入伏后天氣越來越悶熱，不少人天天以青菜瓜果為食。但營養(yǎng)學專家指出，這實際上是走入了夏季“清淡”飲食的誤區(qū)。
天津市第三中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任齊玉梅主任醫(yī)師認為，“清淡”實質(zhì)是強調(diào)少用油脂，絕不是不沾葷腥。恰恰相反，由于夏季氣溫高，人體代謝速度加快，蛋白質(zhì)消耗量大增；加之天氣炎熱使人體胃腸道活力變差，易使人食欲不振，食物攝入減少。此時若只注重蔬菜水果，而不及時補充蛋白質(zhì)，會導致體質(zhì)大幅下降，會為各種病菌的侵入創(chuàng)造機會。
據(jù)專家介紹，有些人在夏季倦怠乏力、睡眠不足、精神不好、易患病，在入秋天氣轉(zhuǎn)涼時易感冒、咳嗽等，在很大程度上都與夏季蛋白質(zhì)攝入不足使機體免疫力下降有關(guān)。
齊玉梅說，在夏季蛋白質(zhì)每日攝入量在７０克至９０克為宜，且最好一半以上為魚、蝦、瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋、奶和豆制品等易被人體消化和吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。此外，人在夏季出現(xiàn)倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等不適還可能與缺鉀有關(guān)。因此可多吃富含鉀的大蔥、芹菜、毛豆、草莓、杏、荔枝、桃子、李子等新鮮果蔬。
專家建議，夏季還應(yīng)在烹調(diào)時注意以蒸、煮為主，減少煎和炸，并少放食鹽，以減少誘發(fā)心腦血管疾病的幾率。再有，夏季人體對糖分和熱量需求較大，糧食進入人體后可轉(zhuǎn)化為葡萄糖，是人體糖分的主要來源，因此一定要保證糧食的攝入，并注意粗、細糧搭配。