隨著全球氣候變暖，我國(guó)北方葡萄-15℃埋土防寒線明顯向北推移，京、津、唐、秦長(zhǎng)城以南的大部分地區(qū)的庭院葡萄越冬可不埋土防寒。但北方冬春氣候受低溫、干旱和多風(fēng)的影響，有的年份庭院葡萄越冬不埋土防寒仍會(huì)出現(xiàn)程度不同的凍害現(xiàn)象，輕者芽眼死亡，部分枝條干枯，發(fā)芽晚，長(zhǎng)勢(shì)弱，影響產(chǎn)量；重者枝蔓死亡或全株死亡。所以，提高葡萄抗寒性，確保葡萄不埋土防寒能安全越冬，仍是庭院葡萄栽培技術(shù)中的一大問題。筆者經(jīng)多年實(shí)踐，總結(jié)出提高葡萄抗寒性，庭院葡萄不埋土防寒必須注意的幾個(gè)問題，現(xiàn)介紹如下：

一、選用抗寒品種

庭院葡萄栽培最好選抗寒性較強(qiáng)、穗大、粒大、質(zhì)優(yōu)、色美的歐美雜交種，如醉金香、巨玫瑰、高妻、先鋒、京亞等。庭院栽培葡萄如有特殊用途，如釀酒、制汁，最好選用抗寒性強(qiáng)的山歐雜交種和較抗寒的歐亞種，如北醇、意大利等葡萄品種，采取一些增強(qiáng)抗寒性的措施，多年越冬不埋土防寒，都能較好地越冬。但有的抗寒性較弱的歐亞種，如紅地球、無(wú)核白雞心等品種，在庭院栽培，越冬不埋土防寒凍害十分嚴(yán)重。

二、利用抗寒品種作砧木

利用抗寒品種作砧木可提高接穗品種越冬抗凍害能力。筆者就地取材，用北醇作砧木，采用綠枝嫁接醉金香和巨玫瑰，從其接后成活、生長(zhǎng)、結(jié)果和越冬表現(xiàn)看，接穗和砧木親和力較好，新梢長(zhǎng)勢(shì)旺盛，嫁接后第二年結(jié)果，第三年豐產(chǎn)。特別是嫁接醉金香和巨玫瑰，比自根苗有明顯的抗寒效果，嫁接苗春季發(fā)芽、開花，比自根苗提早3～5天。特別是2008年1月9日至2月13日，連續(xù)一個(gè)多月的低溫，最低氣溫雖然沒有達(dá)到埋土防寒線-15℃，但夜間最低氣溫和白天最高氣溫分別在-10℃～14℃和-5℃～0℃。由于連續(xù)低溫，自根苗栽培的醉金香和巨玫瑰葡萄春季發(fā)芽晚，個(gè)別一年生苗還出現(xiàn)了抽條和上部芽眼死亡現(xiàn)象。用北醇砧木嫁接的醉金香和巨玫瑰葡萄，春季生長(zhǎng)正常，發(fā)芽、開花比自根苗提早7天左右，未出現(xiàn)凍害現(xiàn)象�？磥�(lái)選用抗寒砧木嫁接較抗寒的優(yōu)良?xì)W美雜交種，是提高庭院葡萄越冬抗寒性的好方法。

三、選好位置，適當(dāng)深栽

庭院葡萄栽培比大田葡萄栽培有良好的小氣候條件，但庭院一般面積較小，又有高低不同建筑物遮陰，庭院不同部位的光、熱條件差異較大。為提高葡萄抗寒性，要盡量選擇背風(fēng)向陽(yáng)，光、熱、水、土條件較好的位置栽植。庭院住房一般坐北朝南，出入走廊南北走向，所設(shè)置的葡萄大棚架和籬架也多是南北走向，由于架南部土壤受南墻或南邊房屋遮陰的影響，冬季上凍早，春季解凍晚，氣溫低，栽植葡萄易受凍害。庭院葡萄栽植位置盡量選擇架北部距住房較近的背風(fēng)向陽(yáng)處，在棚架的一側(cè)或兩側(cè)的位置栽植。不僅保暖，還有防風(fēng)害的作用。

