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健康飲食A到Z全面攻略

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-09-14  瀏覽次數(shù):429
核心提示:以下這些營(yíng)養(yǎng)知識(shí),從A-Z,都是營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的重要話題。這些營(yíng)養(yǎng)觀念,不論是值得我們關(guān)注的營(yíng)養(yǎng)食物,還是對(duì)健康有益的飲食方式,都可以為健康飲食提個(gè)醒。 1、Antioxidants 抗氧化劑食物讓你更年輕 嚴(yán)格來(lái)說(shuō),食物中含有幾千種抗氧化合物,它們能抗擊癌癥、心臟?⒀鄄

    以下這些營(yíng)養(yǎng)知識(shí),從A-Z,都是營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的重要話題。這些營(yíng)養(yǎng)觀念,不論是值得我們關(guān)注的營(yíng)養(yǎng)食物,還是對(duì)健康有益的飲食方式,都可以為健康飲食提個(gè)醒。

    1、Antioxidants

    抗氧化劑———食物讓你更年輕

    嚴(yán)格來(lái)說(shuō),食物中含有幾千種抗氧化合物,它們能抗擊癌癥、心臟病、眼病甚至糖尿病。有強(qiáng)抗氧化力的食物包括李子、藍(lán)莓、羽衣甘藍(lán)、草莓、葡萄、橙子等,堅(jiān)果和谷物也含有豐富的抗氧化劑。人們應(yīng)該盡量從天然食物中獲得,而不要過(guò)多地服用抗氧化補(bǔ)充劑,因?yàn)檫^(guò)多地服用一種抗氧化劑,實(shí)際上可以促成自由基的形成。

    關(guān)鍵點(diǎn):為了獲得豐富抗氧化劑,爭(zhēng)取每日吃5-9種水果和蔬菜。 

    2、BreastCancer

    乳腺癌———堅(jiān)持食用大豆

    擔(dān)心得乳腺癌嗎?一定要堅(jiān)持食用大豆食品,因?yàn)槠渲械闹参锎萍に乇粻I(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)定可有效補(bǔ)充身體的雌激素。

    關(guān)鍵點(diǎn):每天食用至少兩份大豆食品。

    3、ColorfulFoods

    多色食品———時(shí)髦的健康

    現(xiàn)在一個(gè)時(shí)髦風(fēng)尚是,吃東西時(shí)考慮食物的顏色,這很容易掌握。例如,紅色能促進(jìn)血液循環(huán),橙色能刺激食欲,黃色能刺激神經(jīng),綠色有利于穩(wěn)定心情和緩解緊張情緒等。

    關(guān)鍵點(diǎn):吃各種顏色的食物。

    4、DASHDiet

    用膳食停止高血壓———蔬果多多益善

    有高血壓?jiǎn)?多吃水果蔬菜。合理的膳食的確可以降低血壓,包括選擇大量水果和蔬菜、低脂奶制品以及不飽和脂肪。最新研究發(fā)現(xiàn),選擇有效食物的同時(shí),減少鹽可進(jìn)一步降低血壓。

    關(guān)鍵點(diǎn):低脂少鹽,多吃蔬果。

 

    5、Ephedra

    麻黃———減肥產(chǎn)品的安全思考

    營(yíng)養(yǎng)學(xué)家討論有關(guān)含麻黃產(chǎn)品的安全性,因?yàn)槁辄S被應(yīng)用于減肥藥中,這種中草藥可能導(dǎo)致高血壓、快心跳以及中風(fēng)。

    關(guān)鍵點(diǎn):不要輕易嘗試減肥藥,安全的方法永遠(yuǎn)是少吃多運(yùn)動(dòng)。

 

    6、Flaxseed

    亞麻籽———關(guān)注健康油

    亞麻籽含有很多營(yíng)養(yǎng)素,但是必須磨碎食用,才能從中汲取營(yíng)養(yǎng)。亞麻籽油也是不錯(cuò)的選擇。亞麻籽含有蛋白質(zhì)和alpha-亞麻酸,還含有有助抗癌的植物雌激素,亞麻籽油則含有能降低膽固醇的Ω-3不飽和脂肪酸。

    關(guān)鍵點(diǎn):適當(dāng)選擇亞麻籽油來(lái)烹調(diào)食物。

    7、Gallstones

    膽結(jié)石———維生素C很重要

    在最近的研究中,有跡象說(shuō)明未獲得足夠的維生素C,可能會(huì)使你更容易得膽結(jié)石,因?yàn)樯眢w需要維生素來(lái)瓦解和排泄膽固醇,而這正是結(jié)石的重要成分。

