要種好生姜，重要是做好田間管理工作，它對(duì)于提高產(chǎn)量、增進(jìn)品質(zhì)有著重要作用。

    水肥管理生姜生長(zhǎng)期間，要經(jīng)常使畦面保持濕潤(rùn)，不旱不澇。八九月是生姜生長(zhǎng)最快的時(shí)期，同時(shí)又繼續(xù)長(zhǎng)杈子，生側(cè)枝，結(jié)子姜，需要大量的水分和養(yǎng)分，因此要加強(qiáng)水肥供應(yīng)。用溝灌或澆灌都可以，高溫季節(jié)要在早晚澆水，防暑降溫；干旱時(shí)每10天左右灌水一次；暴雨后要迅速排澇，使畦溝暢通。生姜一般要追肥二三次。第一次苗高2~3寸時(shí)，每畝施腐熟人糞尿20~30擔(dān)，或者施氮肥20~30斤；第二次在七月下旬，每畝施腐熟人糞尿30~40擔(dān)；第三次在八月中下旬，每畝施腐熟餅肥400~500斤，或者硫酸銨50~60斤。施化肥或餅肥時(shí)要澆一些水，防止燒根。

    搭棚遮陰生姜喜陰涼濕潤(rùn)，不耐高溫強(qiáng)光，因此天氣炎熱要搭棚遮陰。到了八月下旬，生姜枝葉已經(jīng)繁茂，不怕日曬了，這時(shí)可以把姜棚撤除。

    中耕培土俗話(huà)說(shuō)"九鋤棉花十鋤姜".生姜出苗后，可根據(jù)不同土質(zhì)分次中耕，防止土壤板結(jié)。培土可防止根莖露出土外，可多生長(zhǎng)莖葉，促進(jìn)子姜肥大。生姜培土可進(jìn)行4~5次。

    支蘗打心在姜苗長(zhǎng)到6~7寸時(shí)，姜母上常有隱芽發(fā)出來(lái)，要及時(shí)把這些隱芽除去，以免浪費(fèi)養(yǎng)分。但是等苗長(zhǎng)到一尺多時(shí)，從姜母兩側(cè)又長(zhǎng)出一兩個(gè)芽，這些芽就要保留下來(lái)，因?yàn)檫@些是分生和形成新姜的基礎(chǔ)。八月上中旬要把姜株的頂心打掉，每隔七八天打一次，連續(xù)打二三次。