的種群密度。
７.２.５ 將茶園根際附近的落葉及表土清理至行間深埋，有效防治葉病類和在表土中越冬的害蟲。
７.３ 物理防治
７.３.１ 采用人工捕殺，減輕茶毛蟲、茶蠶、蓑蛾類、茶麗紋象甲等害蟲危害。
７.３.２ 利用害蟲的趨性，進(jìn)行燈光誘殺、色板誘殺或異性誘殺。
７.３.３ 采用機(jī)械或人工方法防除雜草。
７.４ 生物防治
７.４.１ 注意保護(hù)和利用當(dāng)?shù)夭鑸@中的草蛉、瓢蟲、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，減少因人為因素對天敵的傷害。
７.４.２ 宜使用生物源農(nóng)藥，如微生物農(nóng)藥和植物源農(nóng)藥。
７.５ 化學(xué)防治
附錄Ｂ 茶園主要病蟲害的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑
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病蟲害名 |
防治指標(biāo) |
防治適期 |
推薦使用藥劑 |
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茶尺蠖
茶毛蟲 黑刺粉虱
茶刺蛾 茶芽枯病 |
成齡投產(chǎn)茶園：幼蟲量每平方米７頭以上 第一代幼蟲量每平方米４頭以上，第二代幼蟲量每平方米７頭以上 第一峰百葉蟲量超過６頭或每平方米蟲量超過１５頭?第二峰百葉蟲量超過１２頭或每平方米蟲量超過２７頭 每平方厘米葉面積有蟲３～４頭，或指數(shù)值６～８ 成齡投產(chǎn)茶園每平方米蟲量在１５頭以上 百叢卵塊５個以上 小葉種２～３頭／葉，大葉種４～７頭／葉 有蚜芽梢率４％～５％，芽下二葉有蚜葉上平均蟲口２０頭 １、２代，采摘前，每米茶叢幼蟲數(shù)８頭以上；３～４代每平方米幼蟲量１５頭以上 百芽梢有蟲７頭以上 每平方米幼蟲數(shù)幼齡茶園１０頭、成齡茶園１５頭 葉罹病率４％～６％ 葉罹病率６％ 芽梢罹病率３５％ 葉罹病率４４％，成葉、老 葉罹病率１０％～１５ |
噴施茶尺蠖病毒制劑應(yīng)掌握在１～２齡幼蟲期，噴施化學(xué)農(nóng)藥或植物源農(nóng)藥掌握在 ３齡前幼蟲期 ３齡前幼蟲期 施藥適期掌握在入峰后?高峰前期?，且若蟲占總量的８０％以上 發(fā)生高峰期以前，一般為５月中旬至６月上旬，８月下旬至９月上旬 成蟲出土盛末期 ３齡前幼蟲期 卵孵化盛末期 發(fā)生高峰期，一般為５月上中旬和９月下旬至１０月中旬 １、２齡幼蟲期 潛葉、卷邊期?１～３齡幼蟲期? ２、３齡幼蟲期 春茶初期，老葉發(fā)病率４％～６％時 春茶期，氣溫在１６～２４℃，相對濕度８０％以上或葉發(fā)病率＞６％ 春、秋季發(fā)病期，５天中有３天上午日照＜３ｈ，或降雨量＞２５～５?０ｍｍ；芽梢發(fā)病率＞３５％ ６月、８月至９月發(fā)生盛期，氣溫＞２８℃，相對濕度＞８０％或葉發(fā)病率１０％～１５ |
茶尺蠖病毒制劑、魚藤酮、苦參堿、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、賽丹、溴氰菊酯、除蟲脲 Ｂｔ制劑、苦參堿、溴氰菊酯、氯氰菊酯、敵敵畏、聯(lián)苯菊酯、除蟲脲 白僵菌制劑、魚藤酮、吡蟲啉、賽丹、殺螟丹、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯 克螨特、四螨嗪、滅螨靈 白僵菌、殺螟丹、聯(lián)苯菊酯 茶毛蟲病毒制劑、Ｂ ｔ制劑、溴氰菊酯、氯氰菊酯、敵敵畏、除蟲脲 辛硫磷、吡蟲啉、粉虱真菌 吡蟲啉、辛硫磷、溴氰菊酯 敵敵畏、溴氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯 苦參堿、敵敵畏、溴氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯 參照茶尺蠖 石灰半量式波爾多液、苯菌靈、甲基托布津 石灰半量式波爾多液、苯菌靈、甲基托布津 石灰半量式波爾多液、多抗霉素、百菌清 石灰半量式波爾多液、苯菌靈、甲基托布津、多菌 |
７、５、１ 嚴(yán)格按制定的防治指標(biāo)，掌握防治適期施藥。宜一藥多治或農(nóng)藥的合理混用?附錄Ｂ 茶園主要病蟲害的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑?。
７、５、２ 宜低容量噴霧，一般蓬面害蟲實行蓬面掃噴，茶叢中下部害蟲建議側(cè)位低容量噴霧。
