原料配方 薯粉(或薯泥)1.5千克 面粉1千克 白糖250克 油25克 鮮酵母25克 糖精0.25克

    制作方法 1.配料和面：將鮮酵母、白糖、糖精用水溶在一起，倒入薯粉(干紅薯片磨粉而成)或薯泥(鮮薯蒸、煮熟透，去皮后搗成泥狀)及面粉，一并揉成面團(tuán)，和面要稍微硬點(diǎn)。

    2.發(fā)酵：將和好的薯面團(tuán)放在盆內(nèi)，在30～40℃環(huán)境中置放約5～6小時(shí)，進(jìn)行發(fā)酵。

    3.成型：將上面經(jīng)發(fā)酵的薯面團(tuán)從盆內(nèi)拿出，放在案板上，搓成條，揪成150克一個(gè)的小劑，揉成圓形薯面包坯，在烤盤(pán)里餳一會(huì)。

    4.烘烤、刷面：薯面包發(fā)起，入烤爐烤熟，微火8～10分鐘。出爐時(shí)，在薯面包上刷油即成。

    產(chǎn)品特點(diǎn) 色黃油亮，口感松軟。