一、培育條件
　　
　　常用玻璃鋼水槽、水泥池或網(wǎng)箱培育魚(yú)苗。容積5立方米～50立方米，水深1米～2米，容器呈圓形或長(zhǎng)方形，避免陽(yáng)光直射，用遮光簾控制光照強(qiáng)度在20000lx～30000lx以下。適宜水溫為24℃～28℃，應(yīng)防止日夜水溫的劇變。培育環(huán)境安靜，水質(zhì)清新，微流水，最好是持續(xù)供應(yīng)經(jīng)過(guò)濾的海水，pH7.8～8.4，溶氧量5毫克/升以上。前期培育魚(yú)苗，小水體放苗2萬(wàn)尾/立方米～10萬(wàn)尾/立方米，大水體1萬(wàn)尾/立方米～3萬(wàn)尾/立方米，后期培育密度應(yīng)適當(dāng)減小。魚(yú)苗全長(zhǎng)10毫米時(shí)培育密度不大于1萬(wàn)尾/立方米，超過(guò)10毫米后為500尾/立方米～1000尾/立方米。
　　
　　二、餌料系列
　　
　　仔魚(yú)孵出后第4天起開(kāi)口攝食，但卵黃囊尚未消失，處于內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)與外源性營(yíng)養(yǎng)并存的混合型營(yíng)養(yǎng)階段。卵黃囊消失后就出現(xiàn)仔魚(yú)危險(xiǎn)期。如不能及時(shí)提供足量的適口餌料，仔魚(yú)就會(huì)大量死亡。青石斑魚(yú)卵黃囊期仔魚(yú)到幼魚(yú)的發(fā)育過(guò)程有三個(gè)餌料轉(zhuǎn)換期：卵黃囊期仔魚(yú)到晚期仔魚(yú)，由內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)到外源性營(yíng)養(yǎng)的轉(zhuǎn)換期；晚期仔魚(yú)到稚魚(yú)期，由食小型浮游動(dòng)物到食大型浮游動(dòng)物的轉(zhuǎn)換期；稚魚(yú)后期和幼魚(yú)期，是以底棲餌料為食的轉(zhuǎn)換期。與其相對(duì)應(yīng)的餌料系列是：牡蠣受精卵和幼體—輪蟲(chóng)—鹵蟲(chóng)幼體—橈足類、鹵蟲(chóng)成體—糠蝦和魚(yú)、蝦、貝肉糜。由于牡蠣受精卵及擔(dān)輪幼體大批量供應(yīng)有困難而限制了石斑魚(yú)苗培育的規(guī)模，現(xiàn)已用S型和SS型超小型輪蟲(chóng)取代之，作為石斑魚(yú)苗的初期餌料�？稍谧恤~(yú)開(kāi)口前數(shù)小時(shí)，投放S型輪蟲(chóng)10個(gè)/毫升。赤點(diǎn)石斑魚(yú)孵出后第4天～8天的仔魚(yú)，對(duì)輪蟲(chóng)的攝食量在日出后隨光照強(qiáng)度的增強(qiáng)而增大。但攝食高峰出現(xiàn)在13∶00～15∶00時(shí)，光照強(qiáng)度為1200lx～2100lx，這個(gè)階段的日平均飽食量為19.6個(gè)～44.2個(gè)輪蟲(chóng)，日平均攝食量為109.6個(gè)～247.8個(gè)輪蟲(chóng)。飼育100萬(wàn)尾仔魚(yú)，從開(kāi)口到8日齡，每天至少要供應(yīng)1×108～25×108個(gè)輪蟲(chóng)。在上述投喂浮游動(dòng)物期間，應(yīng)采用“綠水”技術(shù)，在水體中加單胞藻，密度維持在10×104～25×104個(gè)細(xì)胞/毫升，以強(qiáng)化培育、改善水質(zhì)和水體生態(tài)環(huán)境。

　　三、日常管理

　　前期培育的頭7天～10天最好采用靜水微充氣培育。加“綠水”時(shí)，添加量不宜過(guò)大，否則會(huì)因藻類繁殖過(guò)剩而導(dǎo)致仔魚(yú)氣泡病的發(fā)生。靜水培育期間，每天都應(yīng)定時(shí)換水，換水量為苗種培育器容量的1/4并逐步增至1/2。平時(shí)注意清底，每日定時(shí)進(jìn)行。全長(zhǎng)7毫米以上的仔魚(yú)會(huì)發(fā)生互相殘食現(xiàn)象，從而大大降低苗種培育成活率。為了避免互相殘食現(xiàn)象的發(fā)生，應(yīng)采取一系列培育措施。首先是應(yīng)按仔魚(yú)大小進(jìn)行分池培育，每隔5天～7天分選一次；其次是提高投餌的頻度，每日投餌4次～5次；第三是應(yīng)合理培育密度，全長(zhǎng)約10毫米仔魚(yú)培育密度小于10000尾/立方米，仔魚(yú)全長(zhǎng)超過(guò)10毫米時(shí)培育密度為500尾/立方米～1000尾/立方米；第四是在水體中設(shè)置掩蔽物，如底部投放塑料管等可減少互相殘食。此外，在石斑魚(yú)苗種培育管理中還應(yīng)根據(jù)他們的早期生活史、分布水層、生長(zhǎng)和食性等特點(diǎn)合理安排，妥善處理。幼魚(yú)期轉(zhuǎn)為底棲生活，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)群體過(guò)度集中的現(xiàn)象，應(yīng)保持流水培育，調(diào)節(jié)水溫，可以防止上述現(xiàn)象的發(fā)生。