７、５、３ 有限制地使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥品種?附錄Ｃ無公害茶園可使用的農(nóng)藥品種及其安全標(biāo)準(zhǔn)?。禁止使用滴滴涕、六六六、對硫磷?１６０５?、甲基對硫磷?甲基１６０５?、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化樂果、五氯酚鈉、殺蟲脒、克百威、三氯殺螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、來福靈及其混劑等高毒、高殘留農(nóng)藥。
７、５、４ 嚴(yán)格按照ＧＢ４２８５、ＧＢ／Ｔ ８３２１的要求控制施藥量與安全間隔期。
７、５、５ 非生產(chǎn)季節(jié)宜選用礦物源農(nóng)藥。
７、６ 從國外引種或從外地引種時，應(yīng)進(jìn)行植物檢疫，不得將當(dāng)?shù)厣形窗l(fā)生的危險性的病蟲草隨種苗帶入。
８ 茶樹修剪
８、１ 根據(jù)茶樹的樹齡、長勢和修剪目的分別采用定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺刈等方法，培養(yǎng)優(yōu)化型樹冠，復(fù)壯樹勢。
８、２ 重修剪和臺刈改造的茶園應(yīng)清理樹冠，建議使用波爾多液沖洗樹干，以防治苔蘚和剪口病菌感染等。
８、３ 覆蓋度較大的茶園，每年進(jìn)行茶行邊緣修剪，保持茶行間２０ｃｍ左右的間隙，以利田間作業(yè)和通風(fēng)透光，減少病蟲害發(fā)生。
８、４ 修剪枝葉應(yīng)留在茶園內(nèi)，以利于培肥土壤。病蟲枝條和粗干枝應(yīng)清除出園。
９ 采摘
９、１ 應(yīng)根據(jù)茶樹生長特性和各茶類對加工原料的要求，遵循采留結(jié)合、量質(zhì)兼顧和因園制宜的原則，按照標(biāo)準(zhǔn)，適時采摘。
９、２ 手工采茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采。
９、３ 發(fā)芽整齊、生長勢強(qiáng)、采摘面平整的茶園建議機(jī)采。采茶機(jī)應(yīng)使用無鉛汽油和機(jī)油，防止污染茶葉、茶樹和土壤。
９、４ 采用清潔、通風(fēng)性良好的竹編網(wǎng)眼茶籃或簍筐盛裝鮮葉。采下的茶葉應(yīng)及時運抵茶廠，防止鮮葉變質(zhì)和混入有毒、有害物質(zhì)。?(續(xù)完)
附錄Ｃ 無公害茶園可使用的農(nóng)藥品種及其安全標(biāo)準(zhǔn)
|
農(nóng) 藥 品 |
使用劑量 |
稀釋倍 | 安全間隔期 ?天 |
施藥方法、每季 最多使用 |
| ８０％敵敵畏乳油 ３５％賽丹乳油 ４０％樂果乳油 ５０％辛硫磷乳油 ２?５％三氟氯氰菊酯乳油 ２?５％聯(lián)苯菊酯乳油 １０％氯氰菊酯乳油 ２?５％溴氰菊酯乳油 １０％吡蟲啉可濕性粉劑 ９８％巴丹可濕性粉劑 １５％速螨酮乳油 ２０％四螨嗪懸浮劑 ０?３６％苦參堿乳油 ２?５％魚藤酮乳油 ２０％除蟲脲懸浮劑 ９９?１％敵死蟲 Ｂｔ制劑?１６００國際單位 茶尺蠖病毒制劑?０.２億ＰＩＢ／ｍ? 茶毛蟲病毒制劑?０.２億ＰＩＢ／ｍＬ 白僵菌制劑１００億孢子／ｇ? 粉虱真菌制劑１０億孢子／ｇ? ２０％克蕪蹤水劑 ４１％草甘膦水劑 ４５％晶體石硫合劑 石灰半量式波爾多液?０?６％? ７５％百菌清可濕性粉劑 ７０％甲基托布津可濕性粉劑 |
７５～１００ |
８００～１０００ １０００ １０００～１５００ １０００～１５００ ４０００～６０００ ３０００～６０００ ４０００～６０００ ４０００～６０００ ３０００～４０００ １０００～２０００ ３０００～４０００ １０００ １０００ ３００～５００ ２０００ ２００ １０００ １０００ １０００ ５００ ２００ ２００ １５０ １５０～２００ — ８００～１０００ １０００～１５０0 |
６ ７ １０ ３～５ ５ ６ ７ ５ ７～１０ ７ ７ １０ ａ ７ ａ ７ ７～１０ ７ ａ ３ ａ ３ ａ ３ ａ ３ ａ ３ ａ １０ ａ １５ ａ 采摘期不宜使用 采摘期不宜使用 １０ １0 |
噴霧１次 噴霧１次 噴霧１次 噴霧１次 噴霧１次 噴霧１次 噴霧１次 噴霧１次 噴霧１次 噴霧１次 噴霧１次 噴霧１次 噴 霧 噴 霧 噴霧１次 噴霧１次 噴霧１次 噴霧１次 噴霧１次 噴霧１次 噴霧１次 定向噴霧 定向噴霧 噴 霧 噴 霧 噴 霧 噴 霧 |
