花鱸俗稱鱸魚(yú)、海鱸、七星鱸等，屬鱸形目、脂科、花鱸屬，養(yǎng)殖中具有耐廣鹽、耐低溫、養(yǎng)殖周期短、生長(zhǎng)速度快等特點(diǎn)，既能在淡水中養(yǎng)殖，又能在海水中養(yǎng)殖，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。隨著水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題越來(lái)越受到人們的關(guān)注，生產(chǎn)健康、優(yōu)質(zhì)、無(wú)公害的鱸魚(yú)，為人們提供安全放心的水產(chǎn)品，成為花鱸養(yǎng)殖的發(fā)展方向，這就要求必須按照一定的技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行養(yǎng)殖生產(chǎn)，現(xiàn)將花鱸淡水池塘標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下：

    一、池塘準(zhǔn)備

    1.池塘條件 選擇水源充足、水質(zhì)良好、無(wú)污染的池塘，水源、大氣、土壤、水質(zhì)等必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量-水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》和農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》的要求。養(yǎng)殖池塘配備專用的進(jìn)水及排水渠道，生態(tài)環(huán)境良好，池塘面積以8畝～15畝為最好，水深在2m以上。養(yǎng)殖池塘過(guò)小，水體窄，溶解氧不足，難以高產(chǎn)；養(yǎng)殖池塘過(guò)大過(guò)深，不利于管理和操作。另外，應(yīng)按照每畝池塘配備功率為1.2kW的葉輪式增氧機(jī)1臺(tái)、功率為3kW的抽水泵1臺(tái)，以保證池塘增氧和隨時(shí)更換新水的需要。

    2.清塘消毒 養(yǎng)殖花鱸的池塘最好經(jīng)過(guò)干塘、清淤與曝曬，方法是在年底捕魚(yú)后排干池水進(jìn)行曬塘，待淤泥曬干后用挖掘機(jī)或推土機(jī)將淤泥全部清除到塘基上，同時(shí)挖深池塘，使池深達(dá)3m～3.5m，可以有效地?cái)U(kuò)大池塘水體空間，充分發(fā)揮池塘自身的生產(chǎn)潛力。魚(yú)種放養(yǎng)前10天～15天，用生石灰或漂白粉消毒池水，干法消毒時(shí)，排干池水，保持0.2m水深，生石灰用量為100kg/畝～150kg/畝；帶水消毒時(shí)，保持0.5m水深，漂白粉用量為lOkg/畝。未經(jīng)過(guò)干塘曝曬的池塘，還要使用30kg/畝的茶子餅打碎浸水全池潑灑，以徹底清除遺留在池塘內(nèi)的野雜魚(yú)。

    3.注水 清池3天～5天后，注水入池，開(kāi)始時(shí)注水水深在1m～1.5m，注水時(shí)用孔徑0.06mm（60目）的篩絹網(wǎng)過(guò)濾，1天后施放綠肥3kg/畝，或使用經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵腐熟的有機(jī)肥50kg/畝～100kg/畝，待水質(zhì)呈微綠色或微褐色時(shí)可以開(kāi)始投苗。

    二、魚(yú)種放養(yǎng)

    根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，一般認(rèn)為山東等靠近黃渤海地區(qū)的育苗場(chǎng)培育花鱸的苗種質(zhì)量較好，與南海地區(qū)苗種相比具有個(gè)體大、生長(zhǎng)速度快特點(diǎn)。

