2?低溫貯藏結(jié)合藥劑防腐
這種方法是龍眼保鮮工作者研究得較多的一種保鮮技術(shù)，在商業(yè)中也是最普遍應(yīng)用的一種方法。龍眼不耐貯藏，常溫下很快變質(zhì)，低溫結(jié)合藥劑貯藏是目前最安全的保鮮方法。適宜龍眼防腐的藥劑有多種，一些是被廣泛使用的，一些則是由研究者自配的，尚處于試驗(yàn)階段，有一定的保鮮效果。下面介紹幾種較常用而且效果較好的防腐保鮮技術(shù)。
(1)仲丁胺防腐保鮮：仲丁胺的使用方法有兩種：熏蒸法和浸果法，熏蒸法比浸果法效果好。熏蒸處理方法是龍眼果實(shí)裝入塑料袋，用0.15毫升/公斤濃度的仲丁胺熏果，密閉24小時(shí)后，打開袋口，貯于6～8℃冰箱中。浸果處理方法是將仲丁胺原液稀釋30倍，浸果10分鐘，撈起晾干、裝袋，在6～8℃冰箱中貯藏。貯藏1個(gè)月后，熏蒸法好果率平均為99.05％，浸果法好果率為97.3％，未經(jīng)仲丁胺處理的對照組僅為39.6％。仲丁胺熏蒸法在生產(chǎn)上的應(yīng)用以薄膜大帳密閉方式結(jié)合低溫貯藏為好，能夠保鮮38天。(2)其它類型保鮮劑：試驗(yàn)表明，多菌靈、甲基托布津、苯甲酸、特克多、抑霉唑、2，4－D、赤霉素、細(xì)胞分裂素等對龍眼果實(shí)均具有一定的防腐保鮮作用。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)篩選出龍眼防腐保鮮劑A配方，保鮮效果均優(yōu)于上述各種藥劑，常溫貯藏7天，好果率87.0％。在此基礎(chǔ)上，添加2，4－D和赤霉素，效果更好。
3?二氧化硫保鮮法：龍眼的各種保鮮方法中，目前以熏硫處理的效果最好。泰國首先借鑒了葡萄的二氧化硫保鮮法，應(yīng)用二氧化硫保鮮龍眼，并在商業(yè)生產(chǎn)流通中使用這個(gè)技術(shù)，是較為成熟的龍眼保鮮技術(shù)。使用熏硫處理結(jié)合冷藏，龍眼果實(shí)的貯藏期和貨架期都得到大幅度的延長，效果很好。果實(shí)貯藏期間，不會(huì)發(fā)生果皮褐變現(xiàn)象。熏蒸流程：采果、選果、裝箱、入熏硫室、熏蒸、排二氧化硫氣體、取果、預(yù)冷、上市或貯運(yùn)。二氧化硫可以用火燒硫磺的方法制取，或直接使用純的二氧化硫氣體，控制濃度，快速熏蒸20分鐘左右。
五、包裝、預(yù)冷
龍眼采后用塑料周轉(zhuǎn)箱裝載，外套0.04毫米厚聚乙烯薄膜袋，貯藏效果與其它類型包裝相比效果最好，方便貯藏和運(yùn)輸，但成本較高。而運(yùn)用塑料薄膜小包裝(0.02～0.04毫米厚的聚乙烯、聚丙烯袋)和竹簍包裝貯藏效果雖稍遜于塑料周轉(zhuǎn)箱，但影響不大，且成本低。也可以用木箱、鈣塑料箱或具有通氣孔的紙板箱包裝。在包裝外面注明商標(biāo)、品名、等級(jí)、重量、產(chǎn)地、特定標(biāo)志及包裝日期。
六、貯藏
龍眼最適貯藏溫度是3～5℃，濕度90％～95％，貯藏35天后，好果率仍達(dá)90％以上。品種不同其最適溫度略有不同，但貯溫不能高于8℃或低于0℃，溫度過低易使果實(shí)產(chǎn)生冷害或凍傷，溫度過高則無法控制果實(shí)的代謝，會(huì)加速果實(shí)的衰老變質(zhì)。貯藏過程中應(yīng)避免溫度變動(dòng)。除了低溫貯藏外，也可結(jié)合氣調(diào)或自發(fā)氣調(diào)貯藏，其效果比單純的低溫貯藏更好。龍眼果實(shí)貯藏環(huán)境適宜的氣體配比為CO2 4％、O2 6～8％。CO2濃度偏高(?13％)或偏低(?3％)均不利于龍眼貯藏，且有副作用。
七、銷售
龍眼貯藏后上貨架銷售，關(guān)鍵指標(biāo)是貨架壽命，也就是龍眼在貨架上能夠銷售的時(shí)間。當(dāng)龍眼從低溫移入室溫，在果實(shí)表面會(huì)有冷凝水產(chǎn)生，易導(dǎo)致果皮的迅速褐變，因此出庫時(shí)可采取逐步升溫的方式。在貨架上，溫度越低，則貨架期越長，因此有條件的應(yīng)盡量采用冷柜進(jìn)行銷售，可以適當(dāng)延長其銷售期。
總之，要做好龍眼的貯運(yùn)保鮮工作，一定要重視采后各商品化處理環(huán)節(jié)，而且環(huán)環(huán)相扣，才能取得良好的效果。（完）
