原料原方 鮮梨1千克 檸檬酸0.3克 亞硫酸氫鈉1克 冷水1.5升
制作方法
1.將肉質(zhì)細(xì)嫩、含糖量高的成熟梨，去柄洗凈，切成片，挖出果核。
2.取亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配成溶液，放入梨片浸泡30～40分鐘，然后用清水漂洗干凈。
3.把梨片放入鍋中，加入1000毫升冷水和檸檬酸，煮5～10分鐘，待梨片呈透明狀時(shí)撈出，并迅速放入冷水中冷卻。
4.將梨片撈出，放在竹屜上瀝干水分，晾曬干燥。
產(chǎn)品特點(diǎn) 甜酸爽口，既可干吃，又可加開水浸泡后食用。