春節(jié)飲食須記牢15項注意

    春節(jié)前夕，食品消費進入了高峰期，同時也是容易引發(fā)多種食品安全問題的敏感時期。為使消費者能夠安全地消費食品，避免食物中毒及各類食品安全問題的發(fā)生，上海市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布春節(jié)食品安全消費警示：
　　節(jié)前采辦年貨，節(jié)中補充主副食品時請留心以下5點：

　　■有證銷售要在持有《上海市食品衛(wèi)生許可證》的單位選購食品。

　　■看清標志選購食品
時要查看標志，不買不符合標志要求的食品。（定型包裝食品的外包裝和散裝食品的銷售區(qū)域都應(yīng)標注品名、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、保存條件等內(nèi)容）

　　■防止污染選購食品時要避免直接入口食品與非直接入口食品發(fā)生交叉污染。

　　■查明證明選購肉品、熟食、豆制品和保健食品可分別查驗檢疫合格證、熟食送貨單、豆制品送貨單和保健食品批準證書。

　　■辨別質(zhì)量不要購買感官性狀異常的可疑食品。

　　從飯店吃年夜飯到親朋好友小聚，節(jié)日里外出就餐的頻率大大增加，應(yīng)注意：

　　■不吃無證食品外出就餐應(yīng)選擇持有《上海市食品衛(wèi)生許可證》的飯店。盡量不選擇客流量較平時大量增加，可能導致超負荷供應(yīng)的飯店。

　　■查看衛(wèi)生狀況必要時可事先實地查看飯店的衛(wèi)生狀況，餐前洗手、使用公筷。

　　■辨別食品用餐時應(yīng)注意分辨食品是否變質(zhì)、是否有異物。不要暴飲暴食。

　　■不吃違禁食品少吃或不吃生食水產(chǎn)品，切勿食用毛蚶、泥蚶（寧蚶）、魁蚶（赤貝）、超過保質(zhì)期食品、腐敗變質(zhì)食品等違禁食品。

　　7天長假，總算有空燒燒菜肴，向家人顯示一下廚藝。專家提醒市民，居家飲食也應(yīng)留心以下6點：

　　■生熟分開加工和盛放食品時，應(yīng)避免生熟食品交叉污染。使用冰箱冷藏食品時，生熟食品應(yīng)分層放置（熟上生下），且存放在容器中或用保鮮膜包好。

　　■燒熟煮透食品應(yīng)當燒熟煮透，食品中心溫度70℃以上。

　　■生食要謹慎不生食淡水水產(chǎn)品。

　　■清洗消毒生吃瓜果蔬菜一定要洗凈消毒。

　　■隔夜食品要回燒冷藏或過夜的熟食、剩飯菜食用前須徹底加熱。

　　■冰箱非保險箱控制食品的存放時間，及時處理冰箱內(nèi)變質(zhì)變味的食物。

　　節(jié)日里發(fā)生任何有關(guān)食品衛(wèi)生問題，特別是外出就餐發(fā)生食物中毒，均應(yīng)及時向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督部門投訴（見表），以便及時得到調(diào)查。發(fā)生食品衛(wèi)生問題時，應(yīng)當收集好證據(jù)，保存好購物、消費發(fā)票等有關(guān)憑證；就餐時保護好認為存在食品衛(wèi)生問題的飯菜原狀，并立即與飯店負責人交涉。造成健康損害的，及時就診并保存病歷卡、化驗報告等相關(guān)證據(jù)。