    關(guān)鍵點(diǎn):平日注意補(bǔ)充維生素,如果有膽結(jié)石引發(fā)疼痛,更應(yīng)該采取低脂飲食。

    8、H2O

    水———更細(xì)致地補(bǔ)充水

    飲料還是白開(kāi)水?營(yíng)養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)得出結(jié)論:喝白開(kāi)水對(duì)身體更好。但還應(yīng)該關(guān)注更多形式的水,如茶、酒、湯等。每種飲品都有各自的營(yíng)養(yǎng)。

    關(guān)鍵點(diǎn):一天喝8杯水是指各種形式水的總量。每天根據(jù)自己的體質(zhì)來(lái)選擇則很重要。 

 

    9、IrritableBowelSyndrome

    刺激性腸道綜合征———從日常飲食呵護(hù)自己

    刺激性腸道綜合征,聽(tīng)起來(lái)陌生,其實(shí)非常普遍。這一綜合征的特點(diǎn)是因吃某類食物,或忽然腹瀉,或忽然便秘。研究表明,刺激性食物包括麥麩、油炸食品、洋蔥、白菜、咖啡和酒精等。

    關(guān)鍵點(diǎn):如果想知道哪些食物會(huì)激發(fā)你的問(wèn)題發(fā)生,保留一份記錄,以后盡量避開(kāi)。

    10、Java

    咖啡———每天一杯

    研究結(jié)果表明:咖啡和咖啡因曾經(jīng)與高血壓、鈣質(zhì)的丟失、高膽固醇和胃潰瘍聯(lián)系在一起,但一般來(lái)說(shuō),它只是對(duì)習(xí)慣喝三杯以上的人有影響。作為白領(lǐng),工作時(shí)來(lái)杯咖啡,甚至可能有助于預(yù)防帕金森病、結(jié)石和肝硬化。

    關(guān)鍵點(diǎn):每天不要超過(guò)一杯的量。 

 

   11、Kale

    羽衣甘藍(lán)———嘗試你不了解的健康蔬菜

    如果你選擇一種超明星蔬菜,羽衣甘藍(lán)是排在前面的競(jìng)爭(zhēng)者。它不僅含有預(yù)防結(jié)腸癌和眼病類胡蘿卜素,還含有維生素C、維生素K和葉酸,同時(shí),它還提供鈣質(zhì)和纖維。

    關(guān)鍵點(diǎn):去超市時(shí)留意一下這種蔬菜,買回家做。 

    12、Lycopene

    番茄紅素———通過(guò)烹飪方式獲取

    番茄紅素已經(jīng)被證實(shí)能有效預(yù)防心臟病以及前列腺炎、宮頸癌和結(jié)腸癌。但記得要將番茄烹調(diào)熟,才能使番茄紅素完全釋放出來(lái)。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#

    關(guān)鍵點(diǎn):經(jīng)常食用番茄醬。

    13、MemoryAids

    幫助記憶———選擇食物而非藥物

    記憶力下降的現(xiàn)象已經(jīng)年輕化了,主要的原因是生活節(jié)奏過(guò)快,壓力增大所致。身體如果缺鎂,也會(huì)導(dǎo)致記憶力減退,應(yīng)注意補(bǔ)充新鮮蔬菜、水果及富含鎂的食物。

    關(guān)鍵點(diǎn):經(jīng)常食用新鮮蔬菜、水果、動(dòng)物肝臟等。

    14、Nuatualfood

    天然食品———分辨真正的天然

    天然以及綠色,是選擇食物的標(biāo)準(zhǔn)。與之相關(guān)的有機(jī)食物,也被越來(lái)越多的人選擇。但并非所有添加防腐劑的食物,都有害健康,需要區(qū)別對(duì)待。

    關(guān)鍵點(diǎn):謹(jǐn)慎對(duì)待食物的來(lái)源和檢視營(yíng)養(yǎng)成分。

    15、Osteoporosis

    骨質(zhì)疏松———首選奶制品與豆類

    吃低脂肪奶制品(含鈣和維生素D)、水果和蔬菜(含鉀和維生素C)、谷物(含鎂),加上豆類食品(含蛋白質(zhì)和異黃酮),都會(huì)幫助增加鈣質(zhì)。

    關(guān)鍵點(diǎn):每天一杯奶必不可少,再加上充足的豆類食品及蔬菜。

 

    16、ProstateHealth

    前列腺健康———讓你的飲食來(lái)保證

    飲食可以幫助減輕良性的前列腺肥大嗎?答案是可能的。少吃脂肪多的食物,如肉類等,食用谷物、蔬菜和大豆食品,因?yàn)樗鼈兒拱┑闹参餇I(yíng)養(yǎng)素。

