根據(jù)玉米的特點(diǎn)，通常可采用子粒儲(chǔ)藏和果穗儲(chǔ)藏兩種方法。

  子粒儲(chǔ)藏玉米要做好干燥防潮、清除雜質(zhì)，防霉防蟲(chóng)三項(xiàng)工作。

  干燥防潮　據(jù)試驗(yàn)，玉米子粒的水分在13％以下，溫度不超過(guò)28℃，只要做好防潮工作，一般都可安全儲(chǔ)藏。因此，玉米成熟后要及時(shí)收獲，并抓緊時(shí)間將其充分曬干，然后進(jìn)行脫粒。

  清除雜質(zhì)　雜質(zhì)也是影響玉米儲(chǔ)藏安全的一個(gè)重要因素，含雜質(zhì)多的玉米容易發(fā)生霉變和蟲(chóng)害。因此，玉米在入倉(cāng)前要過(guò)風(fēng)過(guò)篩，清除玉米中的雜質(zhì)。

  防霉防蟲(chóng)　玉米在儲(chǔ)藏期間，要勤檢查，做好防霉防蟲(chóng)工作。當(dāng)玉米倉(cāng)內(nèi)產(chǎn)生甜味時(shí)，要及時(shí)翻倉(cāng)或進(jìn)行晾曬。春暖前對(duì)玉米實(shí)行趁冷壓蓋密閉儲(chǔ)藏，對(duì)防止蛾類(lèi)害蟲(chóng)有較好的效果。對(duì)已感染害蟲(chóng)的玉米可進(jìn)行過(guò)篩處理，若對(duì)玉米進(jìn)行冬季冷凍和春曬過(guò)篩相結(jié)合處理，防蟲(chóng)效果更好。

  果穗儲(chǔ)藏　玉米方法簡(jiǎn)便、效果良好。新收獲的玉米可在穗軸上繼續(xù)進(jìn)行后熟，使淀粉含量增加，可溶性糖分減少，品質(zhì)不斷改善，色澤和氣味都比粒藏得好。穗藏法有掛藏和堆藏兩種方法。掛藏是將玉米苞葉編成辮，用繩逐個(gè)連接起來(lái)，掛在通風(fēng)良好且能避雨的地方儲(chǔ)藏；堆藏是在露天場(chǎng)地上用秫秸編成圓形或方形的通風(fēng)倉(cāng)，將去掉苞葉的玉米穗堆在倉(cāng)內(nèi)越冬，第二年再脫粒入倉(cāng)。