勸菜的是非

    　勸菜固然是美德，但是其中還有一個嗜好是否相同的問題。

　　孟子說："口之于味，有同嗜好也。"我覺得他老人家這句話多少有點語病，至少還應(yīng)該加上一段"但書"。我還是比較喜歡法國的一諺語："惟味與色無可爭"。

　　意思是說，食物的味道和衣服的顏色都是隨人喜歡，沒有一定的美惡標(biāo)準(zhǔn)的。這樣說來，主人所喜歡的"好菜"，未必是客人所認(rèn)為好吃的菜。

　　肴饌的原料和烹飪的方法，在各人的見解上（尤其是籍貫不相同的人），很容易生出大不相同的估價。有時候，把客人所不愛吃的東西硬塞給他吃，與其說是有禮貌，不如說是令人難堪。