| 除了咖啡，很難有一種東西可以和這么多情人和平共處，而相安無事 如果說，濃烈苦澀的黑咖啡是魅感的魔鬼，那么奶精和糖，就仿佛天使的羽翼，帶來接近天堂的甜美溫暖。 西方人稱奶精和糖為coffee-mate，而當咖啡的口味愈來愈多樣，鮮奶油、巧克力、肉桂粉……等配料，也都成了咖啡館桌上的固定風景，黑咖啡不再是忠實的伴侶，卻討好了更多挑剔的嘴。 《黑咖啡》 經常喝加了太多糖和奶精的咖啡，往往會淪落在這些甜美的陷井中，而忽略了咖啡的原味，在添加糖和奶精之前，不妨品嘗一口黑咖啡，以最沒有包裝的方式，與咖啡素面相見。 《糖》 在加奶精前先放糖，以便糖能在高溫中充分溶解，與咖啡完美交融。 《奶精》 奶精的分量必須特別斟酌，因為份量不夠，往往無法襯托咖啡的風味；而添加太多，則會喪失咖啡原貌。 |