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收藏!質(zhì)量部新員工培訓(xùn),這篇必看!

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-02-23  來源:食品質(zhì)量管理公眾號  作者:食品論壇網(wǎng)友整理
核心提示:收藏!質(zhì)量部新員工培訓(xùn),這篇必看!
一、認識品質(zhì)管理
 
  1、 什么是質(zhì)量?
 
  質(zhì)量是一個特性滿足要求的程度。
 
  2、 什么是質(zhì)量管理?
 
  質(zhì)量管理是指導(dǎo)和控制組織的關(guān)于質(zhì)量體系相互的活動。通常包括質(zhì)量方針,質(zhì)量目標(biāo),質(zhì)量策劃,質(zhì)量控制,質(zhì)量保證,質(zhì)量改進。
 
  3、 什么是檢驗?
 
  檢驗是通過觀察和判斷,必要是結(jié)合測量、實驗所進行的符合性評價。
 
  4、 什么是驗證?
 
  驗證是通過提供客觀證據(jù)對規(guī)定要求已得到滿足的認定。
 
  5、 確認的定義?
 
  確認是通過提供客觀證據(jù)對特定的預(yù)期使用及應(yīng)用要求已得到滿足的認定。
 
二、 QC基礎(chǔ)知識
 
  1、 什么叫做QC?
 
  簡易的講就是質(zhì)量管理。
 
  2、 質(zhì)量管理發(fā)展歷程
 
  想獲得品質(zhì)必須認識品質(zhì)管理,品質(zhì)管理從無到有,從單一到系統(tǒng),經(jīng)歷了幾個階段。
 
  1)質(zhì)量檢驗階段--QC(1920----1940年)
 
  特點:專業(yè)檢驗工人按照技術(shù)文件的規(guī)定,采用各種檢測技術(shù),對產(chǎn)品進行各項檢驗和試驗。做出合格與不合格判斷,合格才能出廠,才能保證到達客戶手中的都是合格產(chǎn)品。
 
  優(yōu)點:不合格品通向市場之路被切斷。
 
  局限性:能夠“把關(guān)”,不能“預(yù)防”。
 
  2)質(zhì)量控制階段--SQM(1940-----1960年)
 
  特點:將數(shù)理統(tǒng)計方法運用于質(zhì)量控制之中,主要是在生產(chǎn)過程中使用大量的統(tǒng)計手法(柏拉圖、排列圖、層別圖、控制圖)等。
 
  通過統(tǒng)計手法獲得品質(zhì)波動信息,對這些信息加以匯總,分析,并及時采取措施消除波動異常因素,提高一次合格成品率,減少廢品造成的損失。
 
  優(yōu)點:既能把關(guān),又能預(yù)防。
 
  3)全面質(zhì)量管理--TQM(90年代)
 
  特點:隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,大型復(fù)雜的機械,電子新產(chǎn)品的出現(xiàn),使人們對產(chǎn)品的安全性,可靠性,可維修性等性能提出了更高的要求。
 
  而這些光靠生產(chǎn)過程進行質(zhì)量控制已經(jīng)無法控制,要達到上述要求,必須將質(zhì)量活動向市場調(diào)查,產(chǎn)品設(shè)計,售后服務(wù)等過程擴展,以實現(xiàn)在產(chǎn)品形成過程中進行質(zhì)量控制。
 
  全面質(zhì)量管理的含義是“以客戶為中心、領(lǐng)導(dǎo)重視、全員參與、全部文件化、全過程控制、預(yù)防為主、上下工序是客戶、一切為用戶”的管理思想和理念。
 
  優(yōu)點:不僅能確保公司持續(xù)穩(wěn)定地生產(chǎn)出品質(zhì)符合規(guī)定要求的產(chǎn)品,還能充分滿足客戶的需求。
 
  質(zhì)量管理七大原則:
 
  A以顧客為關(guān)注焦點
 
  B領(lǐng)導(dǎo)作用
 
  C全員參與
 
  D過程方法
 
  E改進
 
  F循證決策
 
  G關(guān)系管理
 
  4) ISO9001階段(現(xiàn)代)
 
  組織推行ISO有于:
 
