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黑米營(yíng)養(yǎng)米粉

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-06   瀏覽次數(shù):101
加工工藝:
     配方
  大豆12.5%,黑米62.5%,白砂糖12%,乳粉5.0%,豆油2.0%,碳酸氫鈣1.0%,乳酸亞鐵0.5%,強(qiáng)化劑適量。
  工藝流程
  黑米、大豆精選→加濕→拌合→膨化→粉碎→配料(豆油、乳粉、糖粉、強(qiáng)化劑等)→攪拌→篩粉→計(jì)量→包裝→成品
  操作要點(diǎn)
  (1)精選黑米。大豆選用二級(jí)以上,除雜脫皮。
  (2)混合黑米、大豆并加濕。干濕度要求13.5%±0.5%。濕度是保證膨化質(zhì)量的要素。
  (3)膨化機(jī)中膨化溫度150℃±10℃瞬間膨化成直徑2毫米,長(zhǎng)200毫米圓柱狀后再粉碎到80/2.54厘米以上。
  (4)糖粉由精制砂糖經(jīng)粉碎到80目/2.5厘米糖粉,當(dāng)天使用。
   混合配制
   將強(qiáng)化劑(VA、VB1、VB2、VD),乳酸亞鐵,碳酸氫鈣等按比例于不銹鋼桶中攪拌均勻再將大豆混合粉、糖粉、乳粉先加入50%,攪勻5分鐘,再加入剩余50%的混合粉、糖粉、乳粉攪拌10分鐘,同時(shí)噴入豆油攪勻包裝封口。
設(shè)備信息: 脫皮機(jī),膨化機(jī),粉碎機(jī),不銹鋼桶,攪拌機(jī)攪拌機(jī):MBJ-3型;生產(chǎn)能力150-200kg/h;參考價(jià)格0.55萬(wàn)元;外形尺寸1765×1305×1020(mm);上海華倫食品機(jī)械廠自熱式食品膨化機(jī):XG15型;電機(jī)功率2.206-2.942kw;參考價(jià)格0.035萬(wàn)元;國(guó)營(yíng)湖南省桂陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)機(jī)械廠脫皮分離機(jī):DTF-300型;生產(chǎn)能力230kg/h;電機(jī)功率3kw;外形尺寸1275×510×1270(mm);參考價(jià)格0.58萬(wàn)元;江西永豐機(jī)械廠錘片式粉碎機(jī):SFSP660型;產(chǎn)量3t/d;電機(jī)功率30kw;外形尺寸1100×1042×1385(mm);上海糧油機(jī)械廠
產(chǎn)品描述: 產(chǎn)品特點(diǎn) 1.色澤:淺灰色。 2.狀態(tài):粉末狀。 3.口味:香甜可口,略帶米香、豆香及乳香。 4.蛋白質(zhì)12%一20%、脂肪3%~6%、糖16%。含微量元素鐵6毫克/100克、鈣600毫克、鋅4毫克。含VBl、VB2均在0.4 毫克以上,VA>1000國(guó)際單位/克、VD>200國(guó)際單位/克。
 
  
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