    人工孵化的花鱸，一般是在鹽度22‰左右的海水中孵出，且剛出孵化廠的幼苗一般只有體長(zhǎng)2cm～3cm左右，因此，魚(yú)種放養(yǎng)前必須進(jìn)行適當(dāng)?shù)鸟Z養(yǎng)和淡化。花鱸魚(yú)種的馴養(yǎng)和淡化一般在專門(mén)的小池塘內(nèi)進(jìn)行，也可以在養(yǎng)成池內(nèi)圍起網(wǎng)箱培育，體長(zhǎng)2cm～3cm左右的花鱸放養(yǎng)密度控制在500尾/平方米～600尾/平方米。投苗前，放養(yǎng)水體內(nèi)應(yīng)適當(dāng)加鹽至接近孵化魚(yú)苗的鹽度，然后緩慢注入新水，使魚(yú)苗逐漸適應(yīng)，一般淡化期為7天～10天，日鹽度下降范圍不超過(guò)4‰即可，且在此期間要不斷給池水增氧。馴養(yǎng)期間，一般使用魚(yú)糜添加膨化飼料的方法進(jìn)行投喂，經(jīng)過(guò)7天左右的馴化，魚(yú)苗可以完全攝食膨化飼料。

    經(jīng)過(guò)30天左右的馴養(yǎng)，魚(yú)種生長(zhǎng)達(dá)到體長(zhǎng)10cm以上，可通過(guò)篩選剔除患病或傷殘的苗種，再移入大塘進(jìn)行放養(yǎng)。在廣東地區(qū)，花鱸魚(yú)種適宜的放養(yǎng)時(shí)間在2月～4月；在北方地區(qū)，花鱸魚(yú)種的放養(yǎng)一般要到5月以后，要求水溫達(dá)到15℃以上。放養(yǎng)的苗種，要求規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、逆水性強(qiáng)、體表完整、無(wú)畸形、無(wú)病無(wú)傷，魚(yú)種放養(yǎng)前應(yīng)嚴(yán)格消毒，方法是用10ppm高錳酸鉀溶液浸泡10分鐘。

    廣東地區(qū)，體長(zhǎng)10cm左右的魚(yú)種放養(yǎng)密度約4000尾/畝～8000尾/畝；江浙等北方地區(qū)，體長(zhǎng)10cm左右的魚(yú)種放養(yǎng)密度控制在1000尾/畝～1500尾/畝�；�鱸池塘精養(yǎng)時(shí)放養(yǎng)密度較高，因此混養(yǎng)魚(yú)類較少，有條件的地方可以同時(shí)套養(yǎng)花鰱35尾/畝、鯽魚(yú)350尾/畝和廣東魴100尾/畝。

    三、養(yǎng)殖管理

    1.飼料投喂 花鱸是兇猛的肉食性魚(yú)類，在自然條件下主要捕食蝦類、貝類或其他野雜魚(yú)，攝食強(qiáng)度高，很少發(fā)現(xiàn)空胃現(xiàn)象。目前，在花鱸池塘無(wú)公害養(yǎng)殖中主要使用花鱸膨化飼料，根據(jù)養(yǎng)殖效果來(lái)看，使用專門(mén)的花鱸膨化飼料完全能夠替代鮮雜魚(yú)等動(dòng)物性餌料，且具有綠色、環(huán)保、成活率高、抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。養(yǎng)殖1年左右，配合飼料的飼料系數(shù)一般在1.3左右。投喂飼料時(shí)，要搭設(shè)固定的飼料臺(tái)，選擇位置適中的地方，用竹、木的跳板伸入池中水面，距池岸6m～7m設(shè)置。飼料投喂應(yīng)定質(zhì)、定量、定點(diǎn)、定時(shí)，一般日投喂2次，多選擇在日出和日落時(shí)，日投喂量一般約為養(yǎng)殖魚(yú)類總體重的2%～4%。此外，在投喂時(shí)應(yīng)注意“慢-快-慢”的節(jié)奏，以保證大多數(shù)花鱸能攝食到飼料。同時(shí)，要通過(guò)觀察天氣、水體及花鱸攝食的情況等適當(dāng)調(diào)整日投喂量。食場(chǎng)附近應(yīng)每周消毒1次，并及時(shí)撈除池塘內(nèi)的殘?jiān)�剩料，以免污染水體。

