隨著初冬的臨近，香噴噴的糖炒栗子開始出現(xiàn)在大街小巷，石家莊市第三醫(yī)院主管營養(yǎng)師翟瑾認(rèn)為，栗子不僅綿柔可口，還具有豐富的營養(yǎng)價值，素有“干果之王”的美譽，是秋冬時節(jié)上好養(yǎng)胃健脾的保健食品。
栗子營養(yǎng)價值很高，甘甜芳香，含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、胡蘿卜素、B族維生素和維生素C，還有豐富的鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98%。中醫(yī)認(rèn)為，栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃健脾止瀉、補腎強筋、活血止血等功效。適用于小兒脾胃虛寒引起的慢性腹瀉。
平時人們吃糖炒栗子比較多，其實，栗子的吃法有很多，生食、炒食皆宜，生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。另外，栗子還有一個突出的特點，就是可以與肉類食品一起燉著吃，且具有不同的保健功效：栗子燉雞，可治療脾胃不足、腎氣虛弱；栗子豬肉湯，對慢性咳嗽具脾肺腎虛者有效。另外，栗子還可做成栗粉，與大棗一起熬成粥，可補腎健脾，治療小兒腰腿無力，小便多。
需要提醒的是，栗子里含糖分較高，患有糖尿病的人群應(yīng)少吃。
