近幾年來，由于河蟹市場看好，人工養(yǎng)蟹投資少，周期短，見效快，所以，養(yǎng)蟹已成為人們發(fā)家致富的途徑之一。但由于養(yǎng)蟹需要一定的養(yǎng)殖條件和技術(shù)，必須對河蟹的基本知識，生態(tài)生長及所需水域條件等做到心中有數(shù)，因此，初次養(yǎng)蟹必須慎重一定要因地制宜，量力而行，切不可盲目上馬，以免造成不必要的損失。　

　　一、河蟹的基本知識

　　河蟹，人們一般叫它毛蟹，因為螯足上有很多絨毛，通常又叫螃蟹，以其橫行而得名，故又稱橫行將軍。由于湖泊及大水面增殖放流人們又叫清水大閘蟹，生長在長江流域的叫長江蟹，生長在遼河水系的叫遼蟹。學(xué)名中華絨螯蟹�！�

　　河蟹喜歡打洞穴居，常隱蔽在石縫間、水草叢中、水底，白天蟄伏洞中或草叢中，夜間出來覓食。生長較快，一般壽命2­；－3年，個別最長的能活四年，對水體要求以微堿性為好，PH值為7.5－8.5，適宜生長水溫18－30攝氏度左右，最佳生長水溫22—28攝氏度左右。對水中溶解氧要求達5毫克/升以上，清澈流水最好。河蟹和魚一樣屬變溫動物，體溫是隨著水溫的升降而升降。它食性廣，為雜食性，偏重動物性，喜歡吃死魚爛蝦及腐敗的動物尸體，有機碎屑，小型的螺蚌蜆，昆蟲及幼蟲等，在正常情況下，河蟹撲食植物性餌料要比動物性餌料來的容易。在自然生活中，食物的比重，往往是植物性餌料為主，多為岸邊的植物碎屑，絲狀藻類、柳葉雜、輪葉黑藻、浮萍等，也可以吃人工投喂的蔬菜、嫩草、土豆絲、糧食，谷物、糠麩皮等。人工配合飼料，動物內(nèi)臟等也愛吃。河蟹的消化能力很強，貪食、食量大，飽食后產(chǎn)生的養(yǎng)料便貯存積累在肝臟中。河蟹的忍饑挨餓的能力也很強，在缺食的情況下，十天半月不進食也不會餓死。溫度對河蟹的攝食有直接影響，當(dāng)水溫在15攝氏度以上胃中食物飽滿，水溫在10攝氏度左右時，胃中食物呈現(xiàn)半飽滿狀態(tài)，水溫在10攝氏度以下時，代謝功能弱，很少進食，越冬時蟄伏洞中不進食�！�

　　河蟹是生殖洄游性動物，一生中生長在淡水，性成熟時開始降河進行一生中的生殖洄游，到河口地區(qū)淺海鹽水中交配繁衍后代。河蟹有爭食好斗的天性，經(jīng)常為爭奪食物而互相格斗，在密度大餌料少時還會相互殘殺，其中受傷的，附肢殘缺不全的，剛蛻殼的“軟殼蟹”等，往往會受到同類的攻擊和蠶食，這是人工養(yǎng)蟹必須注意的�！�

　　河蟹是甲殼類動物，蛻殼是河蟹生長發(fā)育的重要標(biāo)志，因為河蟹的肢體全部由甲殼包裹，只有隨著幼體的一次次蛻皮和幼蟹的蛻殼，才能使河蟹發(fā)生形態(tài)的改變和體形的增大。在生長發(fā)育中，每蛻殼一次，體形便增大一次，并通過蛻殼完成肢體的再生。河蟹一生中要蛻殼20次左右，每只河蟹生長發(fā)育時間和生命長短都不一樣，長到性成熟時的個體的大小，蛻殼次數(shù)多少也不一樣，有的個體很大，有的則很小。據(jù)觀察了解，河蟹臨近蛻殼的前兩天，活動緩慢，不吃食，爬到水草叢中，附肢固定在水草上。河蟹蛻殼先從頭胸甲后部邊緣與腹部交界處裂開一條縫，口部兩側(cè)的側(cè)線板交界處也產(chǎn)生裂縫，接著頭胸甲逐步向上聳起，裂縫擴大，蟹體腹部后縮，兩側(cè)肢體不斷擺動，向中間后部收縮，步足首先蛻出，接著腹部退出，最后螯足退出，以完成一次生長過程。蛻殼后，原來殼里皺折的新體，逐步伸張，吸收水份，體形就增大了很多，慢慢爬到水草叢中蟄伏靜臥，兩天后，柔軟的新殼逐步變硬，便開始覓食活動。　

