飼料攝入減少；日糧原料中營養(yǎng)素的生物可利用率降低：日糧原料中營養(yǎng)素含量的變化：日糧配方和配置的誤差；禽營養(yǎng)需要的變化等等一系列。

    1.蛋白質(zhì)＼氨基酸缺乏時：與維生素或礦物質(zhì)缺乏引起的特征性癥狀表現(xiàn)不同，必需氨基酸缺乏的癥狀為非特異性的：生長遲緩、采食量下降、產(chǎn)蛋率和蛋重降低以及成年家禽體重減輕等。氨基酸的臨界缺乏常導致采食量增加，或者采食量保持不變而體增重和肌肉組織的增躍同時減少，從而導致體脂明顯增加。氨基酸的嚴重缺乏還會引起體成分的改變。某些氨基酸的缺乏還有其他附加效應。由于蛋氨酸在甲基代謝中具有注意作用，因此它的缺乏會使膽堿或維生素BI2缺乏癥加劇。在古銅色火雞，賴氨酸的缺乏引起色素的沉積減少，但其生物化學機制尚不明了，同時，賴氨酸的缺乏會引起家禽生長遲緩。精氨酸的缺乏趨于引起翅膀羽毛翔上翻卷，使雛雞呈現(xiàn)明顯的羽毛蓬亂。有報道表明，有數(shù)種其他的氨基酸也對羽毛的生長和結(jié)構(gòu)有群晌。

    當日糧蛋白質(zhì)水平超過動物的需要量時，過量的蛋白質(zhì)被機體降解，釋放出的氮轉(zhuǎn)化為尿酸。蛋白質(zhì)大幅度過量時會引起尿酸過多和關節(jié)痛風，特別是那些在遺傳上敏感的禽類。

    2、鐵缺乏時：導致血紅蛋白過少性小紅細胞性貧血，使血漿中非血紅素鐵的含量減少，并阻礙有色品種羽毛色素沉著。產(chǎn)蛋雞缺乏鐵可使所產(chǎn)蛋在孵化時發(fā)育中的胚胎產(chǎn)生貧血。并使孵化率降低。孵化時活下來構(gòu)雛雞很弱、不愿運動，但是補充鐵后可以恢復。產(chǎn)蛋初期母雞的血紅蛋白水平會降低，但是這顯然與日糧中鐵或銅的含量無關，因為母雞在開始抱窩時血紅蛋白水平會迅速升高。故而產(chǎn)卵時普遍發(fā)生的低血紅蛋白更有可能是由激素活性的變化引起的，而非鐵或銅的缺乏。據(jù)報道，雛雞缺鐵時．由色氨酸合成的鹽酸數(shù)減少。

    3、硒缺乏時：幼雛滲出性素質(zhì)及幼火雞肌胃與心臟自肌病，小鴨缺硒血漿谷胱甘肽過氧化物酶和體增重降低，死亡率升高。死于硒缺乏的小鴨表現(xiàn)出肌胃、小腸平滑肌、心肌、骨骼肌等組織的壞死以及心臟積水和腹水癥等癥狀。維生素E和硒在對這些疾病的預防中有相互協(xié)調(diào)的作用。嚴重缺硒的雛雞表現(xiàn)為生長不良和羽毛發(fā)育不好，脂肪消化不良、胰臟萎縮與纖維化，及胰臟中依贛硒豹豁胱甘肽過氧化物酶活性降低。據(jù)有關報道：對胰臟病變進行了連續(xù)取樣性研究，病變開始于6列齡，表現(xiàn)有外分泌胰腺的空泡和透明體形成。隨著缺乏癥的發(fā)展，細胞質(zhì)變性，直至腺泡被腔中央包埋有纖維組織的細胞環(huán)所取代臟退化。飼喂IOOIU／kg的維生素E并以膽鹽促進其吸收，可使血漿生育酚保持高水平，這樣可大大減少滲出性素質(zhì)的發(fā)生率．雛雞的胰臟在嚴重變性之前不出現(xiàn)滲出性素質(zhì)。

