據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，印度是目前世界第一糖尿病大國(guó)，現(xiàn)有糖尿病患者4000多萬(wàn)，中國(guó)居第二位，現(xiàn)有糖尿病患者3000多萬(wàn)，美國(guó)第三，有患者1000多萬(wàn)。世界衛(wèi)生組織估計(jì)，至2025年，中國(guó)糖尿病患者將達(dá)5000萬(wàn)，中國(guó)有可能繼印度之后成為世界第一糖尿病大國(guó)。這不僅因?yàn)橹袊?guó)人口基數(shù)最大，還因?yàn)橹袊?guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速，使生活迅速改善的國(guó)人肥胖者激增，而中國(guó)肥胖癥者“中心性肥胖”居多，生活陡變的中國(guó)“中心性肥胖人”成為糖尿病的“易感人群”。
越來(lái)越多的肥胖病患者，使得中國(guó)保健品行業(yè)對(duì)無(wú)糖減肥產(chǎn)品的重視程度也越來(lái)越深，在遍尋各種無(wú)糖配料后，發(fā)現(xiàn)國(guó)際上最新流行的赤蘚糖醇以其極低能量值——“0”熱值而引起了人們巨大的興趣。
赤蘚糖醇的物理性質(zhì)赤蘚糖醇是一種填充型甜味劑，化學(xué)名稱(chēng)為1，2，3，4－丁四醇，英文名稱(chēng)為1，2，3，4－Butanetetrol，分子式為C4H10O4，分子量為122．12，熔點(diǎn)126℃，沸點(diǎn)329℃～331℃。
主要功能
1.極低熱值，能量?jī)H為0.87kJ/g，被稱(chēng)為“0”熱值配料；
2.不吸濕，即使在90%的空氣濕度下也不會(huì)吸濕；
3.溶解熱－97.4J/g，入口清涼；
4.高耐受量，正常機(jī)體最大耐受量50g/d；
5.不被突變鏈球菌利用，抗齲齒。赤蘚糖醇在保健品中應(yīng)用
6.赤蘚糖醇屬于填充型甜味劑，甜度是蔗糖的60%～70%，使用時(shí)有一種涼爽的口感特性。其甜味純正，甜味特性良好，與蔗糖的甜味特性十分接近，無(wú)不良后苦味。與糖精、阿斯巴甜、安賽蜜共用時(shí)的甜味特性也很好，可掩蓋強(qiáng)力甜味劑通常帶有的不良味感或風(fēng)味，如赤蘚糖醇與甜菊苷以1000∶（1－7）混合使用，可掩蓋甜菊苷的苦后味。
7.赤蘚糖醇用于保健品中應(yīng)注意：赤蘚糖醇用在保健品中可實(shí)量添加高倍甜味劑，如三氯蔗糖、阿斯巴甜、紐甜等，可實(shí)現(xiàn)降低熱量約50%，可有效地遏制肥胖病患者熱量的攝取，根據(jù)不同的需要，添加量可從20%～70%，可將其制成飲片、粉末、顆粒、膠囊等劑型。
各生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)保健品的過(guò)程中可根據(jù)自己的需要或產(chǎn)品的訴求點(diǎn)，以赤蘚糖醇為主料，再輔以其他的輔料，從而開(kāi)發(fā)出符合公眾需求的產(chǎn)品。