    2.水質(zhì)管理 無(wú)公害生產(chǎn)中，水質(zhì)控制是一項(xiàng)關(guān)鍵的技術(shù)環(huán)節(jié)，保持良好的水域生態(tài)環(huán)境是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)花鱸的重要保障。花鱸是底棲性魚(yú)類，喜歡在清潔、溶解氧含量較高（4mg/L～6mg/L）、透明度在30cm～40cm的水體中生活，而花鱸養(yǎng)殖是高密度養(yǎng)殖，保持水質(zhì)清新和溶解氧含量充足是十分重要的。水質(zhì)管理的主要方法有：勤換水，特別在養(yǎng)殖中后期，每天的換水量應(yīng)達(dá)到30%以上；勤增氧，魚(yú)苗期可適當(dāng)開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)，隨著魚(yú)體的生長(zhǎng)開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)的次數(shù)愈趨頻繁，尤其在高溫天氣和養(yǎng)殖后期，夜晚也應(yīng)開(kāi)動(dòng)部分增氧機(jī)增氧，白天要開(kāi)動(dòng)全部增氧機(jī)增氧，保持池水溶解氧含量在5mg/L以上；施用微生物制劑，高密度養(yǎng)殖帶來(lái)池底大量的殘餌和排泄物，有害物分解濃度高，大量消耗池水中的溶解氧，尤其在高溫天氣時(shí)更為嚴(yán)重，這也是魚(yú)病產(chǎn)生的重要原因，而適當(dāng)施用微生物制劑可使有益菌群除去池水中的氨態(tài)氮和亞硝酸鹽，保持良好水質(zhì)。

    3.日常管理 俗話說(shuō)“三分放，七分養(yǎng)”，做好日常管理工作是花鱸養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。一是堅(jiān)持每天巡塘2次～3次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，正常情況下花鱸在池塘中下層活動(dòng)，從水面很難看到花鱸魚(yú)體，如果發(fā)現(xiàn)花鱸在水體中上層無(wú)力游動(dòng)，則可能是發(fā)病和缺氧的先兆；二是做好養(yǎng)殖日志，完整記錄苗種放養(yǎng)、投喂、用藥等情況；三是定期檢查花鱸的生長(zhǎng)情況，及時(shí)調(diào)整日投喂量；四是及時(shí)了解市場(chǎng)行情，結(jié)合花鱸生長(zhǎng)情況，做到及時(shí)上市。

    四、魚(yú)病防治

    花鱸養(yǎng)殖的病害較少，但是在養(yǎng)殖密度過(guò)高、養(yǎng)殖條件惡化等條件下會(huì)有病害發(fā)生。養(yǎng)殖花鱸的病害預(yù)防應(yīng)遵循“以防為主，防重于治”的原則，首先要保持養(yǎng)殖池塘及附近地區(qū)的水質(zhì)清潔，無(wú)污染，水流暢通，其次是在魚(yú)種放養(yǎng)前及養(yǎng)殖過(guò)程中要采取徹底清塘、加注新水、換水排污、使用水質(zhì)改良劑等措施，改善池塘水質(zhì)條件，營(yíng)造良好的養(yǎng)殖水環(huán)境，同時(shí)要放養(yǎng)健康的苗種，設(shè)定適宜的放養(yǎng)密度和合理的養(yǎng)殖組群，并科學(xué)投喂優(yōu)質(zhì)飼料。目前，常見(jiàn)的花鱸養(yǎng)殖病害主要有以下幾種：

    1.氨態(tài)氮中毒 高溫天氣時(shí)，池水中氨態(tài)氮含量高，甚至產(chǎn)生亞硝酸鹽，致使花鱸缺氧中毒而死亡。主要癥狀是魚(yú)群全塘狂游不安，上下亂竄，鰭條充血，鰓絲暗紅。防治方法是立即注入新水，放出老水，注水時(shí)注意用木板將水擋散，以免直接沖起塘底污物而加速魚(yú)體死亡；施用氟石粉（底質(zhì)處理劑）10kg/畝～15kg/畝，可中和池水中的氨態(tài)氮；也可使用微生物制劑加以預(yù)防。

