3 信息型智能包裝技術(shù)的特點與發(fā)展

　　信息型智能包裝技術(shù)主要是指以反映包裝內(nèi)容物及其內(nèi)在品質(zhì)和運輸、銷售過程信息為主的新型技術(shù)。這項技術(shù)包括兩方面［2］：其一，商品在倉儲、運輸、銷售期間，周圍環(huán)境對其內(nèi)在質(zhì)量影響的信息記錄與表現(xiàn)；其二，商品生產(chǎn)信息和銷售分布信息的記錄。記錄和反映這些信息的技術(shù)涉及化學(xué)、微生物、動力學(xué)和電子技術(shù)。信息型智能包裝技術(shù)是最有發(fā)展活力和前景的包裝技術(shù)之一。

     反映商品質(zhì)量的信息型智能包裝技術(shù)主要是利用化學(xué)、微生物和動力學(xué)的方法，記錄包裝商品在生命周期內(nèi)商品質(zhì)量的改變［1］。一般來說，由于商品倉儲環(huán)境和包裝內(nèi)在環(huán)境的改變引起商品變質(zhì)的信息多采用化學(xué)和微生物的方法來記錄，而運輸過程中的嚴(yán)重跌落、傾倒的信息可通過動力學(xué)的計算來記錄，用化學(xué)的方法來顯示。在記錄包裝內(nèi)環(huán)境的變化方面，芬蘭的VTT生物技術(shù)實驗室研制的智能包裝指示劑已經(jīng)取得實質(zhì)性的成果。這種指示劑的關(guān)鍵意義在于具有直接給出有關(guān)食品質(zhì)量、包裝和預(yù)留空間氣體、包裝的貯藏條件等信息的能力。保鮮指示劑通過對微生物生長期間新陳代射的反應(yīng)直接指示出食品的微生物質(zhì)量。它包括：滲漏指示劑和保鮮指示劑。

　　該機構(gòu)研究的滲漏指示劑專為MAP(氣調(diào)包裝)的O2滲漏檢測設(shè)計。該指示劑以氧敏性染料為基礎(chǔ)，適用MAP食品質(zhì)量控制。該劑中還含有吸氧成份，可延長食品的貨架壽命，并能防止指示劑與MAP中殘留的O2發(fā)生反應(yīng)。指示劑裝入合成薄膜內(nèi)，進一步防止包裝過程中指示劑發(fā)生氧化。O2指示劑的優(yōu)勢在于其不可逆性。VTT也利用漆酶催化促酶反應(yīng)形成有色產(chǎn)物，研究滲漏指示劑的構(gòu)成。在有氧條件下，漆酶可氧化多種基質(zhì)�？梢曋甘緞┑臉�(gòu)成要求生成有色產(chǎn)物，如從ABTS可生成從淺綠到深綠的有色產(chǎn)物。這種指示劑遇氧發(fā)生反應(yīng)，出現(xiàn)快速明顯的顏色變化，從而顯示包裝體破損信息。

　　保鮮指示劑是針對肉、禽類產(chǎn)品在包裝體內(nèi)產(chǎn)生的揮發(fā)性氣體如：H2S的含量變化來顯示產(chǎn)品新鮮程度。H2S與肌紅蛋白形成綠色顏料硫化肌紅蛋白。利用肌紅蛋白保鮮指示劑中硫化肌紅蛋白的形成，對MAP禽肉進行質(zhì)量控制。這些可視覺探測顏色變化的以肌紅蛋白為主要成份的指示劑貼在內(nèi)裝新鮮禽肉的包裝淺盤的封蓋材料內(nèi)表面，其顏色變化與禽肉質(zhì)量相互關(guān)聯(lián)，即H2S氣體一經(jīng)產(chǎn)生，指示劑隨即發(fā)生顏色變化。

　　許多精密貴重的商品對運輸條件有著極其嚴(yán)格的要求。因此，為了避免糾紛，需要一種記錄動力學(xué)信息的裝置，記錄在運輸過程中對商品可能造成損壞的動力學(xué)行為（如跌落、傾倒等）信息。這種記錄動力學(xué)信息的裝置，往往由被隔離的2種化學(xué)粉末組成，一旦被嚴(yán)禁的動力學(xué)行為發(fā)生，則隔離被解除，2種化學(xué)成份發(fā)生反應(yīng)，顯示出第3種顏色。收貨方在未開啟商品包裝的情況下，通過這種記錄顯示裝置，便可以了解商品在運輸過程是否安全。
　　能顯示商品生產(chǎn)和銷售信息的智能包裝對于用戶掌握商品的使用性能和自動物流管理有著積極的作用。這種智能包裝一般由記錄信息的電子芯片、軟件和條形碼組成，也稱為：電子信息組合包裝（ELECTRONICS COMBINED PACKAGING）［2-3］。由美國RUTGERS大學(xué)開發(fā)的智能化微波加熱包裝（INTELLIGENT MICROWAVEABLE PACKAGE），就是這種包裝的實例。這種智能型微波加熱包裝是一個良好的信息載體，它將食品加工的信息編入包裝的信息碼，由微波爐上配備有條碼掃描儀和微處理器來獲得這些加工信息，控制微波爐的加熱效果。這樣就建立起食品、包裝和微波爐之間的信息通道。

