原料配方
黑加侖子500克 白糖500克 明膠5克 冷水500毫升
制作方法
1.將無(wú)損傷的黑加侖子洗凈，切開取出核。用組織搗碎機(jī)攪碎呈泥狀(也可用菜刀切碎)。
2.將攪拌的果肉和水一起倒入鍋內(nèi)，略加攪拌，使二者充分混合后，置于旺火上煮約5分鐘，加入白糖，用力攪抖，待白糖溶化后，改用小火煮10分鐘。為防止糊鍋，應(yīng)不斷地?cái)嚢琛?/p>
3.把明膠倒入少許水中，上火加熱，至明膠充分溶化后，把明膠溶液倒入果醬鍋內(nèi)，攪拌均勻，再煮10分鐘左右，見鍋內(nèi)果醬變稠，且氣泡增大，說(shuō)明果醬已煮好，即可關(guān)火。
4.將黑加侖子果醬倒入干凈的容器內(nèi)，加蓋密封，放在陰涼通風(fēng)處保存即成。