北方人好元宵，南方人好湯圓。今日上午，據(jù)一級(jí)面點(diǎn)師魯冀祥師傅介紹，除了這種地域的食俗差別外，元宵和湯圓的主要區(qū)別還在于制作工藝、口感和保存時(shí)間上。
北方的元宵是直接用糯米粉一層一層“滾”出來(lái)的，而南方的湯圓是用糯米粉加水和成面團(tuán)以后再加餡包制而成。
南方的湯圓，保存時(shí)間比元宵要長(zhǎng)一些，所以超市冷藏區(qū)里銷售的多是湯圓；而元宵最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，因?yàn)楦傻呐疵追酆苋菀孜�，易潮解變質(zhì)。此外，煮好后的元宵口感比較暄軟；而湯圓相比之下有韌勁。