原料別名:多骨、殼蔻、白蔻、豆蔻
原料分類:藥食兩用食物
食用提示:內(nèi)服:煎湯,5至9,宜后下;或入丸、散。
推薦菜品:白蔻抄手 豆蔻饅頭 蒜蓉玉叩雞胗
白豆蔻詳細(xì)介紹
原料介紹
白豆蔻為姜科植物白豆蔻和爪哇白豆蔻成熟的果實(shí)。豆蔻多年生草本,白豆蔻生于氣候溫暖、潮濕、富含腐殖質(zhì)的林下。原產(chǎn)泰國(guó)、越南、柬埔寨等到國(guó)。我國(guó)廣東、云南有栽培,爪哇白豆蔻我國(guó)海南、云南有栽培。當(dāng)果實(shí)成熟時(shí),剪下果穗,曬干或烤干。
1. 白豆蔻成熟果實(shí)類球形,直徑1.2至1.8厘米。表面黃白色至淡黃棕色,有3條較深的縱向槽紋,頂端有穿越二柱基,基部凹下的果柄樹痕,皮輕質(zhì)易縱向裂開,內(nèi)分3室,每室含種子7至10粒;種子呈不規(guī)則多面體,直徑3至4毫米,表面暗棕色,有裂紋,并被殘留的假咱皮,氣芳香,味清涼,略似樟腦。
2. 爪哇白豆蔻成熟果實(shí)類球形,直徑0.8至1.2厘米,內(nèi)空3室,每室種子2至4粒。
均以粒大、果皮薄面緊急通知潔白、飽滿、氣味濃者為佳。
營(yíng)養(yǎng)分析
富含豆蔻素、樟腦、龍腦等揮發(fā)油,能祛除魚肉的腥膻異味,令人開胃口、增食欲并促進(jìn)消化。豆蔻的提取物可增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤的免疫功能,破壞癌細(xì)胞外圍防護(hù)因子,使癌組織容易被損害。
相關(guān)人群
陰虛血燥者禁服。
食物相克
白參忌蘿卜、濃茶
相關(guān)人群
制作指導(dǎo)
1. 白豆蔻忌見火。
2. 可粉碎但不可炒用,否則將失去或減弱其特有的芳香美味。
3. 濕溫初起,身熱不揚(yáng),胸悶不饑,濕重于熱者,可與杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。
4. 脾胃寒濕嘔吐者,可與半夏、藿香、生姜等配伍。
食療作用
白豆蔻味辛,性溫;歸肺、脾、胃經(jīng);芳香行散,升中有降;
具有行氣化濕,溫中止嘔的功效;
主治濕溫初起,胸悶不饑;寒濕阻中,脘腹脹痛,飲食不消,嘔吐呃逆,瘧疾,口臭。
其他相關(guān)
白豆蔻花果色白,形與草豆蔻相似,故名白豆蔻!毒V目》:“按揚(yáng)雄《白言》云:凡物盛多曰豆蔻,豆蔻之名。或取此義。豆,象形也。”