    關(guān)鍵點(diǎn):低脂、谷物、多蔬果的飲食,對(duì)身體始終有益。

    17、Quickfood

    快餐———現(xiàn)代人的壞習(xí)慣

    這是現(xiàn)代人避免不了的飲食方式,但吃快餐食物種類單一、維生素補(bǔ)充不夠。與此同時(shí),一個(gè)相反的概念———“慢餐”正被提倡,研究表明,從容地進(jìn)食有利于健康。

    關(guān)鍵點(diǎn):盡量避免快餐,自帶盒飯比快餐更有營(yíng)養(yǎng)。

    18、RxInteraction

    與處方藥的相互干擾———別讓食物影響藥效

    注意你吃的藥,藥效是不是被食物分解了?例如西柚汁中的果酸會(huì)使藥物提前分解和溶化。同樣,有些食物“相克”也是一個(gè)值得注意的問(wèn)題。

    關(guān)鍵點(diǎn):關(guān)注食物與食物、食物與藥物的關(guān)系。

    19、Security

    食品安全———營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的焦點(diǎn)話題

    食品安全一直是國(guó)際上長(zhǎng)期關(guān)注的焦點(diǎn)。

    關(guān)鍵點(diǎn):從食品來(lái)源、烹調(diào)方式到餐具選擇、保存方式,每一個(gè)環(huán)節(jié),都要謹(jǐn)慎細(xì)致。

    20、TransFats

    反式脂肪———心臟病的罪魁禍?zhǔn)?br />
    目前已經(jīng)證實(shí),反式脂肪能雙重打擊心臟,升高“壞”膽固醇,同時(shí)降低“好”膽固醇。為了遠(yuǎn)離反式脂肪,我們應(yīng)該慎重選擇食物。

    關(guān)鍵點(diǎn):遠(yuǎn)離膨化餅干、點(diǎn)心、人造黃油以及快餐中的炸薯?xiàng)l等。

     21、UrinaryTractInfection

    尿道感染———神奇的蔓越莓汁

    最新研究表明,蔓越莓所含的pro-花色素,能防止大腸桿菌在膀胱壁上繁殖。每日喝10英兩27%的蔓越莓汁的飲料,可使尿中的細(xì)菌減少,從而降低產(chǎn)生炎癥的危險(xiǎn)。

    關(guān)鍵點(diǎn):你可以經(jīng)常喝蔓越莓汁,它的口感非常好。

    22、VitaminE

    維生素E———每天都不能缺乏

    盡管維生素E不是萬(wàn)能的,但我們還是不能缺少它。因?yàn)樗兄诜腊、防老年癡呆、防風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、防白內(nèi)障,也可能增強(qiáng)免疫功能。這些都是繼續(xù)食用富含維生素E食物的理由。

    關(guān)鍵點(diǎn):維生素E始終值得關(guān)注。

    23、WholeGrain

    谷物———成為飲食習(xí)慣

    谷物含有極富營(yíng)養(yǎng)的芽胞和麩,還有很多營(yíng)養(yǎng)素———維生素E、維生素B、鎂和硒等礦物質(zhì)。越來(lái)越多的研究表明,谷物有助于抵擋心臟病、各種癌癥和Ⅱ型糖尿病。

    關(guān)鍵點(diǎn):讓吃谷物食品成為習(xí)慣。

    24、XSyndrone

    X綜合征———注重纖維及谷物的攝入

    X綜合征又稱心絞痛綜合征,尤其容易出現(xiàn)在女性身上。當(dāng)身體超重、缺乏運(yùn)動(dòng)時(shí),X綜合征容易出現(xiàn),能增加心臟病的危險(xiǎn)。對(duì)此,專家一致認(rèn)為,吃高纖維水果、蔬菜和谷物是最好的應(yīng)對(duì)之策。

    關(guān)鍵點(diǎn):補(bǔ)充高纖維水果、蔬菜和谷物。

    25、Yogurt

    酸奶———不能忘記的營(yíng)養(yǎng)食品

    酸奶的主要營(yíng)養(yǎng)作用在于有利于腸胃,有助于補(bǔ)鈣,富含蛋白質(zhì),而且易被吸收。

    關(guān)鍵點(diǎn):選擇富含乳酸菌的酸奶產(chǎn)品很重要,同時(shí)要堅(jiān)持喝。

    26、Zinc#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#

    鋅———提升免疫力

    最新研究發(fā)現(xiàn),如果血液中鋅的含量稍低,會(huì)影響到人體的免疫功能。

    關(guān)鍵點(diǎn):應(yīng)多吃全麥面包、瘦肉和海鮮。

 

 
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