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談?wù)動绊戀|(zhì)量的因素:人

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2018-11-09  來源:食品論壇  作者:東海釣夫
核心提示:談?wù)動绊戀|(zhì)量的因素:人,在影響質(zhì)量的因素中,人是最具可塑性,最具變化性,最不易控制的因素。

因素一:人

在影響質(zhì)量的因素中,人是最具可塑性,最具變化性,最不易控制的因素。

ISO9001:2008質(zhì)量管理體系中對人力資源的相關(guān)要求:

6.2  人力資源

6.2.1  總則

基于適當(dāng)?shù)慕逃、培?xùn)、技能和經(jīng)驗,從事影響產(chǎn)品質(zhì)量工作的人員應(yīng)是能夠勝任的。

6.2.2  能力、意識和培訓(xùn)

組織應(yīng):

確定從事影響產(chǎn)品質(zhì)量工作的人員所必要的能力;

提供培訓(xùn)或采取其他措施以滿足這些需求;

評價所采取措施的有效性;

確保員工認(rèn)識到所從事活動的相關(guān)性和重要性,以及如何為實現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)作出貢獻(xiàn);

保持教育、培訓(xùn)、技能和經(jīng)驗的適當(dāng)記錄。

ISO9001:2015質(zhì)量管理體系中對人力資源的相關(guān)要求:

7.1 資源

7.1.2 人員

組織應(yīng)確定并提供所需要的人員,以有效實施質(zhì)量管理體系,并運行和控制其過程。

7.2 能力

組織應(yīng):

a)確定其控制下工作的人員所需具備的能力,這些人員從事的工作影響質(zhì)量管理體系績效和有效性;

b)基于適當(dāng)?shù)慕逃⑴嘤?xùn)或經(jīng)驗,確保這些人員是勝任的;

c)適用時,采取措施以獲得所需的能力,并評價措施的有效性;

d)保留適當(dāng)?shù)某晌男畔,作為人員能力的證據(jù)。

注:適當(dāng)措施可包括對在職人員進(jìn)行培訓(xùn)、輔導(dǎo)或重新分配工作,或者聘用、外包勝任的人員。

7.3 意識

組織應(yīng)確保在其控制下工作人員知曉:

a)質(zhì)量方針;

b)相關(guān)的質(zhì)量目標(biāo);

c)他們對質(zhì)量管理體系有效性的貢獻(xiàn),包括改進(jìn)質(zhì)量績效的益處;

d)不符合質(zhì)量管理體系要求的后果。

7.4 溝通

組織應(yīng)確定與質(zhì)量管理體系相關(guān)的內(nèi)部和外部溝通,包括:

a)溝通什么;

b)何時溝通;

c)與誰溝通;

d)如何溝通;

e)由誰溝通。

一、管理的變遷:

地的管理→錢的管理→人的管理

地的管理:民以食為天,在農(nóng)耕時代,土地是滿足人類最基本生活需要——食品的基礎(chǔ),管理好了土地,人類才能生養(yǎng)作息。

錢的管理:當(dāng)人的基本生活需求得以滿足,生命得以延續(xù),就開始追求物質(zhì)享受,當(dāng)物質(zhì)缺乏賣方控制市場時,有錢投資是最重要的,而且這時的產(chǎn)品工藝簡單,技術(shù)含量低,所以錢的管理在這個時代占據(jù)最重要的位置。

人的管理:當(dāng)物質(zhì)逐漸豐富,信息傳遞快,觀念更新快,人們的需求開始多樣化,隨著科學(xué)的發(fā)展,生產(chǎn)的技術(shù)性越來越強,除了具有中國特色的個別行業(yè)外,社會已經(jīng)完全是買方市場。

有錢投資就能賺錢時代已經(jīng)過去,產(chǎn)品不對路,產(chǎn)品不更新,長則三兩年,短則幾個月,就可以令一家企業(yè)從輝煌走向低谷,“各領(lǐng)風(fēng)騷三五年”成了很多企業(yè)的宿命。創(chuàng)新成為這個時代的要求,產(chǎn)品要創(chuàng)新,技術(shù)要創(chuàng)新,管理也要創(chuàng)新。