  A強化質(zhì)量管理,提高企業(yè)效益,增強客戶信心,擴大市場份額。
 
  B獲得了國際貿(mào)易通行證,消除了國際貿(mào)易壁壘。
 
  C節(jié)省了第二方審核的精力和費用。
 
  D在產(chǎn)品質(zhì)量競爭中永遠立于不敗之地。
 
  E有效的避免責(zé)任。
 
  F有利于國際間的經(jīng)濟合作和技術(shù)交流。
 
三、為什么要設(shè)立QC
 
  1、 生產(chǎn)存在不良
 
  2、 生產(chǎn)管理有顧不到的地方
 
  3、 客戶對產(chǎn)品要求的不斷提高
 
  4、 技術(shù)的不斷提高和改進
 
四、QC的作用及職責(zé)
 
  1、 檢查區(qū)分出不良品
 
  2、 指導(dǎo)監(jiān)督,溝通協(xié)調(diào)品質(zhì)狀況
 
  3、 提供數(shù)據(jù)反映品質(zhì)狀況
 
  4、 通過報表強調(diào)(真實性,完整性,系統(tǒng)性),為品質(zhì)管理決策提供依據(jù)。
 
  5、 為品質(zhì)改善提供合理的建議。
 
五、常見QC分類及職責(zé)
 
