含有各種化學(xué)毒物的工業(yè)廢水大量排入江河湖海，使生活在這些水域里的魚(yú)類發(fā)生中毒，多種化學(xué)毒物長(zhǎng)期蓄積在魚(yú)腮、肌肉和脂肪里，致使魚(yú)體帶毒，甚至致畸、致癌。購(gòu)時(shí)要特別注意鑒別，方法有：
看形體 污染嚴(yán)重的魚(yú)，形態(tài)不整齊，頭大尾小，椎彎曲甚至畸形，皮部發(fā)黃，尾部發(fā)青。帶毒的魚(yú)眼睛渾濁，無(wú)光澤，有的甚至向外鼓出。
看魚(yú)腮 腮是魚(yú)的呼吸器官，相當(dāng)于人的肺。大量的毒物就可能蓄積在這里。有毒的魚(yú)腮不光滑，較粗糙，呈暗紅色。
聞氣味 正常的魚(yú)有明顯的腥味，污染了的魚(yú)則氣味異常。根據(jù)各種毒物的不同，分別呈大蒜氣味、氨味、煤油味、火藥味等不正常的氣味，含酚量高的魚(yú)腮還可能被點(diǎn)燃