同時,信息傳遞快,人的流動性大,些許疏忽和失誤可能導(dǎo)致一家企業(yè)的一蹶不振。

危機管理,食品安全防護(hù),互聯(lián)網(wǎng)+,這些新鮮的名詞不斷出現(xiàn),社會的發(fā)展對管理的要求越來越高。而危機管理只能作為一種應(yīng)急措施,企業(yè)管理的根本應(yīng)該是保證質(zhì)量,降低不可預(yù)知的危機至最少化,或者是零,讓危機管理只是寫在紙上的措施。

創(chuàng)新靠人,完善的管理也靠人,如何發(fā)揮人的主觀能動性,是這個時代對管理的要求。

二、企業(yè)中人對質(zhì)量的作用

人,從管理的角度分為決策者、執(zhí)行者和操作者。決策者決定組織的方向,執(zhí)行者負(fù)責(zé)為達(dá)成決策者指定的方向提出具體措施并落實下去,操作者則是按照執(zhí)行者的措施具體做事的人。

領(lǐng)導(dǎo)對質(zhì)量的作用——一要重視(意識),二要有行動。

這里的領(lǐng)導(dǎo)包括決策者和部分執(zhí)行者,是指企業(yè)或者部門的負(fù)責(zé)人,也就是“管人”的人。領(lǐng)導(dǎo)僅僅口頭上說重視質(zhì)量,喊喊“質(zhì)量第一,質(zhì)量是企業(yè)的生命”等口號,是不會長期起到實質(zhì)性作用的,關(guān)鍵要看他在實際工作中如何做,夠不夠務(wù)實。

領(lǐng)導(dǎo)對生產(chǎn)實際的了解程度,對質(zhì)量部門的支持程度和授權(quán)情況,對在質(zhì)量和產(chǎn)量有沖突時所表達(dá)出來的態(tài)度,品管和生產(chǎn)有爭議時是否從事實出發(fā),等等,都會對下屬人員形成一種潛移默化的效果。

執(zhí)行者的質(zhì)量責(zé)任:執(zhí)行者在企業(yè)中起到的是承上啟下的作用,將決策者的理念轉(zhuǎn)化為具體的措施,通過操作者來實現(xiàn)決策者的目標(biāo)。

質(zhì)量管理者的雙層身份——對上是執(zhí)行者,對下是決策者,對質(zhì)量目標(biāo)是執(zhí)行者,對質(zhì)量體系和產(chǎn)品質(zhì)量是決策者。

執(zhí)行:依據(jù)企業(yè)的質(zhì)量方針,實現(xiàn)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)制定的質(zhì)量目標(biāo)——如何取得領(lǐng)導(dǎo)的支持,取決于個人對上溝通能力等,對上級意圖的完整理解,得到充分的授權(quán)和信任,是開展工作的基礎(chǔ)條件。

決策:如何實現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo),決策要有執(zhí)行者——如何給下級以支持,取決于個人的專業(yè)技術(shù)水平,管理風(fēng)格和能力等,具有全員參與的意識,對操作者的培訓(xùn)和理念灌輸都是非常重要的。

操作者(現(xiàn)場員工)對質(zhì)量的影響:員工熟練程度,員工日常習(xí)慣,員工有沒有依照標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)(未培訓(xùn)、培訓(xùn)效果差、明白但不執(zhí)行),員工的體力與情緒(因不同的工作時間而不同),等等,都會直接影響產(chǎn)品質(zhì)量。

在勞動密集型企業(yè)里,現(xiàn)場員工的質(zhì)量意識、熟練程度在很大程度上影響著產(chǎn)品質(zhì)量,所以員工的管理是質(zhì)量管理的重要內(nèi)容。

人的管理:能力確認(rèn)、培訓(xùn)、考核(監(jiān)督、評價、激勵與處罰)

關(guān)于人的管理,習(xí)慣上都是人力資源部門的工作,而實際上,人的管理貫穿所有的管理環(huán)節(jié),設(shè)備需要人操作和維護(hù),原料需要人采購和驗收,工藝、作業(yè)指導(dǎo)書、管理制度需要人編制,工作環(huán)境也靠人建立和維護(hù)。質(zhì)量是靠人來實現(xiàn)的,質(zhì)量管理自然也離不開人的管理。

