木屑培養(yǎng)基中的碳氮比要適宜氮的比例過低，香菇產(chǎn)量低;氮的比例過高，長時(shí)間處于營養(yǎng)生長階段，即使條件適宜，也常出畸形菇。

層架式栽培的出菇場址選擇 層架式栽培是使用長菌齡菌株，目標(biāo)是生產(chǎn)質(zhì)量較高的花菇、厚菇，要求出菇場所空氣相對(duì)濕度較低.因此，選址除以上環(huán)境條件外，主要選擇地勢高燥、開闊、水源、交通方便、周圍通風(fēng)的地方為出菇場址.在中原、北方氣候常年較干燥的地方，只要開闊、交通方便、水源豐富、干凈即可。2、脫袋畦式斜置栽培和脫袋覆土栽培模式使用菌齡較短的香菇菌株，出菇場所要求空氣相對(duì)濕度較大，因此選址除以上環(huán)境條件外，主要選擇地勢開闊、靠近水源、交通方便、不會(huì)積水的地方為出菇場址。