答：1、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)抽檢人員簽名有法律效力。2、抽檢單可以作為后處理的抽檢時(shí)情況的證明。3、不一定需要現(xiàn)場檢查筆錄，作為抽檢情況記錄。

答：按照《食品安全法實(shí)施條例》有關(guān)規(guī)定，食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法用于食品的抽樣檢驗(yàn)、食品安全案件調(diào)查和食品安全事故處置。食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法《食品中那非類物質(zhì)的測定》（BJS 201805）用于檢測食品（含保健食品）中90種那非類物質(zhì)。經(jīng)查，2009030批準(zhǔn)件為原食品藥品監(jiān)管局制定，適用于補(bǔ)腎壯陽類中成藥及抗疲勞、免疫調(diào)節(jié)類保健食品中非法添加的11種物質(zhì)的快速篩查和驗(yàn)證。

答：食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法《食品中那非類物質(zhì)的測定》（BJS 201805）可檢測西地那非等90種化合物。對(duì)尚未建立食品安全標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法的，根據(jù)《食品藥品行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作辦法》有關(guān)規(guī)定，相關(guān)檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)可以采用非食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法對(duì)涉案食品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果可以作為定罪量刑的參考。

答：根據(jù)市場監(jiān)管總局發(fā)布的2020年第44號(hào)公告，《保健食品理化及衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)指導(dǎo)原則（2020年版）》第四部分，N-去甲基西地那非等那非類物質(zhì)的檢驗(yàn)方法為：國家市場監(jiān)督管理總局食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法（食品中那非類物質(zhì)的測定BJS201805）和國家食品藥品監(jiān)督管理局藥品檢驗(yàn)補(bǔ)充檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)項(xiàng)目批準(zhǔn)件2009030。

答：根據(jù)《食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)和核查處置規(guī)定》第二條，現(xiàn)場抽樣時(shí)，應(yīng)檢查食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者是否有進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、合法進(jìn)貨憑證等。食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者無法提供進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、合法進(jìn)貨憑證或產(chǎn)品真實(shí)合法來源的，市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法予以查處。此外，根據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第十六條，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置中的抽樣，不受抽樣數(shù)量、抽樣地點(diǎn)、被抽樣單位是否具備合法資質(zhì)等條件限制。

答：《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》(2015年第11號(hào))中明確，6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)作為低毒農(nóng)藥登記管理并限定了使用范圍，豆芽生產(chǎn)不在可使用范圍之列。根據(jù)《食品安全法》第四條及第一百一十條等規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。食品藥品監(jiān)管部門可通過抽樣檢驗(yàn)的方式對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者守法情況進(jìn)行抽樣檢查。

答：根據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第二十四條，食品安全抽樣檢驗(yàn)實(shí)行承檢機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。承檢機(jī)構(gòu)出具的食品安全檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋機(jī)構(gòu)公章，并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章。承檢機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對(duì)出具的食品安全檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自收到樣品之日起20個(gè)工作日內(nèi)出具檢驗(yàn)報(bào)告。市場監(jiān)管部門與承檢機(jī)構(gòu)另有約定的，從其約定。

答：《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）對(duì)食品添加劑硬脂酰乳酸鈉的使用作出規(guī)定，可用于蛋白飲料等，具體內(nèi)容可在食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)檢索平臺(tái)（https://sppt.cfsa.net.cn: 8086/db）查閱。

答：根據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（國家市場監(jiān)督管理總局令第15號(hào)）第五條第一款“市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)與承擔(dān)食品安全抽樣、檢驗(yàn)任務(wù)的技術(shù)機(jī)構(gòu)（以下簡稱承檢機(jī)構(gòu)）簽訂委托協(xié)議，明確雙方權(quán)利和義務(wù)”，以及第二十四條第三款“未經(jīng)組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)任務(wù)的市場監(jiān)督管理部門同意，承檢機(jī)構(gòu)不得分包或者轉(zhuǎn)包檢驗(yàn)任務(wù)”，A機(jī)構(gòu)委托行為是否合法，需要咨詢與A機(jī)構(gòu)簽訂協(xié)議的市場監(jiān)管部門。

答：不合格或者不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)結(jié)論與抽檢計(jì)劃無關(guān)。評(píng)價(jià)性抽檢計(jì)劃下檢出的不合格食品，應(yīng)當(dāng)按照不合格檢驗(yàn)結(jié)論開展后處置。