選好位置后，栽前要挖栽植溝，施足優(yōu)質(zhì)粗肥和磷肥，回填，筑埂，澆水沉實(shí)。選用兩年生以上的壯苗栽植。栽時(shí)將溝表土取出15～20厘米厚，適當(dāng)深栽。這樣有利于根系下扎和根頸培土防寒，使根系分布在凍層以下，增強(qiáng)越冬抗寒性，同時(shí)也有利于澆水和施肥。

四、調(diào)控施肥和澆水

葡萄生長(zhǎng)期間，根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)和地力需進(jìn)行多次施肥，但特別要注意生長(zhǎng)中后期磷、鉀肥的施用。葡萄封穗后，結(jié)合噴藥每隔7～10天噴一次0.3%～0.5%磷酸二氫鉀液，共噴4～5次。果穗著色時(shí)，每株追施0.3～0.5公斤硫酸鉀。這樣不僅可提高葡萄品質(zhì)，還能促進(jìn)枝條成熟，提高越冬抗寒性。與此同時(shí)，還要注意采果后于9月下旬到10月上旬增施有機(jī)肥，最好施腐熟羊糞、雞糞或豬、牛圈肥。一般在根干的澆水池內(nèi)挖出表層10厘米厚的土，每株普施優(yōu)質(zhì)粗肥20公斤，并適當(dāng)施些磷肥，然后用鐵鍬翻入，表土回填。也可在植株根頸兩側(cè)50～70厘米處挖40立方厘米的穴施粗肥，施肥后澆水。

為提高葡萄的抗寒性，在漿果著色后，要適當(dāng)控制澆水，同時(shí)還要搞好庭院排水。結(jié)果后期澆水過勤或雨水積水過多，不僅易引起病害，影響僵果品質(zhì)，而且枝蔓容易徒長(zhǎng)，枝條成熟不好，越冬抗寒性差。根據(jù)氣候變化，在小雪前后上凍前澆足凍水。凍水最好澆兩次水，頭水過后再澆第二水。澆水后在根頸周圍培土15～20厘米厚。北方冬季往往干旱，根據(jù)氣候變化和干旱程度，于2月下旬到3月上旬，要扒土澆1～2次補(bǔ)墑水。一般水量不要過大，以澆后能滲下去為好。澆后松土保墑，提高地溫。冬季不要在葡萄根頸處堆積很厚的積雪，以免造成地下、地上溫差過大，影響葡萄安全越冬。

五、科學(xué)冬剪和控制產(chǎn)量

為防止葡萄枝蔓遭受凍害，要改越冬一次修剪為兩次修剪。葡萄落葉后至上凍前，對(duì)植株先進(jìn)行一次預(yù)剪，把成熟不良、生長(zhǎng)細(xì)弱枝和徒長(zhǎng)枝及明顯無(wú)須保留的枝條剪去，而將主要枝蔓留待第二年早春樹液流動(dòng)期一個(gè)月前進(jìn)行修剪。遵化一般在3月上中旬進(jìn)行修剪。應(yīng)盡量避免在低溫時(shí)修剪，以免折斷枝條。冬剪以短梢修剪為主，短、中、長(zhǎng)梢修剪相結(jié)合，溫室棚架每平方米留芽30～36個(gè)。夏季修剪定梢，按照1個(gè)果枝留1穗果，弱枝不留果的要求，每平方米架面留枝量控制在10～12個(gè)，漿果產(chǎn)量控制在3～4公斤，保持架面通風(fēng)透光，防止掛果過多，造成樹勢(shì)衰弱、樹體抗逆性降低。

此外，還要及時(shí)防治病蟲害，特別采果后不可忽視霜霉病的防治，要始終保持葡萄葉片完好，防止早期落葉。