· 什么酒需要貯藏？
——在法國葡萄酒分級中屬于日常餐酒和地區(qū)餐酒的，不用貯藏，要隨時(shí)打開喝。
——只有法定產(chǎn)區(qū)餐酒AOC才需要貯藏。
——法國白葡萄酒不含單寧，所以一般不用貯藏。通常貯藏的是紅葡萄酒。
· 貯藏時(shí)間多久合適？
——愈陳愈好的觀念不適用與葡萄酒，因?yàn)槠咸丫朴猩芷凇?br /> ——貯藏時(shí)間的長短取決于酒中單寧的含量，單寧多則需要貯藏時(shí)間長。通常，好酒可 以貯藏15－25年，其他的一般不超過10年。
??——法國主要產(chǎn)區(qū)葡萄酒的最佳飲用年限列表如下：
種類 年限
普通的爾多紅白葡萄酒 2 - 10年
標(biāo)識為Grand Vin的波爾多高等級紅葡萄酒
（注:有些可以保存百年以上） 4 - 20年
勃艮第白葡萄酒 2 - 6年
寶祖利紅葡萄酒 3月 - 3年
普通的羅訥河谷紅葡萄酒 1 - 4
高登記的羅訥河谷紅葡萄酒 4 - 10年
阿爾薩斯葡萄酒 2 - 6年
香檳酒
注： 通常，香檳的發(fā)酵在售賣前已全部完成，沒必要在酒窖存貯了。 3 - 5年
· 貯藏注意事項(xiàng)：
——要求合適的溫度，理論溫度12度左右，7－18度都可以
——要求避光，因?yàn)樽贤饩�會使酒早熟 －避免振動
——水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進(jìn)入，葡萄酒氧化
——避免過于潮濕，以防細(xì)菌滋生
· 貯藏地點(diǎn)建議：
——床底下、車庫、衣櫥、地窖等
· 葡萄酒打開后如何保存：
——開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放。
——通常，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。
——紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期。