育肥豬適時(shí)出欄應(yīng)考慮到屠宰率，肉質(zhì)品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)成本三個(gè)因素。豬的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律是：前期增重慢、中期增重快，后期增重又變慢。豬體重在10—67.5kg階段，日增重隨體重的增加而上升，日增重由383g增加到816g；體重在67.5—110kg時(shí)，日增重不再隨體重的增加而上升，而是停滯在日增重816g的水平上。

　　對(duì)大型豬的試驗(yàn)證明，體重超過(guò)100kg時(shí)，日增重開(kāi)始下降；當(dāng)體重達(dá)到200—250kg時(shí)，日增重僅為最高日增重的50%。由此可見(jiàn)，出欄體重過(guò)大，日增重下降，飼料消耗多，成本增加，不經(jīng)濟(jì)；出欄體重過(guò)小，日增重少，雖然省飼料，但屠宰率低，肉制不佳，也不經(jīng)濟(jì)。

　　隨著良種豬的普及和育肥綜合配套技術(shù)的推廣應(yīng)用，仔豬生后體重達(dá)到10—15kg就開(kāi)始直線育肥，搞好驅(qū)蟲(chóng)、健胃、防疫與科學(xué)飼養(yǎng)管理，體重達(dá)到90—110kg時(shí)出欄，最為經(jīng)濟(jì)。這期間增重快、育肥消耗的精料少，瘦肉率高，受廣大消費(fèi)者歡迎，養(yǎng)豬戶獲利也多。