我們著重介紹一下維生素A和維生素D與身高的關(guān)系。
維生素A
維生素A是維生素家族中最重要的一個(gè)成員。人和動(dòng)物幾乎都需要它,是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。
維生素A與人的生長(zhǎng)密切相關(guān),是人體生長(zhǎng)的要素之一。它對(duì)人體細(xì)胞的增殖和生長(zhǎng)具有重要作用。特別是兒童生長(zhǎng)和胎兒的正常發(fā)育都不可缺少。一且發(fā)生缺乏，就可能出現(xiàn)生長(zhǎng)的停止。因此,對(duì)身高的影響也不言而喻了。動(dòng)物試驗(yàn)研究,給兩只生長(zhǎng)ll周齡的大白鼠分別服用含豐富維生素A的飼料和不含維生素A的飼料,結(jié)果前者生長(zhǎng)良好、皮毛光滑、生氣勃勃、體重增加達(dá)123克;而后者則發(fā)育不良、皮毛粗糙、呈病態(tài)、體重僅是前者的一半。說(shuō)明維生素A對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育起重要的作用。人如果攝入不足,同樣會(huì)生長(zhǎng)發(fā)育不良,使身材難以長(zhǎng)高。
維生素A對(duì)身高的影響還在于它是骨骼發(fā)育的重要成分。如果維生素A攝入不足,骨骼就可能停止發(fā)育。另外,維生素A不足還會(huì)影響蛋白質(zhì)的合成，從而影響機(jī)體的生長(zhǎng)。
特別提醒：維生素A的攝入量也并非越多越好,它不同于水溶性維生素,過(guò)量的可以通過(guò)尿液排出體外。它具有蓄積作用,過(guò)量的維生素A可引起中毒,這也是脂溶性維生素不同于水溶性維生素的一大特點(diǎn)。中毒的情況往往發(fā)生于大量食用含維生素A高的魚肝油、動(dòng)物肝臟等的人。這需要引起重視。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的維生素A每日供給量標(biāo)準(zhǔn)如下:嬰兒200微克、l歲兒童300微克、2歲為400微克、3至4歲500微克、5至13歲750微克、成年人800微克、孕婦1000微克、乳母1200微克。機(jī)體對(duì)維生素A的需要量取決于人的體重與生理狀況,兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育長(zhǎng)身體的關(guān)鍵時(shí)期,孕婦、乳母處于特殊的生理狀況,所以其需要量也相對(duì)較高。
維生素D
維生素D是與身高密切相關(guān)的另一脂溶性維生素,它也是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。
維生素D在體內(nèi)的主要生理作用是調(diào)節(jié)鈣、磷代謝。通過(guò)維持血清鈣、磷的穩(wěn)定濃度,促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼的鈣化,使骨骼能正常地生長(zhǎng),從而促使正常的身高增長(zhǎng)。一旦維生素D的攝入不足,對(duì)成年人可能發(fā)生骨質(zhì)軟化癥,使骨骼產(chǎn)生畸形;而對(duì)嬰兒和兒童的影響更為嚴(yán)重,會(huì)發(fā)生佝僂病。這是因?yàn)槿狈S生素D使骨骼不能正常鈣化,骨骼變軟,易彎曲而變形,可表現(xiàn)為弓形腿、膝內(nèi)翻,雞胸、串珠狀肋骨、顱骨畸形等癥狀,嚴(yán)重影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育和機(jī)體的增高。
人體補(bǔ)充維生素D最簡(jiǎn)便的方法是曬太陽(yáng)。人的皮膚可以從太陽(yáng)光紫外線的照射中免費(fèi)獲得維生素D。食物中維生素D含量較高的有:魚卵、動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油及黃油等。瘦肉、蔬菜、水果、谷物中的含量較少。魚肝油是維生素D含量極高的補(bǔ)充劑，維生素D缺乏者服用后,可以得到迅速補(bǔ)充。