  1、 IQC來料檢驗
 
  1)公司所有原材料檢驗,公司所有外協(xié)件進廠檢驗。
 
  2)妥善處理不良品和報廢品。
 
  3)負責(zé)來料異常的匯報,聯(lián)絡(luò)及初步確認。
 
  4)整理和保存樣板、工藝圖紙、各種資料、工作物品。
 
  5)跟蹤來料異常聯(lián)絡(luò)的回復(fù)及跟蹤來料品質(zhì)不良狀況。
 
  6)供應(yīng)商的協(xié)助管理。
 
  7)匯總月度、季度、年度的品質(zhì)狀況,公司所有原材料檢驗。
 
  8)對原材料、外協(xié)件的檢驗方法標(biāo)準提出意見和建議。
 
  9)倉儲原材料、外協(xié)件的品質(zhì)盤點工作。
 
  10)填寫相應(yīng)記錄,上報相關(guān)部門,執(zhí)行上司交待的工作任務(wù)。
 
  2、IPQC制程檢驗
 
  1)依據(jù)檢驗標(biāo)準對所有工序產(chǎn)品檢驗判定。
 
  2)處理工序產(chǎn)品不良品。
 
  3)監(jiān)督檢查技術(shù)工藝在生產(chǎn)過程中的執(zhí)行情況。
 
  4)對工序產(chǎn)品、品質(zhì)、檢驗方法、標(biāo)準提出改善意見和建議。
 
  5)倉儲工序產(chǎn)品的品質(zhì)盤點工作。
 
  6)關(guān)鍵特殊工序產(chǎn)品的控制,檢驗監(jiān)督。
 
  7)整理和保存樣板,工藝圖資料、物品等。
 
  8)負責(zé)品質(zhì)異常的匯報,聯(lián)絡(luò)及初步確認,改善結(jié)果的確認。
 
  9)匯總月度,季度,年度的品質(zhì)狀況,填寫相應(yīng)記錄,上報相應(yīng)部門。
 
  10)執(zhí)行上級交待的工作任務(wù),負責(zé)檢驗區(qū)域的“5S”。
 
  3、OQC出貨檢驗
 
  1)公司所有成品出廠檢驗判定。
 
  2)對成品檢驗方法,標(biāo)準提出改善意見或建議。
 
  3)質(zhì)量異常的及時反饋及跟蹤處理。
 
  4)成品品質(zhì)的盤點工作。
 
  5)對出貨產(chǎn)品的包裝,款式、裝柜、標(biāo)識的符合情況檢驗、標(biāo)識記錄。
 
  6)記錄上報相關(guān)部門執(zhí)行辦公區(qū)域的“5S”,執(zhí)地上級交待的工作任務(wù)。
 
  4、QA品質(zhì)稽查
 
  1)制定原材料,外協(xié)件,工序產(chǎn)品,成品檢驗規(guī)范。
 
  2)制定關(guān)鍵特殊工序操作標(biāo)準。
 
  3)妥善處理客戶抱怨。
 
  4)監(jiān)督指導(dǎo)IQC, PQC,OQC工作。
 
  5)對各部門工作進行內(nèi)部品質(zhì)稽查。
 
  6)指導(dǎo)供應(yīng)商改善品質(zhì),協(xié)調(diào)管理。
 
  7)負責(zé)重大品質(zhì)問題的分析改善和糾正。
 
  8)執(zhí)行上級交待的工作任務(wù)。
 
  5、QE品質(zhì)工程師
 
  1)對品質(zhì)的策劃提供依據(jù)。
 
  2)分析,改良,提升組織內(nèi)的品質(zhì)狀況。
 
  3)對產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)品質(zhì)進行驗證。
 
  4)指導(dǎo),監(jiān)督各部門改善品質(zhì)現(xiàn)狀。
 
六、品管員應(yīng)有的素質(zhì)
 
  1、強烈的品質(zhì)意識。
 
  2、專業(yè)水平。
 
  3、積極的工作心態(tài)。
 
  4、學(xué)習(xí)能力。
 
  5、正直誠實,獨立性。
 
  6、有分析能力,合作能力,組織能力,感情穩(wěn)定,冷靜。
 
七、作業(yè)流程及不合格品處理程序
 
  1、作業(yè)流程
 
  準備檢驗—開始檢驗—發(fā)現(xiàn)問題—記錄問題—標(biāo)識問題—反映問題—相關(guān)部門處理問題—跟蹤問題—驗證問題。
 
  2、 不合格品處理程序
 
  (1)特采
 
  1)特采定義
 
  即產(chǎn)品的規(guī)格型號顏色未滿足要求,但不嚴重影響整體的缺陷。
 
  2)特采流程
 
  責(zé)任部門申請—相關(guān)部門評審—品質(zhì)部核準—特采產(chǎn)品的跟蹤。
 
  注:誰使用誰特采,品質(zhì)只有合格與不合格。特采產(chǎn)品的跟蹤,包括在過程和使用的跟進。
 
 。2)挑選
 
  (3)返工修理使用
 
 。4)報廢(退貨)
 
八、工作技巧
 
  1、有的放矢:
 
  首先明白當(dāng)天的工作內(nèi)容,要做什么,哪些重點要如何檢驗,以前有什么問題需要注意。
 
  2、過程執(zhí)行:
 
  把檢驗重點實際運用到工作過程中去,并根據(jù)實際情況不斷完善。
 
  3、不斷總結(jié):
 
  找出自己的長處和短處,想辦法彌補自己的短處發(fā)揮長處。
 
九、溝通及處理問題上的方法
 
  1、攻心為上:
 
  換位思考,將心比心,以溝通為主。在保持產(chǎn)品要求的前提下以退為進,步步為贏。
 
  2、借權(quán)施壓:
 
  在運用攻心失效后,運用相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的要求(權(quán)威)來壓他。
 
  3、大棒政策:
 
  在運用上述兩種方法無效后,就運用第三種方法。軟硬不吃的應(yīng)當(dāng)受到懲罰。殺雞嚇猴樹立權(quán)威。
 
  注:在運用第二和第三時切忌與各部門員工領(lǐng)導(dǎo)爭吵。
 
十、PDCA、5W2H、5M1E及5S
 
  1、PDCA計劃 實施 檢查 處理
 
 。1) P即PLAN計劃:
 
  進行一項工作,開展一項業(yè)務(wù)先規(guī)劃、設(shè)計拿出一個成熟方案。
 
  方案一般可包括:
 
  1)主題、項目;
 
  2)與組織部門:人員和職責(zé)分工;
 
  3)需要配置各種適宜資源;
 
  4)開發(fā)計劃步驟;
 
  5)計劃各種步驟之量化指標(biāo)考核。
 
  (2) D即DO實施:
 
  按照既定方案執(zhí)行項目。
 
 。3) C即Check控制、檢查:
 
  按各步驟之量化指標(biāo)、考核方式,對實施結(jié)查進行檢查控制。
 
  (4) A即Abminster改進、處理:
 
