北京市食品安全辦公室日前宣布，禁止一些質(zhì)量被多次抽檢不合格的生產(chǎn)果脯和蜜餞類企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)京銷售。此事再次引起消費(fèi)者對(duì)果脯蜜餞質(zhì)量的關(guān)注。
據(jù)了解，一些果脯類食品企業(yè)被抽查不合格的主要原因是二氧化硫超標(biāo)。據(jù)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，二氧化硫是食品加工中用于保鮮，以延長(zhǎng)保質(zhì)期的化學(xué)用品，國(guó)家雖未禁止，但嚴(yán)格規(guī)定每公斤食品中含量不得超過(guò)50毫克。檢測(cè)人員抽檢時(shí)卻發(fā)現(xiàn)有的蜜餞類食品二氧化硫含量居然超過(guò)幾百毫克。
食品中二氧化硫含量超標(biāo)將對(duì)人體健康造成損害，主要是損傷肝臟。兒童如果長(zhǎng)期吃話梅之類蜜餞，二氧化硫積蓄過(guò)量，會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育。因此，選購(gòu)質(zhì)量過(guò)關(guān)的果脯蜜餞十分重要。
我國(guó)歷來(lái)有“南蜜餞、北果脯”之說(shuō)，南方以濕態(tài)制品為主，北方則以干態(tài)制品居上，俗稱“北脯南蜜”。消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味愛(ài)好挑選果脯蜜餞產(chǎn)品。
廣東省工商行政管理局消保處副處長(zhǎng)李富源在此教消費(fèi)者選購(gòu)果脯蜜餞的幾招。
第一、選品牌。消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)應(yīng)首選大型超市銷售的知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。果脯蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量市場(chǎng)上良莠不齊，消費(fèi)者最好到大型超市、商場(chǎng)購(gòu)買，但一般不要購(gòu)買色澤特別鮮艷的產(chǎn)品，不要購(gòu)買包裝簡(jiǎn)陋的產(chǎn)品。
第二，看產(chǎn)品外包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)注是否齊全。包裝上必須標(biāo)明名稱、配料表、凈含量、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。
第三，聞氣味，辨外觀。打開(kāi)包裝后注意產(chǎn)品不得有異味，滋味與氣味表示產(chǎn)品的風(fēng)味質(zhì)量(包括味道與香氣)，各類產(chǎn)品應(yīng)有其獨(dú)特的香味。產(chǎn)品不允許有外來(lái)雜質(zhì)，如砂粒、發(fā)絲等。同時(shí)觀察產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)和形態(tài)，產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)往往能反映產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)，通常包括肉質(zhì)細(xì)膩程度、糖份分布滲透均勻程度、顆粒飽滿程度；而產(chǎn)品形態(tài)則表示產(chǎn)品的外觀，通常包括形狀、大小、長(zhǎng)短、厚薄是否基本一致、產(chǎn)品表面附著糖霜是否均勻、有無(wú)皺縮殘損、破裂和其它表面缺陷、顆粒表面干濕程度是否基本一致。
第四，區(qū)分消費(fèi)群體，選擇不同產(chǎn)品。因果脯通常含糖量較高，可高達(dá)70%，對(duì)于糖尿病患者等不宜過(guò)多攝入糖的人群，最好選擇那些以功能性甜味劑代替蔗糖的低糖果脯蜜餞產(chǎn)品。另外，有的產(chǎn)品含有較高鹽分，有的產(chǎn)品含有大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑，兒童食用這些產(chǎn)品時(shí)要注意有所選擇，建議適量食用。