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農(nóng)產(chǎn)品加工工藝與設(shè)備
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玉米面絲糕
發(fā)布日期:2006-06-03 瀏覽次數(shù):
404
產(chǎn)品名稱:
玉米面絲糕
加工工藝:
1.原料配方:
玉米面100克,小棗250克,面肥100克,食堿適量,水600克。
2.制作方法:
(1)將小棗洗凈放人碗內(nèi),加適量水上屜蒸熟,控去水,晾涼備用。
(2)用600克溫水將面肥化開,加入玉米面和成面團(tuán),然后進(jìn)行發(fā)酵,待發(fā)起后,加適量食堿揉勻。
(3)將屜布浸濕,鋪在屜內(nèi),把面團(tuán)倒在屜布上,用手抹平,厚度5-6厘米,然后將小棗均勻地撤在上面,用手輕輕按一按,用旺火蒸25分鐘即可。
(4)蒸熟的絲糕倒扣在案板上,用刀切成菱形小塊即可。
設(shè)備信息:
家庭制作所需主要工具:蒸鍋
產(chǎn)品描述:
產(chǎn)品特點(diǎn): 暄軟,香味濃郁。
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