    4、鋅缺乏時：鋅缺乏的癥狀包括生長遲緩、羽毛生長不良、跗關節(jié)增大，長骨短而粗，皮膚形成鱗片并主要在腳部發(fā)生皮炎，以及笨拙的關節(jié)炎步態(tài)。鋅缺乏的雛雞表現(xiàn)有紅細胞壓積的增加，這是由于體內(nèi)水分的重新分布引起的，而不是由于飲水量的改變。鴨表現(xiàn)為生長不良與腳部、特別是趾間蹼的表皮病變。表皮炎的病理變化在趾間蹼、舌黏膜和胃腸道其他部位是很明顯的。角化過度與棘皮痖是舌與趾問蹼翰特箍。

    據(jù)有關報道：用缺乏鋅的日糧飼養(yǎng)的雞不能產(chǎn)生抗T細胞依賴抗原的抗體，即使淋巴細胞能產(chǎn)生免疫球蛋白。

    5、維生素E缺乏時：雛雞可發(fā)生腦軟化癥、滲出性素質(zhì)和肌肉萎縮癥；火雞可發(fā)生跗關節(jié)腫大和肌胃的肌肉萎縮；鴨發(fā)生肌肉萎縮癥。維生素E對雞、火雞或許也對鴨子胚胎的正常發(fā)育都是必需的。醇型維生素E是一種非常有效的抗氧化劑。它是飼料中的必需脂肪酸和其他不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D、醐蘿卜素和葉黃素等的一種重要保護劑。試驗表明，當日糧中硒的含量達到0．04～O．1mg／kg時．可預防和治療雛雞維生素E缺乏導致的滲出性素質(zhì)，O．1．-~0、2mg／kg的硒可有效地預防雛火雞肌胃和心臟肌病的發(fā)生，維生素E在家禽營養(yǎng)中具有多方面的作用。它不僅為家禽的正常繁殖所需要，而且作為自然界最有效的抗氧化刺，可以防止腦軟化，與硒協(xié)同作用可防止?jié)B出性素質(zhì)和火雞的肌病，與硒和胱氨酸協(xié)同作甩可防止營養(yǎng)性肌肉萎縮的發(fā)生。缺乏癥和病理組織學變化成年雞和火雞在較長一個時期內(nèi)只攝取極低水平的維生素E，并不表現(xiàn)出外在的缺乏癥狀。然而維生素E缺乏的雞和火雞所產(chǎn)的蛋，其孵化率明顯降低。維生素E缺乏的母雞所產(chǎn)的種蛋，在孵化的第四天或更遲的時間胚胎便會死亡。死亡率取決于維生素E缺乏的嚴重程度。火雞的胚胎會發(fā)生雙眼白內(nèi)障，從而導致失明。公禽較長時間不攝取維生素E，發(fā)生性欲不強。精液品質(zhì)不量，睪丸發(fā)生變小和退化。

    6、維生索B組缺乏時：

    維生素Bl缺乏時：雛雞對硫胺素缺乏十分敏感，飼喂缺乏硫胺素的飼糧后約經(jīng)lO天即可出現(xiàn)多發(fā)性神經(jīng)炎癥狀。病雞突然發(fā)病，呈現(xiàn)“觀星”姿勢，頭向背后極度彎曲呈角弓反張狀，由于腿麻痹不能站立’和行走，病雞以跗關節(jié)和尾部著地。坐在地面或倒地側(cè)臥，嚴重的衰竭死亡。成年雞硫胺素缺乏約3周后才出現(xiàn)臨診癥狀。病初食欲減退，生長緩慢，羽毛松亂無光澤，腿軟無力和步態(tài)不穩(wěn)。雞冠常呈藍紫色。以后神經(jīng)癥狀逐漸明顯，開始是腳趾的屈肌麻痹，接著向上發(fā)展，腿、翅膀和頸部的伸肌明顯地出現(xiàn)麻痹。有些病雞出現(xiàn)貧血和拉稀。體溫下降至35．5℃。呼吸率呈進行性減少。衰竭死亡。病鴨常陣發(fā)性發(fā)作神經(jīng)癥狀，頭歪向一側(cè)，或仰頭轉(zhuǎn)圈。隨著病情發(fā)展，發(fā)作次數(shù)增多，并逐漸嚴重，全身抽搐或呈角弓反張雨死亡。

