據(jù)最新醫(yī)學(xué)研究結(jié)果表明：隨著生活節(jié)奏的加快，許多腦力勞動(dòng)者及老年人因忽視飲食調(diào)養(yǎng)，使人體攝入的蛋白質(zhì)及微量元素等營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，導(dǎo)致近年來(lái)視力“社會(huì)性”退化。那么，如何才能有效防范飲食性視力退化呢？
注重?cái)z取蛋白質(zhì)及鈣蛋白質(zhì)是眼組織視力調(diào)節(jié)肌不可或缺的重要營(yíng)養(yǎng)，如果蛋白質(zhì)長(zhǎng)期供給不足，則會(huì)加速眼組織衰老，功能減退，視力下降。所以，為防治視力減退，在膳食中應(yīng)供給豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的攝入要以蛋類、乳類、肉類、魚(yú)類、豆制品等食物為主，每天蛋白質(zhì)食物的攝入量應(yīng)在80克左右，相當(dāng)于魚(yú)肉約6兩。
鈣是眼部組織的“保護(hù)器”。倘若體內(nèi)鈣缺乏，不僅會(huì)造成眼睛視網(wǎng)膜的彈力減退，晶狀體內(nèi)壓力上升，眼球前后徑拉長(zhǎng)，還可使角膜、睫狀肌發(fā)生退行性病變，易造成視力減退或近視。
因此，為了防治視力減退，在每天的膳食中應(yīng)注意供給含鈣及維生素Ｄ豐富的飲食，有利于鈣的吸收，如乳類、豆類、食用菌類、干果類及海產(chǎn)品類食物中含有豐富的鈣，魚(yú)肝油、動(dòng)物的肝臟、乳制品及蛋黃中，均含有豐富的維生素Ｄ，將二者有機(jī)地搭配食用，可起到良好的補(bǔ)鈣功效。
注重進(jìn)補(bǔ)微量元素微量元素硒、鋅、鉻有利于改善眼部組織功能，防治視力減退。如人體注射硒或食用含硒多的食物后，能明顯提高視力；視網(wǎng)膜、脈絡(luò)膜中含鋅量最高；鉻與造成視力減退和近視密切相關(guān)。因此，應(yīng)注重搭配硒、鋅、鉻元素含量高的食物。含硒多的食物有動(dòng)物肝臟、蛋、魚(yú)、貝類、大豆、蘑菇、蘆筍、薺菜、胡蘿卜等；含鋅多的食物有肝、腎、海產(chǎn)品、乳類、谷類、豆類、硬果類等；含鉻較多的食物有牛肉、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗面粉、紅糖、葡萄汁、食用菌類等。
多食富含維生素的食物缺乏維生素Ａ、Ｃ、Ｂ２不僅角膜易干燥，使晶狀體變得混濁，而且嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)角膜軟化。因此，應(yīng)注意食用維生素含量高的食物。如魚(yú)肝油、動(dòng)物肝臟、奶類、蛋黃、新鮮蔬菜、水果、黃豆及其制品、硬果類、蘑菇、粗糧等。