　　將商品的所有信息，如：名稱、成分、功能、產(chǎn)地、保質(zhì)期、重量、價格、使用指南、警告等，以數(shù)碼形式貯存于包裝上微芯片中，消費者可以很方便地讀取這些信息。 帶有電子數(shù)據(jù)信息的包裝可涵蓋面很廣，它可以運用在包括食品在內(nèi)幾乎所有產(chǎn)品上。

　　現(xiàn)代物流的信息化發(fā)展對包裝的智能化提出了更高的要求，因為物流信息化發(fā)展和管理的一個基本物質(zhì)基礎(chǔ)就是包裝的智能化。物流管理所需要的信息，大部份是應(yīng)該由包裝來攜帶。也就是說，如果包裝上的信息量不足或錯誤，將會直接影響物流管理中各活動的進行，如果沒有包裝智能化的配合，現(xiàn)代物流管理所配備的掃描設(shè)備、計算機管理都將無用武之地�？筛�蹤性運輸包裝（TRACEABLE?TRANSPORT PACKAGING）［2-3］的目標(biāo)就是開發(fā)一種有利于自動化管理的運輸包裝技術(shù)形式，使運輸容器在流通路線上能被全程跟蹤，方便于控制中心完成對運輸路線和在線商品的調(diào)整和管理，達到商品流通運輸?shù)目旖莼�、最佳路徑化和低運輸成本的目的，借助信息網(wǎng)絡(luò)和衛(wèi)星定位系統(tǒng)構(gòu)筑一個智能型物流體系。寶潔公司正在研制的智能包裝技術(shù)能夠預(yù)測顧客購物的情況［5］，從而最優(yōu)地管理庫存。這里所說的智能包裝技術(shù)是嵌入汰漬洗衣粉包裝或品客卡通包裝內(nèi)部的低成本微處理器，以此最終建立無縫的、整合的供應(yīng)鏈管理。公司可借此跟蹤每件產(chǎn)品從生產(chǎn)到售出的全過程，最終使高度復(fù)雜的數(shù)據(jù)共享成為現(xiàn)實。根據(jù)這些信息，實現(xiàn)工廠、卡車、貨架、購物車、商品和銀行等彼此無縫地傳送信息，而無須人工掃描輸入。對于寶潔公司而言，供應(yīng)鏈周期縮短2天，意味著可減少15億美元的經(jīng)營成本。

　　信息智能包裝技術(shù)能反映包裝物的質(zhì)量信息和商品流通信息，這給物流管理和消費者帶來了許多方便。這種技術(shù)是隨著其它領(lǐng)域技術(shù)的發(fā)展而發(fā)展起來的。開發(fā)各種信息智能包裝能帶來經(jīng)濟效益。

4 結(jié)語

　　智能型包裝技術(shù)是集合了多元知識基礎(chǔ)的新興技術(shù)分支。創(chuàng)造性設(shè)計和人本位思想則是“智能化包裝”技術(shù)的精髓。包裝智能化技術(shù)的出現(xiàn)使商品及其包裝對于人類更具有親和力，使商務(wù)信息的人機交互式溝通更為簡捷。智能型包裝在保護消費者權(quán)益與人身安全、保護市場正常秩序、方便商務(wù)電子化、開發(fā)新穎的產(chǎn)品消費形式方面將起到其重要的作用，具有極廣闊的發(fā)展前景。

　　目前，智能包裝技術(shù)在世界各國的應(yīng)用還剛剛開始，有些技術(shù)還處于實驗和研究階段�？梢哉f，這項技術(shù)同時處于起步階段。如何抓住這個機遇，發(fā)展我國的包裝事業(yè)，提升我國包裝的技術(shù)含量，以適應(yīng)新形式下國際經(jīng)濟形式的要求，是每一個包裝人士所面臨的問題。隨著時代的變遷，商品種類更加繁多復(fù)雜，包裝所肩負(fù)的功能也越來越多。高新技術(shù)的浪潮將包裝推向了更高的發(fā)展境界，發(fā)展智能化包裝是歷史必然。