    維生素B2缺乏時：雛雞喂飼缺乏核黃素日糧后，多在l～2周齡發(fā)生腹瀉，食欲尚良好，但生長緩慢，消瘦衰弱。其特征性的癥狀是足趾向內(nèi)蜷曲，不能行走，以跗關節(jié)著地，開展翅膀維持身體的平衡，兩腿發(fā)生癱瘓。腿部肌肉萎縮和松弛，皮膚干而粗糙。病雛吃不到食物而餓死。育成雞病至后期，腿躺開而臥，癱瘓。母雞的產(chǎn)蛋量下降，蛋白稀�。�蛋的孵化率降低。母雞日糧中核黃素的含量低，其所生的蛋和出殼雛雞的核黃素含量也就低。核黃素是胚胎正常發(fā)育和孵化所必需的物質(zhì)。孵化蛋內(nèi)的核黃素用完，雞胚就會死亡。死胚呈現(xiàn)皮膚結(jié)節(jié)狀絨毛，頸部彎曲，軀體短小，關節(jié)變形，水腫、貧血和腎臟變性等病理變化。有時也能孵出雛，但多數(shù)帶有先天性麻痹癥狀，體小、浮腫。

    維生素B6缺乏時；小雞食欲下降，生長不良，貧血及特征性的神經(jīng)癥狀。病雞雙腳神經(jīng)性的顫動，多以強烈痙攣抽搐而死亡。有些小雞發(fā)生驚厥時，無目的地亂跑，翅膀撲擊，倒向一側(cè)或完全翻仰在地上，頭和腿急劇擺動，這種較強烈的活動和掙扎導致病雞衰竭而死。另有些病雞無神經(jīng)癥狀而發(fā)生嚴重的骨短粗病。骨短粗病的組織學特征是跗跖關節(jié)的軟骨骺的囊泡區(qū)排列紊亂和血管參差不齊地向骨板伸入。致使骨彎曲。成年病雞食欲減退，產(chǎn)蛋量和孵化率明顯下降，由于體內(nèi)氨基酸代謝障礙，蛋白質(zhì)的沉積率降低，生長緩慢；甘氮酸和琥珀酰輔酶A縮合成卟啉基的作用受阻，對鐵的吸收利用降低而發(fā)生貧血。隨后病雞體重減輕，逐漸衰竭死亡。死雞皮下水腫，內(nèi)臟器官腫大，脊髓和外周神經(jīng)變性。有些呈現(xiàn)肝變性。

    維生素Bl2缺乏時：病雛雞生長緩慢，食欲降低，貧血。在生長中的小雞和成年雞維生素B12缺乏時，未見到有特征性癥狀的報道。若同時飼料中缺少作為甲基來源的膽堿、蛋氨酸則可能出現(xiàn)骨短粗病。這時增加維生素Bl2可預防骨短粗病，由于維生素Bl2對甲基的合成能起作用。有人證明了患維生素BI2缺乏病的小母雞，當處于低膽堿和低蛋氮酸水平時，其輸卵管對乙烯雌酚處理的反應低，明顯地低于喂了維生素BI2的小母雞。據(jù)有關報道，維生素BI2缺乏血液中非蛋白氮的含量增高，如喂了富含維生素Bl2肝精后，則其可降低到正常。成年母雞維生素B12缺乏癥時，其雞蛋內(nèi)維生素B12則不足，于是蛋被孵化到第l6～18天時就出現(xiàn)了胚胎死亡率的高峰。特征性的病變是雞胚生長緩慢，雞胚體型縮小，皮膚呈彌漫性水腫-肌肉萎縮，心臟擴大并形態(tài)異常，甲狀腺腫大，肝臟脂肪變性，卵黃囊、心臟和肺臟等胚胎內(nèi)臟均有廣泛出血。有的還呈現(xiàn)骨短粗病等病理變化。