薄荷為多年生草本植物。中醫(yī)學(xué)上以全草入藥，性涼、味辛，功能疏散風(fēng)熱、清理頭目、理氣解郁等，主治外感發(fā)熱、頭痛目赤、咽喉腫痛、皮膚癮疹等癥。莖葉可提取薄荷油、薄荷腦、薄荷素等香料，供醫(yī)藥、食品、化工、化妝品等工業(yè)用。薄荷適應(yīng)性較強(qiáng)，在海拔300米～1000米地區(qū)種植，其油和薄荷腦產(chǎn)量較高。喜溫暖濕潤(rùn)環(huán)境，生長(zhǎng)最適溫度為20℃～30℃，當(dāng)氣溫降至－2℃左右，植株開始枯萎，但地下根狀莖耐寒性較強(qiáng)。 薄荷屬長(zhǎng)日照植物。喜陽(yáng)光充足，現(xiàn)蕾開花期要求日照充足和干燥天氣，可提高含油、腦量。如后期雨水過(guò)多，則易徒長(zhǎng)，葉片薄，植株下部易落葉，病害亦多。喜中性土壤，pH值6.5～7.5的沙壤土、壤土和腐殖質(zhì)土均可種植。薄荷喜肥，尤以氮肥為主。忌連作。其栽培及加工技術(shù)介紹如下。 

    一、栽培技術(shù) 

    1.整地施基肥選土壤肥沃、地勢(shì)平坦、排灌方便、陽(yáng)光充足、2年～3 年內(nèi)未種過(guò)薄荷的壤土或沙壤土。前茬收獲后畝施優(yōu)質(zhì)土雜肥4000公斤～ 5000 公斤、尿素20公斤～25公斤、過(guò)磷酸鈣70公斤～75公斤、硫酸鉀15公斤～ 20 公斤或三元復(fù)合肥50公斤～60公斤及硼鎂鋅等復(fù)配微肥4公斤～5公斤作基肥。耕耙整平后作畦，寬1.5米，高15厘米。 

    2.栽插繁殖可用種子、扦插、秧苗和根莖繁殖。生產(chǎn)上常采用根莖和秧苗繁殖。根莖繁殖：10月下旬至11月上旬，從留種地挖起根莖，選色白、粗壯、節(jié)間短的，切成10厘米的小段，隨即栽入預(yù)先挖好10厘米的深溝內(nèi)。行距25厘米～30厘米，株距15厘米。栽后覆細(xì)土。一般畝用白嫩新根莖100公斤左右。秧苗繁殖：選植株粗壯、生長(zhǎng)一致、無(wú)病蟲害的田塊作留種地。秋季收割后，立即中耕除草和追肥一次。翌年4月上旬，當(dāng)苗高15厘米時(shí)拔秧移栽。移植地按行距20厘米，株距15厘米挖穴，每穴栽秧苗2株。栽后蓋土壓實(shí)，再澆以稀薄糞水定根。 

    3.田間管理 

    (1)查苗補(bǔ)苗。在4月上旬移栽后，苗高10厘米時(shí)，要及時(shí)查苗補(bǔ)苗， 保持株距15厘米左右，即每畝留苗2萬(wàn)株～3萬(wàn)株。 

    (2)中耕除草。3月～4月間中耕除草2次～3次。因薄荷根系集中于土層15厘米處，地下根狀莖集中在土層 10厘米處，故中耕宜淺不宜深。第一次收割后，再淺除一遍。 

    (3)追肥。一般 4次。第一次在2月出苗時(shí)，畝施糞水1000公斤～1500公斤，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。第二次在苗高20厘米～25厘米，畝施三元復(fù)合肥40公斤～50公斤，行間開溝深施，施后覆土。第三次在薄荷第一次收割后，畝施三元復(fù)合肥70公斤～ 75 公斤，最好澆施濃糞水1500公斤～2000公斤，促使割后早發(fā)棵，以提高產(chǎn)量。第四次在9月上旬，苗高25厘米～30厘米時(shí)，畝施20公斤～25公斤三元復(fù)合肥，以滿足植株需求。 

    (4)排灌。每次施肥后都要及時(shí)澆水。當(dāng)7月～8月出現(xiàn)高溫干燥以及伏旱天氣時(shí)，要及時(shí)灌溉抗旱。多雨季節(jié)，應(yīng)及時(shí)排除田間積水。

    (5)去雜。良種薄荷種植幾年后，均會(huì)出現(xiàn)退化混雜，主要表現(xiàn)為植株高矮不齊，葉色、葉形不正常，成熟期不一，抗逆性減弱，原油產(chǎn)量和質(zhì)量下降。當(dāng)發(fā)現(xiàn)野雜薄荷后，應(yīng)及時(shí)去除，越早越好，最遲在地上莖長(zhǎng)至8對(duì)葉之前去除，因此時(shí)地下莖還未萌生，可以拔得干凈徹底。去雜宜選雨后土松軟時(shí)進(jìn)行，既省力又減少對(duì)周圍薄荷的影響。去雜時(shí)，如一時(shí)難以分辨，可摘定型葉，用手揉后聞到異味者即為野雜薄荷。去雜工作要反復(fù)進(jìn)行，二刀薄荷也要去雜2次～3次。頭刀去雜后如基本苗不足，還應(yīng)移苗補(bǔ)缺。