原料別名：花旗參、西洋人參、洋參、西參、廣東人參
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內(nèi)服：煎湯（另煎汁和服），3-6克；或入丸?/TD>
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西洋參詳細(xì)介紹
原料介紹
西洋參根呈圓柱形或短圓柱形，下部有分歧狀枝根，長(zhǎng)1.5至 9厘米，直徑0.5到3厘米，外表淡黃色或土黃色，有密集的細(xì)環(huán)紋。質(zhì)硬脆，斷面淡黃白色吸棕色或棕黃色環(huán)，氣微香，味苦、微甘。帶須根者習(xí)稱“全須西洋參”。以條勻、質(zhì)硬、表面橫紋緊密，氣清香，味濃者為佳。
西洋參按生長(zhǎng)的環(huán)境，又可分為為野生、半野生及人工栽植三種，其中的野生和半野生洋參均不多見(jiàn)，目前市面上常見(jiàn)的，大多為人工栽植的產(chǎn)品。主產(chǎn)于美國(guó)、加拿大及法國(guó)，我國(guó)亦有栽培。于秋季采挖生長(zhǎng)3-6年的干燥根，除去分枝、須尾、曬干。噴水濕潤(rùn)，撞去外皮，再用硫黃熏之，曬干后，其色白起粉者，稱“光西洋參”，挖起后即連皮曬干或烘干者，為“原皮西洋參”。濕潤(rùn)后切片，曬干入藥。
營(yíng)養(yǎng)分析
益氣生津，養(yǎng)陰清熱。用于熱病傷津耗氣、陰虛內(nèi)熱、氣陰兩傷等癥。
本品甘潤(rùn)補(bǔ)氣養(yǎng)陰，苦寒清熱降火，善治氣陰兩虛而實(shí)火內(nèi)盛者及肺腎陰虛火旺者。
西洋參具有多方面的藥理活性，對(duì)心血管系統(tǒng)有改善心肌功能，抗缺血，抗心律失常，抗休克，抗動(dòng)脈硬化，抗缺氧，抗疲勞，促進(jìn)造血，降血糖，增強(qiáng)免疫力及鎮(zhèn)靜等功效。
相關(guān)人群
脾陽(yáng)虛，寒濕中阻及濕熱內(nèi)蘊(yùn)者禁服。
食物相克
本品與藜蘆相克。
相關(guān)人群
制作指導(dǎo)
在眾多參中，只有西洋參性涼，所以最適合“熱氣”---也就是夏季時(shí)食用，同時(shí)亦較適合燥底、年青、煙酒過(guò)多的人。戴承杰含補(bǔ)充提到，由于西洋參能益氣降火、解酒清熱、提神健脾開(kāi)胃，因此很適合工作太忙以致于睡眠不足的人使用（長(zhǎng)期服用無(wú)妨）。同時(shí)，西洋參最好在空腹時(shí)服用，因?yàn)榇藭r(shí)胃部的吸收力較好，更容易顯現(xiàn)效果。
食療作用
味甘、微苦，性涼。歸心、肺、腎經(jīng)。質(zhì)潤(rùn)氣清，降而能升。
其他相關(guān)
本品形與人參相似，原產(chǎn)北美，因前人統(tǒng)稱歐美等地為“西洋”，故名西洋參。省稱洋參、西參。美國(guó)國(guó)旗舊稱花旗，故又有花旗參之名。新鮮或品質(zhì)好的西洋參都略帶香氣，不會(huì)有受潮的霉味或泥土味。此外，好的西洋參，以條勻、色白、起粉、質(zhì)硬、體輕、表面細(xì)紋橫密集且呈環(huán)狀，含口中能生津者為佳，選擇時(shí)還須注意質(zhì)地，建議以“較堅(jiān)硬”并“較老”者為優(yōu)選。