  通過檢查,發(fā)現(xiàn)實際運行狀態(tài)中的不足。
 
  對計劃加以改善,包括兩個方面:
 
  1)成功的經(jīng)驗加以肯定,并給予標(biāo)準化制作作業(yè)指導(dǎo)書便于以后工作時遵循。
 
  2)對于沒有解決的問題,查明原因,其解決的方法也就成了下一個PDCA循環(huán)的內(nèi)容。如此周而復(fù)始不斷推進工作進展。
 
  PDCA步驟:
 
  分析原因、尋找原因、確定主要原因、制定計劃、執(zhí)行計劃、執(zhí)行措施、檢查工作、調(diào)查效果、標(biāo)準化、鞏固成績、遺留問題轉(zhuǎn)入下期。
 
  2、5M1E人 機 料 法 環(huán) 測量
 
 。1)認識5M1E
 
  由于產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生的全過程的復(fù)雜性,因此產(chǎn)品質(zhì)量不是恒定不變的,而是在一定范圍內(nèi)發(fā)生波動。品質(zhì)管理認為,5MIE是造成質(zhì)量波動的核心原因。
 
  其中,5M分別是指原材料因素、工藝方法因素、操作者因素、設(shè)備因素和測量方法因素,IE指的是物理和化學(xué)等環(huán)境因素,物理因素通常是客觀上不可改變的,而化學(xué)因素是可以改變或經(jīng)常發(fā)生變化的。
 
 。2) 5M1E的含義
 
  MATERIAL-----原材料
 
  METHOD-----工藝方法
 
  MAN-----操作者
 
  MACHINE-----設(shè)備
 
  MEASUREMENT-----測量方法 影響產(chǎn)品質(zhì)量的五大因素
 
  ENVIRONMENT-----環(huán)境
 
  3、5W2H
 
 。1) What-----目的是否有問題
 
  (2) Why------問題何在
 
 。3) Who-----人或組織的問題
 
 。4) where-----地點的問題
 
  (5) When-----時間或時期的問題
 
 。6) How-----方法的問題
 
 。7) How Much----程度的問題
 
  4、5S管理
 
 。1)認識5S
 
  5S的含義:從小事做起,認真、講究地做好每一件事情。
 
 。2) 5S中每個S分別是:整理 整頓 清掃 清潔 素養(yǎng)
 
  1) 整理(SEIRI)
 
  把永遠不可能用的物品處理掉;
 
  把長期不用,但有潛在可用性的物品按指定位置放好;
 
  把經(jīng)常用的特品放在容易找到的地方(30秒能找到)。
 
  2) 整頓(SEITON)
 
  應(yīng)有場地布置總體規(guī)劃,并畫出規(guī)劃圖;
 
  物料、物品放置應(yīng)有總體規(guī)劃;
 
  區(qū)域劃分應(yīng)有標(biāo)識;
 
  不同物料應(yīng)有適當(dāng)?shù)臉?biāo)識來區(qū)分;
 
  物料放置要整齊、美觀;
 
  文件、記錄等物品放置要規(guī)劃;
 
  檔案柜要整齊,有必要標(biāo)識;
 
  抽屜要整齊,不雜亂;
 
  要設(shè)置文件布告欄。
 
  3) 清掃(SEISO)
 
  地面要清掃;墻面要清掃;物料無塵積;物料架要清掃;通風(fēng)要好,保持干燥清新的工作環(huán)境。
 
  工人工作臺面要清掃,設(shè)備要清掃,光線要充足,辦公桌要清掃,檔案柜要清掃。
 
  抽屜要清潔,文件記錄不骯臟破爛。
 
  4) 清潔(SEIKETSU)
 
  定期檢查;著裝整潔;員工要戴員工卡。
 
  對不符合的情況及時糾正。
 
  5) 素養(yǎng)(SHITSUKE)
 
  堅持上班5S1分鐘,下班5S1分鐘。
 
  舉止文明,語言有禮貌;工作主動熱情;有強烈的時間觀念;按時完成生產(chǎn)任務(wù),開會不遲到。
 
編輯:foodqm

 
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