草莓

發(fā)布日期：2007-09-22

核心提示：原料別名：大草莓、士多啤梨、紅莓、地莓原料分類：水果類及制品食用提示：每次10個(gè) 推薦菜品：草莓果凍密瓜刨冰番茄草莓汁草莓果汁草莓果汁草莓炒螺片蘋果蔞三色鮮果合桃雞海綿蛋糕草莓炒活蟹草莓詳細(xì)介紹原料介紹草莓是薔薇科植物草莓的果實(shí)。原產(chǎn)

原料別名：大草莓、士多啤梨、紅莓、地莓

原料分類：水果類及制品

食用提示：每次10個(gè)

推薦菜品：草莓果凍密瓜刨冰番茄草莓汁草莓果汁草莓果汁草莓炒螺片蘋果蔞三色鮮果合桃雞海綿蛋糕草莓炒活蟹

每100克草莓所含營(yíng)養(yǎng)素如下：

·熱量 (30.00千卡)
·蛋白質(zhì) (1.00克)
·脂肪 (0.20克)
·碳水化合物 (7.10克)
·膳食纖維 (1.10克)
·維生素A (5.00微克)
·胡蘿卜素 (30.00微克)
·硫胺素 (0.02毫克)
·核黃素 (0.03毫克)
·尼克酸 (0.30毫克)
·維生素C (47.00毫克)
·維生素E (0.71毫克)
·鈣 (18.00毫克)
·磷 (27.00毫克)
·鉀 (131.00毫克)
·鈉 (4.20毫克)
·鎂 (12.00毫克)
·鐵 (1.80毫克)
·鋅 (0.14毫克)
·硒 (0.70微克)
·銅 (0.04毫克)
·錳 (0.49毫克)

草莓詳細(xì)介紹

原料介紹

草莓是薔薇科植物草莓的果實(shí)。原產(chǎn)南美、歐洲等地，現(xiàn)在我國(guó)各地都有草莓栽培，也有野生的。每年6～7月間果實(shí)成熟時(shí)采摘，鮮用。
草莓外觀呈漿果狀圓體或心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽(yù)為果中皇后。

營(yíng)養(yǎng)分析

1. 草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用；
2. 草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用；
3. 草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的療效；
4. 草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用；
5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。

相關(guān)人群
一般人群均可食用 1. 風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口干或腹瀉如水者；癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用； 2. 痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食。

食物相克
酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝��；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。

相關(guān)人群

制作指導(dǎo)
1. 果實(shí)可生食或制果酒、果醬等； 2. 草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

食療作用
草莓味甘、酸，性涼，無(wú)毒；具有潤(rùn)肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。

其他相關(guān)
《本草綱目》：“補(bǔ)脾氣，固元?dú)猓品宏?yáng)，扶持衰土，壯精神，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒后發(fā)渴，利頭目，開心益志。”

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