    2.腸炎病 病魚(yú)食欲低，腹部膨脹，肛門(mén)紅腫，輕壓腹部有黃色粘液從肛門(mén)流出。腸炎病全年均可發(fā)生，預(yù)防措施是不要投喂變質(zhì)的小雜魚(yú)，堅(jiān)持使用優(yōu)質(zhì)的膨化飼料，治療方法是按每100kg飼料摻入300g戊二醛制成藥餌連續(xù)投喂3天～5天。

    3.爛鰓病 此病易爆發(fā)流行，死亡率高。主要癥狀是魚(yú)體體色發(fā)黑，尤以頭部為甚，游動(dòng)緩慢，對(duì)外界刺激反應(yīng)遲鈍，呼吸困難，食欲減退，鰓部粘液增多，鰓絲腫脹且末端糜爛，魚(yú)體消瘦，離群，最后致死。預(yù)防時(shí)，要保證水質(zhì)的清新和溶解氧含量充足，高溫季節(jié)經(jīng)常使用微生物制劑改善水質(zhì)。發(fā)病時(shí)，用1ppm漂白粉全池潑灑，或五倍子4PPm全池潑灑。

    4.車輪蟲(chóng)、斜管蟲(chóng)、聚縮蟲(chóng)病 多發(fā)生在中間培育階段的魚(yú)種體表和鰓絲，癥狀為魚(yú)體消瘦，體色變黑，口端糜爛，一年四季均有發(fā)病。預(yù)防時(shí)多采用大量換水來(lái)改良水質(zhì)，治療時(shí)可用20ppm～25ppm福爾馬林全池潑灑。

    5.赤皮病、潰瘍病 病魚(yú)鰭條基部充血、紅腫，脫鱗，表皮腐爛，肌肉外露。此病多發(fā)生在高溫季節(jié)，預(yù)防時(shí)可大量更換新水，定期施入生石灰35ppm～40ppm，冬季干塘曝曬。治療時(shí)可用漂白粉1ppm全池潑灑。

    6.魚(yú)鲺病 魚(yú)鲺寄生于魚(yú)體鰓部、皮膚和鰭條；使鰓絲上皮增生變形，炎性水腫，體表?yè)p傷，引起繼發(fā)性細(xì)菌感染，導(dǎo)致魚(yú)體死亡。治療方法是全池潑灑晶體敵百蟲(chóng)0.2ppm～0.3ppm。

    總之，在水源條件較差、淤泥較多的養(yǎng)殖池塘，需采取藥物預(yù)防等措施來(lái)控制花鱸疾病。在4月～10月，每隔15天～20天交替潑灑0.2mg/L的二氧化氯或0.2mg/L的二溴海因。在7月～8月，還可以通過(guò)在飼料中添加中草藥的方法來(lái)預(yù)防一些細(xì)菌性疾病。需要指出的是，在花鱸養(yǎng)殖中必須嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部頒布的《無(wú)公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則》中的規(guī)定使用漁藥，并嚴(yán)格遵守對(duì)不同藥物的用量及休藥期等相關(guān)規(guī)定。

    五、收獲

    在廣東地區(qū)，2月～3月放養(yǎng)的花鱸，養(yǎng)殖300天后規(guī)格可達(dá)到體重500g/尾左右，一般當(dāng)年10月之后就開(kāi)始陸續(xù)收獲，也有個(gè)別養(yǎng)殖者為追求更高的規(guī)格和產(chǎn)量而養(yǎng)殖1年以上。在一個(gè)養(yǎng)殖周期內(nèi)，應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)行情，用捕大留小的方式捕撈2次以上，既可以減少養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)、增加養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，又可以降低水體中的花鱸密度、改善養(yǎng)殖水環(huán)境。