一、儲前處理

    果實鹽處理就是將選好的蘋果果實放在一定濃度鹽水溶液中浸泡。一般成熟期較晚、果皮較厚、表面果粉較多的蘋果，如紅富士等可用3%食鹽水溶液浸泡處理；果皮薄、果粉少的早、中熟蘋果采用5%食鹽水溶液浸泡處理。浸泡5分鐘后，撈出晾干再分別用柔軟的包裝紙包好，待儲藏。

    二、儲藏方法

    ⑴水缸儲藏法。將水缸洗凈晾干，放在陰涼處。缸底放一個盛滿凈水的開口罐頭瓶。早晨低溫時，將包好的蘋果分層裝入缸內(nèi)，裝滿后，用塑料膜封閉缸口，可儲藏4-5個月，好果率可達(dá)90%以上。

    ⑵紙箱儲藏法。選用清潔無氣味的紙箱，箱底與四周放兩層包裝紙。將包裝好的蘋果按每5-10個裝入小塑料袋內(nèi)。早晨低溫時，將兩袋對口擠放在箱內(nèi)，逐層裝滿紙箱，上面覆蓋2-3層白紙，再蓋上一層厚塑料膜，封蓋，放在陰涼處，一般可儲藏半年左右。