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農(nóng)產(chǎn)品加工工藝與設(shè)備
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蜜汁薯餅
發(fā)布日期:2006-06-03 瀏覽次數(shù):
170
加工工藝:
1.原料配方
面粉100克,紅薯600克,豆沙400克,白糖300克,素油、糖桂花、淀粉各適量。
2.加工方法
1)將紅薯洗凈,放入鍋內(nèi),加適量清水,煮熟后取出,趁熱剝?nèi)テ,搗爛成泥后,放入面粉,揉勻揉透,搓成長條,摘成40個大小均勻的劑子。
2)將紅薯劑子按扁,包入豆沙餡心,收口捏緊,按扁,做成芋餅生坯。
3)炒鍋放到中火上,放入適量素油,待油達(dá)到七成熱時,放入芋餅生坯炸成金黃色,撈出瀝油,裝入盤中。
4)另取炒鍋,放到中火上,加少許清水,放入白糖、糖桂花,熬成糖汁,勾少許稀芡,澆到薯餅上即可。
設(shè)備信息:
多功能組合式炊具:ZHCJ-5011型;外形尺寸:930×354×650(mm)湖南平江縣食品機(jī)械廠
產(chǎn)品描述:
香甜軟糯。
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