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(1)配料：桂白粉102克、白糖粉39克、可可油0.3克、黃油0.45克、雞蛋3克、可可粉3克、花生油16.5克、飴糖3克、蘇打1.05克、香草粉0.075克、精鹽0.15克、紅茶粉6克（茶粉市場(chǎng)上有售，也可以自己加工，要0.003毫米的茶粉）。
(2)制作工藝流程：原輔料準(zhǔn)確稱量十水一面團(tuán)調(diào)制一滾軋（揉面）一成型一烘干一冷卻一整理一包裝。
操作要領(lǐng)：準(zhǔn)確稱量多種輔料，混合要均勻。加水?dāng)嚢枵{(diào)制面團(tuán)，調(diào)制的面團(tuán)要經(jīng)過(guò)滾軋，達(dá)到厚度均勻，形態(tài)平整，表面光滑，質(zhì)地細(xì)膩。按規(guī)格切成要求的形狀。成型胚要入烘爐進(jìn)行烘干。家庭自制可用微波爐烘干。出爐冷卻后即可食用。自家用可裝入餅干桶備用。出賣可進(jìn)行密封包裝袋出售。
這種餅干香酥可口，除一般餅干中含有的香氣外還特別透出一股茶葉的清香�？煞揽诔簟x齒。好消化易吸收。
(3)營(yíng)養(yǎng)：這種紅茶餅干營(yíng)養(yǎng)豐富。100克中蛋白質(zhì)9.0克、脂肪11.4克、總糖分22.13克、茶多酚336毫克、咖啡堿140毫克、鐵11毫克、鋅1.8毫克、氨基酸61.44毫克。