　　河蟹每一次蛻殼，是脫胎換骨的一次，也是生命史上度過每一次難關(guān)的一次。蛻殼順利時15－30分鐘就可完成，有時甚至3－5分鐘就可以完成蛻殼的全過程，然而在遇到驚擾，干旱或營養(yǎng)不良等情況，蛻殼的時間會延長。有時一只兩只步足脫不出，仍留在舊殼中，這時的軟殼蟹就缺少那一兩只步足。有時整個身體不能從舊殼蛻出而死亡，稱蛻殼未遂死亡。正在蛻殼過程中的蟹或剛蛻出的軟殼蟹往往會遇到敵害的侵襲，軟殼蟹也會遭到同類的蠶食。因此，在養(yǎng)蟹過程中，最根本的是加強飼養(yǎng)管理，改善蛻殼環(huán)境，促進河蟹順利蛻殼以提高成活率，增加回捕率。　

　　人工養(yǎng)蟹要想取得好的效益，必須結(jié)合實際，因地因水制宜，要講科學(xué)、懂技術(shù)，會管理。下面圍繞養(yǎng)蟹中幾個最基本的問題及要點做一探討。

　　二、水域是條件　

　　人工養(yǎng)蟹選擇何種水域是很重要的，水域是人工養(yǎng)殖、增殖河蟹的最基本條件，沒有良好的水域就沒有好的效益。水域的種類很多，有池塘、河溝、水庫、湖泊。養(yǎng)殖的種類有大水面攔養(yǎng)、大水面增殖放流、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、小水面精養(yǎng)，還有稻田、蘆灘、淺蕩養(yǎng)殖等。各種類型的水域?qū)τ仔返姆硼B(yǎng)規(guī)格要求不一樣，不同的水域河蟹的生長速度回捕率的高低、群體增肉倍數(shù)的大小，投入產(chǎn)出比的多少都不相同。同時成蟹的個體規(guī)格，飽滿程度、經(jīng)濟效益、背甲的顏色都有明顯的差異�！�

　　水域條件包括水域座落的位置、方向、水的溫度、水的來源、水質(zhì)是否清新、光照是否充足、水位深淺、水草的多寡、自然餌料的豐欠，這些都與水域有關(guān)，適宜的水域環(huán)境是河蟹生存，生長的必備條件。因此，水域條件的選擇是人們養(yǎng)蟹不可忽視的一環(huán)�！�

　　在養(yǎng)殖河蟹的水域中，水草對河蟹的生長生活起著十分重要的作用，養(yǎng)蟹池中有一定數(shù)量的水草，有利于河蟹覓食、棲息、隱避、蛻殼生長。適宜的生態(tài)環(huán)境，有利于河蟹逃避敵害的侵襲。水草還可以凈化、改善水質(zhì)，可以吸收水中氨、氮和無機營養(yǎng)鹽類，減輕淡化水的肥度，同時，利用光合作用制造和增加水中溶氧，有利于滿足河蟹對溶氧的需要。同時，水草還可以增加水體的透明度，對水體的PH值亦有一定的穩(wěn)定作用。　

　　草型湖泊、水庫增殖放流效果最好，一般放養(yǎng)規(guī)格為80－100只/斤左右，回捕率可達60％，成蟹個體可達125克左右，群體增肉倍數(shù)可達15倍左右。草多餌料豐富的湖泊水庫一般不需要投餌，但投放的密度不要過大，每畝水面不超過200只。要加強日常管理，在河蟹生長期間禁止在養(yǎng)殖湖內(nèi)捕魚扎包、撈草，以免傷害幼蟹，特別是蛻殼蟹。要防止進出水口逃蟹，在洪水期間更應(yīng)注意，不能在養(yǎng)蟹的湖泊中漚麻，因為河蟹對麻的浸出物極為敏感，很容易造成死亡�！�

　　三、苗種是關(guān)鍵　

　　苗種的質(zhì)量，幼蟹的種類以及干放貯存的時間，長途運輸中的保管等是幼蟹成活率高低的關(guān)鍵，缺一不可，這里既有種苗問題，也有技術(shù)問題，一環(huán)不慎就要導(dǎo)致死亡。什么樣的蟹種最好？我們大家都知道是長江蟹種好，長江蟹種性腺成熟晚、長的個體大、這是大家公認的。買蟹種時，一定要注意，不能圖便宜，見是蟹種就買，一定要分清二令蟹、老頭蟹、疙瘩蟹和蟹販子倒來倒去的網(wǎng)箱蟹。這些蟹種價格都很便宜，但是放養(yǎng)后根本沒有效益。　

　　購買蟹種要選擇肢體健全，體質(zhì)健壯，無病無傷的放養(yǎng)，密度依蟹種規(guī)格和飼養(yǎng)條件而定。池溏精養(yǎng)畝放500—1000只為好。當(dāng)年投放早投為好，最好是3—4月份帶冰投放，及早適應(yīng)環(huán)境和方便運輸。　