關(guān)于能力確認(rèn)和考核,多以人力資源部門牽頭,培訓(xùn)是質(zhì)量管理部門日常要做的重要工作之一,培訓(xùn)工作應(yīng)注意:理論培訓(xùn)與現(xiàn)場指導(dǎo)/指正相結(jié)合,嚴(yán)厲批評和私下溝通相結(jié)合,工作和個人發(fā)展(學(xué)習(xí),提高自身能力)相結(jié)合。

關(guān)于人的管理,網(wǎng)上流傳一篇很有參考價值的文章,跟大家分享:

你想要什么,就該獎勵什么

    人們會去做受到獎勵的事情。管理的精髓,確實就是這樣一條最簡單卻往往被人遺忘的道理:你想要什么,就該獎勵什么。

    考核和獎勵,不但在年終,而且在平時,都是一個常盛不衰的話題。原因有兩個:

    一是對于企業(yè),如何考核員工業(yè)績、獎勵誰、懲罰誰,關(guān)系到如何向員工昭示企業(yè)的價值標(biāo)準(zhǔn),關(guān)系到企業(yè)今后的發(fā)展方向;對于員工,企業(yè)如何評價自己,關(guān)系到每個人的切身利益,關(guān)系到自身價值是否得到充分肯定,甚至關(guān)系到自身的去留。

    二是如何客觀、公正、科學(xué)地考核和評價員工,以及對員工進(jìn)行賞罰,本身是一個很難解決的問題。幾乎沒有哪個企業(yè)可以說自己已經(jīng)充分地解決好了,無須為此煩神了。

    最偉大的“不可能是新的”

    美國有一個管理專家叫米契爾·拉伯福,是一個從車間成長起來的管理者。在長期的管理實踐中,他一直感到困惑的是:當(dāng)今許多企業(yè)、組織不知發(fā)生了什么毛病,無論管理者如何使出“渾身解數(shù)”,企業(yè)、組織的效率還是無法提高多少,員工、部屬還是無精打采,整個企業(yè)、組織就像一臺生銹的機器,運轉(zhuǎn)起來特別費勁。

    他也試圖從汗牛充棟的管理學(xué)著作中去向管理大師們討教,可還是一頭霧水,不明所以。最后有人告訴他,最偉大的真理往往最簡單:“當(dāng)你不能理解一項問題時,就回頭去從最基本的來,你會發(fā)現(xiàn)一些答案的。最偉大的真理往往太重要了,以至于不可能是新的”。就這樣,米契爾·拉伯福回過頭去從自己的管理實踐中反復(fù)思索,最后終于悟出了一條他所說的“最簡單、最明白,然而也是最偉大的管理原則”。

   管理的精髓

   當(dāng)今許多企業(yè)、組織之所以無效率、無生氣,歸根到底是由于它們的員工考核體系、獎罰制度出了毛病。拉伯福認(rèn)為,對今天的組織體而言,其成功的最大障礙,就是我們所要的行為和我們所獎勵的行為之間有一大段距離。

   拉伯福辛辛苦苦發(fā)現(xiàn)的這條世界上最偉大的管理原則就是:人們會去做受到獎勵的事情。

   管理的精髓,確實就是這樣一條最簡單明白不過卻往往被人遺忘的道理:你想要什么,就該獎勵什么。古人早就發(fā)現(xiàn):上有所好,下必甚之。作為一個管理者,不論是古代的君王、官吏,還是今天的總統(tǒng)、經(jīng)理,你獎勵什么,懲罰什么,無疑就是向世人昭示你的價值標(biāo)準(zhǔn);你的下屬、員工,或者認(rèn)同你的價值標(biāo)準(zhǔn),努力做你希望他做的事,成為你所希望他成為的那種人;或者不接受你的價值標(biāo)準(zhǔn),脫離你的企業(yè)、組織而去;或者就是陽奉陰違,投機取巧。還有第四種可能嗎?沒有了。

