原料別名：白面水雞、白背絲綢、白底絲綢、綢緞藤、銀背藤、一匹綢、僵蠶、天蟲、白僵蟲
原料分類：藥食兩用食物
推薦菜品：
白僵蠶詳細介紹
原料介紹
白僵蠶為蠶蛾科動物家蠶蛾的幼蟲感染白僵菌而僵死的全蟲。過去僵蠶均為自然死亡，近年來進行人工接種培養(yǎng)，在蠶4次蛻皮，接種后，蠶陸續(xù)發(fā)病死亡，及時揀出，另行攤放，保持同樣溫度，待其充分發(fā)僵變白后，置于通風處，風干或弱光下曬干
白僵蠶藥材呈圓柱形，多彎曲皺縮，長2至5厘米，直徑0.5至0.7厘米。表面灰黃色，被有白色粉霜狀的氣生菌絲和分生孢子。頭部較圓，足8對，體節(jié)明顯，尾部略呈二分歧狀，中間亮棕色或亮黑色，習稱“膠口鏡面”，內有絲腺環(huán)4個，呈亮圈狀，氣微腥，味微咸。
營養(yǎng)分析
白僵蠶體表的白粉中含草酸銨。白僵菌的培養(yǎng)能合成大量草酸，吡啶一2，6一二羧酸，大量脂肪。脂肪中的脂肪酸組成主要是棕櫚酸、油酸、亞油酸、少量硬脂酸、棕櫚油酸和a 一亞麻酸。白僵菌至少能分泌3種水解酶，即脂酶、蛋白酶和殼質酶，促進穿通受染幼蟲表皮。并能利用谷氨酸、天門冬氨酸、草酸銨、檸檬酸銨、酒石酸銨作為氮源，但不能有效地利用無機氮化合物。白僵菌還含白僵菌黃色素，在培養(yǎng)中的氮源枯竭時這種色素迅速積累；還能合成溶纖維蛋白酶。白僵菌除感染家蠶外，還侵襲玉米螟、蠟蛾幼蟲；并從中分離出高分子量的昆蟲毒素和環(huán)肽類昆蟲毒物質白僵菌素。白僵菌還含甾體11a 一羥基化酶系，用于合成類皮質激素。
相關人群
心虛不寧、血虛生風者慎服。
食物相克
白僵蠶惡桑螵蛸、桔梗、茯苓、茯神、萆解。
相關人群
制作指導
1. 白僵蠶一般情況下炙用，散風熱宜生用。
2. 小兒高熱驚風，其輕者，可與桑葉、鉤藤配伍；重而痰喘欲死者，可與牛黃、朱砂、全蝎、南星等同用，以鎮(zhèn)驚化痰。
3. 小兒脾虛久瀉之慢驚，可與黨參、白術、天麻等相配。
4. 驚癇中風，抽搐痰鳴者，可與全蝎、天麻、膽星等相伍。
5. 若熱盛痰壅氣粗者，可與牛黃、天竺黃等并用。
6. 癲癇發(fā)作手足抽搐，神志不清，口吐痰涎者，可配天麻、全蝎、半夏、石菖蒲等。
7. 痰氣捕結頸項而致瘰癘核者，可與浙貝母、夏枯草、牡蠣等配伍，以增化痰軟堅散結之功。
8. 白僵蠶與白芥子、肉桂、莪術等配用，治腋窩淋巴結結核、胸避結核、胸前疽、腋疽等多種陰疽癥。
9. 臨床多與蟬衣、薄荷爾蒙等同用，能退疹止癢、疏散風邪。
食療作用
白僵蠶味辛咸，性平；歸肝、肺、胃經(jīng)；體輕竄散，可升可降；
具有熄風止痙，散結解毒，社風止癢的功效；
主治驚癇抽搐，中風口眼歪斜，破傷風，偏正頭痛，瘰癘痰核，痄腮，咽喉腫痛，目赤流淚，齒痛牙疳，女子崩帶，疔瘡腫毒，風疹瘙癢。
其他相關
蠶染病菌而死者，體僵而直，被有白粉，故名白僵蠶。天蟲者，即是“蠶”字一分為二。