發(fā)表在“美國心臟協(xié)會”期刊的一份研究報告稱，吃黑色的巧克力不僅能夠平靜你的情緒，而且可以降低血壓。
研究發(fā)現(xiàn)，黑色巧克力中含有一種叫“類黃酮”的物質(zhì)，有助于血管更暢通，也許還能減少患心臟疾病的危險。據(jù)領(lǐng)導(dǎo)這一研究的波士頓塔夫茨大學(xué)的杰弗里·布隆伯格說：“以前的研究認(rèn)為，富含類黃酮的食品包括水果、蔬菜、茶、紅葡萄酒和巧克力等會對心臟血管有利，但特別觀察黑巧克力對高血壓人群的降血壓效果卻是首次進(jìn)行臨床試驗。這項研究并不是讓人們多吃巧克力，只是提出類黃酮似乎對血管功能有好處。”但是，科學(xué)家還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能根據(jù)他們對巧克力的研究給病人提出特別的建議，而營養(yǎng)學(xué)家勸告人們對巧克力要多加注意，因為巧克力中含有很高的脂肪、糖和卡路里。
布隆伯格和意大利拉奎拉大學(xué)的同事們對患高血壓的10名男子和10名女子進(jìn)行了研究。在15天的時間里，有一半的人每天吃100克的黑巧克力，這種巧克力經(jīng)特別配方且富含類黃酮，而另一半人吃同樣重量的白巧克力，然后這兩組志愿者交換，吃另外一種顏色的巧克力。布隆伯格說：“不含類黃酮的白巧克力是一種完全需要控制的食品，因為它含有所有其它成分和黑巧克力中含有的卡路里。需要注意的是，我們使用的黑巧克力中含較高水平的類黃酮，所以有些苦。大部分的美國人吃牛奶巧克力，而這種巧克力類黃酮的含量很少。”
布隆伯格領(lǐng)導(dǎo)的研究小組在發(fā)表在《高血壓》雜志上的文章中說，當(dāng)志愿者吃特別制作的黑色巧克力時，他們的心臟收縮血壓(血壓表中讀數(shù)的高值)平均下降12毫米汞柱，而心臟舒張血壓(血壓表中讀數(shù)的低值)則平均下降9毫米汞柱。但是，當(dāng)志愿者吃白色巧克力時，血壓沒有變化。布隆伯格說：“這不僅僅在統(tǒng)計上具有意義，而且是臨床上具有意義，黑巧克力對血壓的降低作用經(jīng)常在其它健康的飲食干預(yù)中發(fā)現(xiàn)。”
吃黑巧克力似乎還能夠改善身體對胰島素的利用，而且使低密度脂蛋白(LDL)或者說是“有壞作用的”膽固醇平均下降10%。布隆伯格說：“我們的發(fā)現(xiàn)并不是建議患高血壓的病人應(yīng)該吃很多的黑巧克力代替其它重要的降壓方法，比如藥物治療和身體鍛煉。相反，我們還正在確定特別的類黃酮是否能夠?qū)ρ獕汉鸵葝u素過敏性有好處。”