   所以,作為一個管理者,建立自己正確的(即符合企業(yè)、組織根本利益的)、明確的(即不是模棱兩可、搖擺不定的)價值標(biāo)準(zhǔn),并通過獎罰手段的具體實施明白無誤地表現(xiàn)出來,是管理中的頭等大事。

最常犯的十大錯誤

   拉伯福在實踐中有兩大發(fā)現(xiàn):

   一是你得到的是你獎勵的行為。你不會得到你所希望的、要求的、渴望的或哀求的,你得到的是你所獎勵的。

   二是在嘗試著要做正確的事時,人們很容易掉入這樣的陷阱:即獎勵錯誤的行為,而忽視或懲罰正確的行為。

也就是說:

1、你要求人們做出什么行為,與其僅僅停留在希望、要求上,不如對這種行為作出明明白白的獎勵更來得有效;

2、人們往往犯這樣的錯誤:希望、要求得到A,卻往往得到了B,原因是他自己往往不經(jīng)意地獎勵了B。

   拉伯福認(rèn)為企業(yè)在獎勵員工方面最常犯的有十大錯誤:

    1、需要有好成果,但卻去獎勵那些看起來最忙、工作最久的人;

    2、要求工作的品質(zhì),但卻設(shè)下不合理的完工期限;

    3、希望對問題有治本的答案,但卻獎勵治標(biāo)的方法;

    4、光談對公司的忠誠感,但卻不提供工作保障,而是付最高的薪水給最新進(jìn)或威脅要離職的員工;

    5、需要事情簡化,但卻獎勵使事情復(fù)雜化和制造瑣碎的人;

    6、要求和諧工作環(huán)境,但卻獎勵那些最會抱怨且光說不干的人;

    7、需要有創(chuàng)意的人,但卻責(zé)罰那些敢于特立獨行的人;

    8、光說要節(jié)儉,但卻以最大的預(yù)算增幅,來獎勵那些將他們所有的資源耗得精光的職員;

    9、要求團隊合作,但卻獎勵團隊中某一成員而犧牲了其他人;

    10、需要創(chuàng)新,但卻處罰未能成功的創(chuàng)意,而且獎勵墨守成規(guī)的行為。

   改進(jìn)組織運作的唯一要訣

   孔子云:舉一而不能以三反,不可教也。每一個管理者都可以對照拉伯福所說的這十種錯誤,舉一反三,驗照一下自己是不是犯過類似的錯誤。例如:

   是不是口頭上宣布講究實績、注重實效,卻往往獎勵了那些專會做表面文章、投機取巧之人?

   我們是不是口頭上宣布員工考核以業(yè)績?yōu)橹,卻往往憑主觀印象評價和獎勵員工?

   我們是不是口頭上宣布鼓勵創(chuàng)新,卻往往處罰了敢于創(chuàng)新之人?

我們是不是口頭上宣布鼓勵不同意見,卻往往處罰了敢于發(fā)表不同意見之人?

   我們是不是口頭上宣布按章辦事,卻往往處罰了堅持原則的員工?

   我們是不是口頭上鼓勵員工勤奮工作、努力奉獻(xiàn),卻往往獎勵了不干實事、專事?lián)v鬼、鉆營之人?

    總之,我們每一個管理者都要牢記:“在表現(xiàn)與獎勵之間建立起正確的連帶關(guān)系,是改進(jìn)組織運作的唯一要訣”。在考核和獎勵員工時特別要注意的是,要注重其實際業(yè)績,而不要注重其口頭上怎么說。不能獎勵了投機取巧,冷落了埋頭實干,否則以后我們指望誰來做事呢?

管理大師卡耐基說過:我年紀(jì)越大,就越不重視別人說些什么,我只看他們做些什么。其實中國古賢更早就說過這樣的話:“始吾于人也,聽其言而信其行;今吾于人也,聽其言而觀其行”。在獎罰問題上,每個管理者確實不可粗心大意,草率行事。否則,“種瓜得瓜,種豆得豆”,種下了苦果可是要自己吃的!

編輯:foodqm

 
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