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前言

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-04-24

 維生素是生物有機(jī)體內(nèi)代謝過程中不可缺少的一類低分子量的有機(jī)物。它們在機(jī)體內(nèi)的需要量雖然很少,但是,它們的生理作用卻很大。一般,不能在機(jī)體內(nèi)部合成這些維生素,或者是機(jī)體合成的量滿足不了代謝的需要。大多數(shù)的維生素必須由食品中提供,當(dāng)食品中缺少某些維生素時,將引起各種相應(yīng)的維生素缺乏癥。對于維生素,中文曾一度譯作為“維他命”,F(xiàn)在確認(rèn)的維生素稱呼,也即含有“維持生命的要素”的含義。

 維生素可用簡寫符號“V”加下標(biāo)字母表示,如VA表示維生素A,VB1,表示維生素B1等。

 
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