　　放蟹種前要注意，如果購進的蟹種運輸時間較長，應(yīng)在水中浸泡2—3分種，取出10分鐘后，再放入水中浸泡2—3分鐘，再取出平放，如此反復(fù)2次，再放入養(yǎng)殖池�！�

　　四、防逃是根本　

　　喜歡亂爬是河蟹的天性，養(yǎng)蟹必須防逃，不防逃就沒有效益。養(yǎng)蟹池塘的防逃建設(shè)十分重要。俗話說：“養(yǎng)蟹防逃搞不好，功夫白費全跑掉。防逃除害搞不好，花錢白養(yǎng)無實效。”現(xiàn)在人工養(yǎng)蟹防逃的種類辦法很多，現(xiàn)在通常實用的是塑料薄膜防逃，在池塘四周用特制加厚塑料薄膜圍起封閉式防護墻，使塑料高出地面60厘米，地下埋入15厘米，牢牢系在插入地下的竹竿上。此法簡便，投資不大，防逃效果比較好。100畝以內(nèi)的水域及餌料生物比較匱乏的水域一定要建好防逃設(shè)施，才符合養(yǎng)蟹要求。水草多的大水面、湖泊大型水庫一般不須防逃。但在其進出水口處建攔魚網(wǎng)和欄魚柵，既防逃魚又防逃蟹。要提早開捕，捕撈日期不能太晚，要搶在生殖洄游的逃逸前，重陽前后，9月下旬及時捕獲，人為控制河蟹的逃跑數(shù)量。　

　　五、管理是保證　

　　管理在人工養(yǎng)蟹中占有很重要的位置，管理搞不好，效益就上不來。管理的內(nèi)容很多，如投鉺、水質(zhì)水位調(diào)節(jié)、溫度控制、防病防逃、防偷防害如何收獲等。做到一放就管，一管到底抓住不放，環(huán)環(huán)緊扣。池塘養(yǎng)蟹要做到“定時、定位、定質(zhì)、定量”，鉺料要新鮮適口，不要過少，也不要過量。過少不夠吃，過量污染水體，造成浪費。前期投鉺以青、粗、精為主，青料（水草之類）占30％，粗料（糠麩糧食）占40％，精料（雜魚及動物下角料）占30％。促進河蟹體積增長。后期投鉺以精、粗、青為主，即精料占60％、粗、青各20％左右，促進河蟹肝臟積累，體重的增長，鉺料不能單一。

　　水質(zhì)引用要衛(wèi)生、無污染、水源充足、水質(zhì)清新、溶氧充足、透明度要求30公分以上，保持適當(dāng)水位水量，池塘養(yǎng)蟹要不斷加注新水，滿足河蟹對水體活動空間的要求，促進生長�！�

　　河蟹的疾病不多，最主要是蛻殼不遂癥。池塘養(yǎng)蟹要注意鉺料的新鮮適口，保證鉺料的營養(yǎng)質(zhì)量。定期改善水質(zhì)，增施鈣肥，增加水中鈣離子含量。夏秋季節(jié)，20天左右用一次生石灰，畝用15公斤左右，溶化后向全池潑灑�！�

　　認真搞好防逃防害防偷管理，平時要加強看管，不時檢查維修防逃設(shè)施。不管使用何種材料防逃，要確保河蟹逃不出去。在搞好防逃基礎(chǔ)上，進一步加強防害工作，要設(shè)法消滅水旱老鼠，驅(qū)趕水鳥、黃鼠狼等。水旱老鼠，投藥殺之，注意投藥要在離水面遠些的岸邊，以防河蟹誤食造成死亡�！�

　　成蟹捕撈方法多種多樣，有加水干塘法（適合池塘養(yǎng)殖捕獲）蟹籪、地龍（大水面捕獲）。不管用何種方法，要抓住季節(jié)，不失時機地將所有成蟹收獲起來，提高效益。

　　為了集中銷售，就需要進行暫養(yǎng)。暫養(yǎng)成蟹的池塘選擇與正常人工養(yǎng)蟹池塘條件相同。首先要建好防逃墻，在進出水口用網(wǎng)攔好，堵塞漏洞，防止逃蟹，盡量模擬自然生態(tài)環(huán)境。加注新水，保持水質(zhì)水量，投喂動物性鉺料，促進河蟹體重增長，做好防病防害。看準市場行情及時銷售。　

　　以上幾點是河蟹養(yǎng)殖的基本要點，也是主要精華，歸納起來就是四句話：“水域是條件、苗種是關(guān)鍵、防逃是根本、管理是保證。”只要緊緊圍繞這幾句話認真去做，一般都會取得很好的效益。